第八课 牛奶的变化
薛庄中心小学 陈改兰
教学目标：
1．认识在牛奶中加入啤酒、食醋、盐、柠檬汁等所发生的变化.能提出探究活动的大体思路；会设计对比实验研究牛奶与不同物质混合所发生的变化及产生的现象；
2. 知道酸奶的制作方法和过程。

3.知道牛奶的正确饮用方法。

情感、态度价值观：
1.愿意合作与交流，体验到合作交流的乐趣。

2.能反思同学间的探究过程，能倾听他人的意见。

3.乐于用学到得科学知识改善生活；关心日常生活中的与科学有关的社会问题。

能力目标：
能利用简单表格整理有关实验数据；能选择自己擅长的方式表述研究过程和结果。

活动准备：
搜集和整理一些典型的有关牛奶变化和引用牛奶方面需要注意问题方面的图片和文字资料。

活动过程：
（一）谈话导入,提出问题
同学们，你们喜欢喝牛奶吗？说说你们都喝过什么样的牛奶？牛奶当中藏着什么秘密呢，我们一起来研究学习与牛奶有关的知识，看看牛奶和某些物质混合后会发生怎样的变化。

板书：牛奶的变化 。

（二）探究活动过程
:
1.牛奶的变化
师:一体机出示生活中常接触的食品，我这里有一些平时生活中常接触到的食品,把它们加入到牛奶中会怎么样呢?
（1）出示问题：在牛奶中加入橘子汁、苹果汁、砂糖、食盐、咖啡、醋、酱油、味精、啤酒、白酒，会有什么变化？（提出猜想）
师:下面我们以小组为单位,用我们手中的实验材料,共同探究牛奶的变化.请各小组设计实验方案。

（2）小组讨论制定实验方案（可选择2—4种物质加入牛奶）
师：谁愿意把你们组的设计方案说出来与大家分享一下。

请按照你们的制定方案或者参考别的小组的设计方案开始实验吧！
师生共同设计实验表格：
（3）小组实施探究。

（学生动手实验，师巡视，指导学生将活动中观察到的发现及时记录在表格中）
（4）汇报交流，展示研究结果。

（把各组的研究结果投影出来，同时加以补充说明。

）
师：通过刚才的研究，我们知道了牛奶里放入不同的物质发生的变化是不同的，验证了我们的猜想，谁还知道有关牛奶饮用的一些常识呢？（一体机出示牛奶饮用的一些常识）
2.牛奶的变化与生活关系
（1）学生展示交流搜集到的资料
师：牛奶不仅可以供给我们营养，在其他方面也可以发挥作用，今天我们就拿它做胶水试试看，好吗？（出示制作步骤）
（三）自由活动
1.学生用脱脂牛奶制作胶水
2.学生试验自己制作的胶水的效果
（四）达标测试
教师下发达标测试题，检查学生掌握情况
（五）拓展活动
师：学了这么多，让我们了解关于牛奶的这许多知识，其实处处留心皆学问，请同学们把我们所学到的知识进行拓展，根据课本中的课后教材图示，制作一份酸奶和家人一起分享。