正式与非正式工作团体的原动力
通过正式和非正式团体鼓励团队建设 的诀窍
向正式和非正式团队的领导详细介绍新规 定或新程序，征询他们的意见，寻求他们 的合作。 尽可能让非正式团体的领导在全体员工会 议上帮助你解释、辩护或证明变革的可行 性。 您还有其他建议吗？
团队发展的阶段
第一阶段：是否加入； 第二阶段：谁在负责； 第三阶段：畅所欲言； 第四阶段：如何奉献； 第五阶段：如何共事。
认可
认可员工个人或小组的成就就表明你对 员工的关心。认可可以是对出色工作的 表扬，也可以是其他一应该认可员工的 情形，包括： 员工生日 从业纪念日 完成了一项有难度的工作 良好的工作态度 节约时间或金钱
关于表扬、竞争和认可的练习
列举出你知道但尚未进行表扬的员工事 迹； 思考一下可能采取的建设性竞争机制来 激励员工的做法； 最后，思考一下你认可员工的其他一些 情形。
员工激励要素
员工激励要素练习…… 由员工和督导分别按照重要程度对后附 “员工激励要素调查表”进行排序，然 后回答下列问题：
回答问题：
你的激励要素排序与员工的排序一样吗？ 员工想要从工作中得到的，身为督导的 你又可以助之一臂之力的简单、实际之 事有哪些？ 你从各项员工激励要素中受到了哪些启 发？你会因此而区别对待员工吗？
让我们看看这个过程……
招聘／筛选－ 招聘／筛选－了解应聘者的需求、兴趣和目标。可以问： “工作之余你做些什么？你的爱好是什么？你为什么想从 事饭店工作？” 解释工作内容：“这项工作有三个部分与使用电脑有关，就 是……” 如果有时间，你可以带应聘者到工作现场看看工 作环境。 入职培训－ 入职培训－让员工觉得为你工作的这个决定做对了：“我 很高兴你的到来！我们正需要人手，你就是我们所要的人 选！”“或者我要知道你学到了应该学到了一切，如果有 不清楚的地方，请告诉我，” 培训－ 培训－很多饭店在运转中忽略了培训，很遗憾，因为培训 可以让员工知道督导、部门和饭店在指导、引导他们走向 成功。
案例分析……
星期二晚上10：00 奥兰多：“好啦，乔伊，明天下午班我需要 人手，你来帮忙吧！ 星期三下午02：00 客人甲：“喂，小姐，我说过不加冰的，这 酒 里的冰是怎么回事？ 客人乙：“小姐，我们等了20分钟了，饮料 还没有来。” 客人丙：“我点的不是这个！” 乔伊暗想：“天哪，这活可真不好干，我可 不 喜欢在这里工作，没有培训，没有合作，没 有鼓励，没有耐心，连小费也不多！ 星期四上午11：00 奥兰多（在酒吧）：“新来的吧员去哪儿了？ 她迟到了15分钟，该不会是我又聘了一位不
案例……
彼特： 彼特：“他们总是跟我说要给你找时间，可是…… 杰瑞：“哎，奥兰多来了，他又要催命了，咱们最好干 杰瑞： 活 去吧。”
你怎样看？
员工提供了哪些有关激励他们的线索？ 请写出你的答案，然后对照以下参考答 案。
参考答案
员工就如何激励他们提供了很多线索： １.认可员工的工作：“你干的越多，他们就有越多的活让你去 认可员工的工作： 认可员工的工作 做。”调查表明多数员工辞职的原因不是想升职加薪，而是 其工作得不到老板的认可。 ２.感谢员工的奉献：“……害得我又要临时找保姆，又要重新 感谢员工的奉献： 感谢员工的奉献 与医生预约，他们才不管这些呢，他们关心的只是多久能赶 到这儿。” ３.请员工参与：“如果他们事前问过我的话，我会让他们用这 请员工参与： 请员工参与 些钱请个临时工来帮忙。” ４.提供培训机会：“哼，我讨厌客人询问怎样调制酒水，如果 提供培训机会： 提供培训机会 他们能给点时间去培训我的调酒技术，对大家都好。” ５.信守诺言：“他们总是跟我说要给你找时间，可是……” 信守诺言： 信守诺言
