12600
怀孕女性
10000
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• 过胖 • 过轻 • 缺乏营养
营养不良
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• 防止便秘
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均衡膳食
• 含有适当分量各种食物的本质
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我们该进食多少？
这要看我们每天能用多少能量
每日所用能量(KJ) 男性
女性
儿童 8岁 青少年 15岁
8800 9600
8800 12600
成人 作文职
11500
9450
成人 作粗重工作
20000
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蛋白质的食物来源：
• 动物组织
• 植物组织
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脂肪：食物的储备
• 由碳、氢、氧组成
• 由三个脂肪酸及一个甘油分子组成一 个脂肪分子
• 细胞膜组成所必须
• 提供能量
• 作为绝缘层
• 运送脂溶性维生素
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脂肪的来源
• 有些是固态 例如牛油、猪油、黄油
– 例如米和蜂蜜
• 由碳、氢、氧以固 定比率组成
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不同种类的食物
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碳水化合物的分类
单糖
• 葡萄糖 • 果糖
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双糖：
• 带甜味 • 能溶于水 • 例如：砂糖 • 由两个单糖组成
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淀粉：
• 有些是液态 例如食用油
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脂肪过量是极其危险的
正常动脉
有脂肪积聚的动脉
中风、心脏病
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维他命
• 我们只需少量 • 维持身体良好健康所必须 • 我们所需主要维他命
–维他命A –维他命C –维他命D
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矿物质
• 它们对维持身体健康很重要 • 它们只需小量
•米 • 薯仔
午膳、晚膳
•
早餐
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蛋白质
-基本单位是氨基酸 -连接成衣条链状结构
氨基酸
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蛋白质的分类
• 必须氨基酸
–必须从食物中摄取
• 非必须氨基酸
–人体能制造的12种常见的氨基 酸
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蛋白质的重要性
• 我们需要蛋白质提 供身体生长及修补 破损的组织
食物与健康
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食物里有什么？
• 碳水化合物 • 蛋白质 • 脂肪 •水 • 矿物质
• 维他命
• 食用纤维
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食物有何用途？
• 产生能量 • 制造热能 • 生长所需 • 保护身体
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碳水化合物:我们的主要能量来源
• 含糖及淀粉的化合 物
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重要的矿物质包括：
• 钙是强壮的骨骼 • 铁是制造红血球 和牙齿所必需的 所需
版权所有：深圳华人教育的媒介 • 新陈代谢作用的媒介 • 调节体温
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食用纤维
我患了便秘
• 有纤维素组成
• 纤维素是一条长链状的 葡萄糖