4.9 46 0.28
318 48.7 16.4 28
0 20 0.51
529 24.6 12.4 50.4
6.4
0.17
246 50.7 31.4 11.9
3.2 11 0.05
246 50.7 31.4 11.9
3.2 11 0.05
272 45.7 25.4 13.7
11.80.075 Nhomakorabea9 24 15.5 50.4
黑龙江哈尔 100
肠（风干肠）
北京
100
肠（广东香肠）
100
肠（红果肠）
北京
100
肠（火腿肠）
100
肠（腊肠）
广东
100
肠（松江肠）
黑龙江哈尔 100
肠（蒜肠）
北京
100
肠（午餐肠）
100
肠（香肠）
100
肠（小红肠）
100
肠（小泥肠）
北京
100
肠（猪肉香肠，罐头） 北京
100
叉烧肉
100
方腿
上海
100
5.8 20 0.65
290 49.8 13.1 19.6
15.3
0.26
283 55.8 12.4 23.3
5.9
0.12
433 33.5 18 37.3
6.4
0.42
260 51.4 10.2 15.3
20.3
0.05
212 57.4 14 10.4
15.6 5 0.26
584 8.4 22 48.3
0.07
298 48.3 12.1 25.4 7.7 5.2 2
589 4.1 21.9 48 6.3 17.3 10 0.13
329 52.4 9 29.6
6.7
0.14
267 54.9 12.9 20.1
8.6
0.67
272 57 12 22.9
4.6
0.24
278 55.1 12.5 22.8
0.2 9 0.01
310 21.9 72.8 2
0.3 26 0.03
116 73.8 21.5 3.2
0.4 72 0.03
251 57.7 32.3 13.5
0 25
186 57.5 24.6 4.8
11
0.01
122 74.1 20.1 4.6
0.1 28 0.06
104 76.3 18.9 2.7
0.03 0.06 0.02 0.02 0.02 0.02 0.07 0.06 0.04 0.1 0.24 0.07
0.26
0.11 0.21 0.04 0.01 0.24 0.77 0.1
0.03 0.05 0.21
0.17 0.05 0.15 0.06 0.02 0.06 0.05 0.06 0.06 0.08 0.01 0.04 0.04 0.03 0.14
0.27 0.14 0.16 0.12 0.12 0.22 0.29 0.25 0.24 0.14 0.2 0.22 0.41 0.32 0.26 0.23 1.78
0.1 0.4
0.09 0.13 0.04 0.11 2.5 0.15 0.16 0.12
猪肺
97 84 83.1 12.2 3.9
3.1
0.09 0.26
猪肉（脖子，猪脖）
北京
90 576 35.8 8 60.5
0 18 0.21 0.07
猪肉（肥）
100 816 8.8 2.4 90.4
0 29 0.08 0.05
猪肉（肥，瘦）
100 395 46.8 13.2 37
2.4
0.22 0.16
猪肉（后臀尖）
北京
97 331 55.1 14.6 30.8 0 0 16 0.26 0.11
3.2
0.16
290 60.7 7.9 28.1
1.3
0.23
279 49.2 23.8 16.9
7.9 16 0.66
117 73.9 16.2 5
1.9
0.5
336 44.5 17.7 27.6
4.2 31 0.37
116 76 16.8 4.6
1.8 157 0.34
330 47.9 16 27.4
0.22 0.22 0.06 0.14 0.11
0.5
0.16 0.1 0.1 0.25 0.29 0.08 0.13 0.21 1.3 0.25
牛肉（肥瘦） 牛肉（五花，肋条）
牛肉（后腿） 牛肉（后腱） 牛肉（前腱） 牛肉（前腿） 牛肉（瘦）
牛肉干 牛肉松
牛舌 牛肾 牛蹄筋 牛蹄筋（熟） 牛心 牛血 兔肉 兔肉（野） 煨牛肉（罐头） 午餐肚 午餐肉 咸肉 小肚 羊大肠 羊肚 羊肺 羊肝 羊肝（青羊） 羊脑 羊肉（肥，瘦） 羊肉（瘦） 羊肉（冻，山羊） 羊肉（冻，绵羊） 羊肉（后腿） 羊肉（里脊） 羊肉（颈，羊脖） 羊肉（前腿） 羊肉（青羊） 羊肉（熟） 羊肉（胸脯，腰窝） 羊肉串（炸） 羊肉串（电烤） 羊肉干（绵羊） 羊舌 羊肾 羊肾（青羊） 羊蹄筋（生） 羊心 羊心（青羊） 羊血 圆腿 珍珠里脊丝（罐头） 猪大肠 猪胆肝 猪大排 猪肚 猪耳
8.4 4 0.07
181 63.1 22.3 9
2.6
0.9
498 31.1 11.8 48.8
2.9 96
587 10.9 13.2 48.9
23.6
0.23
246 47.8 26.1 10.6
11.5
0.03
143 60.4 29.7 0.8
4.3
186 51.8 39 2.3
2.3
0.05
116 72.2 25.6 1.4
15.3
0.04
402 30.4 12.3 26.5
28.5 10 0.2
297 52.5 7.5 25.4
9.5 5 0.06
261 52.4 2.9 16.6
24.9 65 0.1
508 19.2 24.1 40.7
11.2
