秀珍菇栽培技术
秀珍菇商品菇要求柄长5～6厘米，盖直径<3厘米。
秀珍菇子实体单生或丛生。
一、生长发育要求的环境条件
1. 温度：秀珍菇属中温偏高型食用菌。
菌丝生长的湿度范围为10-35℃，适温为20-28℃；子实体生长的温度范围较广，在10-30℃条件下能出菇，原基形成和生长最适宜温度为18-24℃（有的品种最适为15-20℃），低于10℃，很少产生原基；高于25℃，菇蕾生长快，形态差。
秀珍菇属变温结实性菌类，出菇阶段，如果有较大的昼夜温差，原基容易产生。
温度适宜的季节用10℃温差处理；冬季气温低于10℃，要适当加温，以达到温差效应；夏季气温持续超过28℃时原基难分化，温差可增加到20℃左右，处理24h左右（可用冷库）。
经温差处理后，2天可出现大量原基。
2. 水份与湿度：菌丝体阶段培养料的含水量要求60%-65%，从原基形成至子实体成熟，要求空气相对湿度为85%-90%，空气相对湿度低于70%时，原基产生少，菇朵易干萎。
相对湿度高于95%时，子实体易变软腐烂。
3. 空气：菌丝体阶段要求空气新鲜，但耐二氧化碳能力强。
子实体阶段需要有良好的通气条件，如果空气中CO2浓度高于0.1%，极易形成菌盖小、菌柄长的畸形菇。
4. 光照：菌丝体阶段，不需要光照。
子实体阶段，散射光可诱导原基形成和分化，没有光照，子实体不能产生。
子实体在200-2000勒克斯光照之间，生长正常，光线过暗，易形成畸形菇，过强，特别直射光子实体易干枯。
5. pH值：秀珍菇可在偏碱的环境下生长，因此生产上常加入1%-3%的石灰水调节培养料的pH值，一般调整至7.2-7.5，夏季能抑制霉菌发生。
二、菌种制备
1. 母种培养基配方：PDA培养基：马铃薯200克，葡萄糖20克，琼脂粉20克，水1000毫升。
2. 原种、栽培种培养基配方：棉籽壳85%，麸皮12%，蔗糖1%，石膏2%。
含水量60%。
三级菌种的制备采用常规制种技术。
三、栽培技术
（一）栽培季节及场地
根据秀珍菇的出菇温度以及不同地区的气候条件确定栽培季节。
华北地区栽培秀珍菇，春栽安排在2-3月制袋，秋栽安排在5-8月制袋，高海拔可提前安排制袋时间。
从栽培接种到出菇结束周期4-5个月，年可种2季。
可室内栽培，亦可室外搭阴棚栽培。
菇棚应选择通风良好、清洁的场地，四周没有杂草和臭水沟等菌蝇和菌蚊滋生的场所。
菇棚门窗均应安装细眼纱网，以防蝇蚊类进入。
（二）栽培料配方
秀珍菇栽培可采用棉籽壳、木屑、稻麦秆、玉米芯等基本原料，含水量55%-65%。
需注意：秀珍菇菌丝对木质纤维的分解利用能力较弱，木屑原料需要软化发酵处理，经过20天以上堆积发酵后再用，效果好；也可与其他原料混用。
生产上较好的配方有：
1.
2. 棉籽壳92%，麸皮5%，蔗糖1%，石膏粉1%，石灰1%。
3. 木屑58%，棉籽壳30%，麸皮10%，石膏1%，石灰1%。
4. 棉籽壳87%，麸皮10%，蔗糖、石膏粉、石灰各1%。
5. 杂木屑50%，玉米芯27%，麸皮15%，玉米粉5%，石膏粉1%，石灰2%。
（三）装袋、灭菌、接种
1. 塑料袋规格：
选高密度聚乙烯或聚丙烯塑料袋，规格17×33×0.05cm或20×35×0.05cm。
高温季节，把栽培料堆积发酵4-5天后再装袋灭菌效果好。
常压灭菌15-16小时。
装袋、灭菌、接种采用常规技术。
（四）菌丝体阶段管理
接种后，置于20-28℃下培养，约经35-45天菌丝可长满袋。
菌丝应洁白，健壮。
（五）子实体阶段管理
秀珍菇菌丝长满袋后再继续培养5-7天，使菌丝达到生理成熟，积累养分就可运到菇棚出菇。
1. 菇棚使用前预处理：用敌敌畏药剂熏蒸一夜后散气，再用高锰酸钾和甲醛熏蒸一夜，待气味散尽后，对菇棚进行预湿处理，在整个菇棚的地面和墙壁应大量喷水，使菇棚的湿度升上去。
并在菇棚中布置2-3个杀虫灯，以控制虫口密度。
2. 栽培袋入棚
将菌袋摆放于菇棚床架上，养菌2天，不通风，菇棚继续喷水保湿。
菇棚中能放多少菌袋，要与菇棚中的通风换气量相匹配，通风换气好，可适当多放。
3. 第一潮菇管理
第一潮菇养分充足，产量最高。
开袋时沿着颈圈将塑料袋割掉，刮去表面接入的老菌种或肥大的原基。
此时保持菇棚的相对湿度达90%（可通过在菇棚中悬挂无纺布喷湿来实现，有加湿器最好），连续保持3-5天，并在喷水的时候进行通风换气，房间温度保持在23-25℃，每天给予一定的散射光。
此阶段对通风的要求不太严格，CO2浓度控制在1000ppm以下即可。
3-5天后可见料面上原基开始分化，并形成大量菇蕾，此时将无纺布收起来，增强通风和光照时间，或全天通风，但湿度一定要保持在85%-90%，等菇柄伸长达3-4cm，菌盖直径达2cm，即菌盖渐平展时，可用喷雾器将水雾直接喷在菇体上，要细喷、勤喷，尤其在晴朗干燥的天气下。
1天后即可采菇。
采菇后，去除料面的老根和一些没有分化的原基，这些菌袋暂停喷水。
如果菇棚中出菇不整齐，则需将新采完的菌袋转移，以方便其它菌袋的出菇管理。
一潮菇采完后，最好能当天全部清理好料面，停止喷水，菇棚湿度维持在70%-80%即可，目的是让培养料表面干燥点，防止霉病大量发生及部分虫卵的孵化（太干燥时每天可用喷雾器稍稍喷一点细雾），在此条件下养菌7-10天。
4. 第二潮菇以后的管理
经养菌后的菌袋，第二潮菇出菇前需对菌袋补水，补至重量为上一潮菇出菇前重量的85%左右即可。
畦栽覆土的土面要保持不干不湿。
补水后，有条件的把菇棚的菌袋给予10℃以下的低温刺激1-2天，或10℃左右的昼夜温差刺激3-5天，同时抑制杂菌生长。
自然温度产菇的可利用白天盖膜，夜间适当通风、喷水，达到温差刺激的效果。
之后同第一潮菇管理。
后几潮菇的管理与二潮菇相同，关键是养菌与补水的处理要合适，才能达到稳产高产。
秀珍菇栽培1次，一般可采收5-7潮菇，生物学转化率可达到70%-90%。