0.48
280 56.2 11.8 23.2
6 158 0.27
295 56.4 11.3 26.3
猪肉（后蹄膀，后肘）
73 320 57.6 17 28
0 8 0.37 0.18
猪肉（脊背，里脊）
100 155 70.3 20.2 7.9
0.7 5 0.47 0.12
猪肉（肋条肉）
96 568 34 9.3 59
0 10 0.09 0.04
猪肉（奶脯，软五花） 北京
85 349 56.8 7.7 35.3
1 32 0.22
66 85.9 11 2.3
0.4
0.03
72 83.4 14.5 1.6
0 2 0.03
94 78.6 16.5 2.5
1.5 12 0.04
139 68.7 19.8 3.9
6.2 20220 0.16
149 75.1 12.5 11
0.1
0.15
0.14 0.14
0.04 0.12 0.08 0.07 0.06 0.06 0.09 0.09 0.07 0.11 0.43 0.12 0.1 0.15 0.71 0.11 0.14 0.07 0.18 0.23 0.2 0.11 0.2 0.09 0.18
0.1 10 0.04 0.18
猪肝
99 129 70.7 19.3 3.5
5 4972 0.21 2.08
猪肝（卤煮）
北京
100 203 56.4 26.4 8.3
5.6 37 0.36 0.42
猪脑
100 131 78 10.8 9.8
0
0.11 0.19
猪脾
山东胶南 100 94 79.4 13.2 3.2
09 07 0.1 2 1.1 3 1.8 2 2.7 2 1.2 6 1.9 67.7 90 28 2.6 88 0 0.1 3.1 17 0.5 0.9 212 0 0.1 34.7 4 12 0 20 17.2 6 0 1.8 23 2.5 7.4 20972 1.2 0.1 0 22 0.2 11 9.4 3.8 0.9 8 26 07 0 11 1 0 18 0 16 10 40 6 42 13.7 4.8 0.1 152 0.1 0 2 16 0.2 6.9 1.6 1 8.1 07 25.3 3582 1.7 12 0.7 3 0
北京 北京 北京 北京
内蒙古 北京
北京 甘肃张掖
甘肃张掖
甘肃 北京 河北保定 北京 浙江杭州
甘肃临夏
甘肃张掖 甘肃张掖
内蒙古 内蒙古
北京 北京 北京 北京 甘肃张掖 上海 北京 北京
内蒙古 甘肃张掖 甘肃张掖 甘肃张掖 甘肃临夏
甘肃张掖
上海 北京
福建武平
山东胶南
100 190 68.1 18.1 13.4 100 123 75.1 18.6 5.4 100 98 77.1 19.8 2 94 93 78.1 18 1.8 95 100 76.6 18.4 2.1 100 95 78 15.7 2.4 100 106 75.2 20.2 2.3 100 550 9.3 45.6 40 100 445 2.7 8.2 15.7 100 196 66.7 17 13.3 89 94 78.3 15.6 2.4 100 151 62 38.4 0.5 100 147 64 35.2 0.6 100 106 77.2 15.4 3.5 100 52 86.1 12.6 100 102 76.2 19.7 2.2 100 84 80.6 16.6 2 100 166 70.1 16.7 11 100 181 50.5 9.3 0.5 100 229 59.9 9.4 15.9 100 385 40.4 16.5 36 100 225 57.8 7.2 14.2 100 70 84.7 13.4 2.4 100 87 81.7 12.2 3.4 100 96 77.7 16.2 2.4 100 134 69.7 17.9 3.6 100 143 69.5 23.2 5 100 142 76.3 11.3 10.7 90 198 66.9 19 14.1 90 118 74.2 20.5 3.9 100 293 56.4 8.7 24.5 100 285 58.4 12.6 24.4 77 102 78.8 15.5 4 100 94 78.1 17.1 2 74 109 79.1 20.9 2.8 71 111 78.3 19.7 3.6 100 99 75.3 21.3 1.1 100 215 61.7 23.2 13.8 81 109 77.6 17.2 4.5 100 217 57.4 18.3 11.5 100 234 52.8 26.4 11.6 100 588 9.1 28.2 46.7 100 225 60.9 19.4 14.2 100 90 79.2 16.7 2.5 100 166 71.8 15.9 11.3 100 177 62.8 38.8 2.4 100 113 77.7 13.8 5.5 100 86 79.8 17 1.9 100 57 85 6.8 0.2 100 138 70.9 18.4 6.5 100 215 63.6 6.7 17.3 100 191 74.8 6.9 18.7 100 336 16.3 44.2 6.4 68 264 58.8 18.3 20.4 96 110 78.2 15.2 5.1 100 190 69.4 22.5 11.1