你激励员工和团队建设的技能 提高了吗？
发给各位的是激励员工和团队建设的技 能检查表，请在右侧的第一栏上填上肯 定的回答，请在每两周后继续检查。
祝你激励员工和团队 建设的技能天天向上
第二阶段：谁在负责
说明本部门员工的工作特长； 向资深员工说明如何帮助新人； 指出员工携手共创的业绩； 请新员工联系非正式团体的领导； 确保正式团体的立功难道与新员工紧密 合作。
第三阶段：畅所欲言
在非正式场合下与新员工交谈； 让新员工了解你的团队合作传统； 用讲故事的形式帮助新员工更好交流； 适当的员工意见处理方案； 向新员工指出现有的哪些规定和方法来 自于员工建议。
记住：
值得表扬的行为也就是让人百做不厌的行为
竞争
很多督导认为竞争是一种有效的员工激励机制。 但要谨慎使用！让员工们相互争斗往往弊大于 利。有些员工在竞争中处于不利地位是因为他 们的工作经验、知识或技能与他人不在同一个 水平线上；另一些员工可能不喜欢竞争中产生 的压力，这样做会破坏团队建设。 比较好的做法是让员工与其他部门或饭店展开 竞争。
团队建设
你已经知道激励是人们为达到一个目标 而工作的意愿； 团队建设则是人们为了实现共同的目标 而与他人一起工作的意愿； 员工只有同时具备这两种品质才能保证 工作效率。
回答下列问题：
只要我了解部门目标就可以了，员工只 需知道与他们工作相关的部分； 所有员工彼此间都能和睦相处； 部门目标及实现目标的手段应该由管理 层确定； 员工知道自己是否达标，无须他人告知。
用解决问题的策略来维护团队的合作
第一步：挑选员工，组成问题解决小组 帮你出主意，你要与下列人士 交谈： 受到该问题影响的每一位员工； 非正式团体的领导； 资深员工； 你认为有独到见解的或者有兴趣与你一道解决 问题的员工
用解决问题的策略来维护团队的合作
第二步：集思广益---让员工尽可能多的 提出解决问题的意见，并把他 们记下来。 第三步：对所提出的意见逐条进行评估， 从意见中得到员工的帮助。
第四阶段：如何奉献
向员工徒工分享彼此经验和观点的机会； 让员工感受到其意见和建议受重视； 尽可能采纳团体成员的反馈意见； 表扬员工对团体所做的贡献； 认可员工的出色表现。
第五阶段：如何共事
花时间找出问题的原因（而不是发牢 骚）； 分析问题的原因（而不是急于下结论） 寻求解决问题的最佳途径（而不是“我 的办法最好”） 检查新途径是否有效或者另僻途径“而 不是”我们一直就是这样做的）
请用５分钟时间如实回答下列问题， 答案只需要你自己知道。
什么是激励？
激励指的是人们要达到个人和职业目标 的一种内在驱动力。激励发自人的内心， 你作为督导并不能将它给予员工，你能 够而且应该做的是：教导员工怎样从工 作中实现其自身需求、利益和目标。
案例
在四季饭店…… 奥兰多是酒吧督导。让我们听听员工在休息时如何谈 论“他们”－饭店管理层的吧： 服务生杰瑞： 服务生杰瑞：“在这里，你干的越多，他们就有越多的活让你 去做。这周我为辛迪替了两次班，害得我又要临时找保姆，又 要重新与医生预约，他们才不管这些呢，他们关心的只是多久 能赶到这儿。” 酒吧服务生彼特： 酒吧服务生彼特：“是啊，听说他们要取消加班费，或许就用 这些钱买的那件希奇古怪的酒吧设备，我们从没用过那玩艺儿， 也没有人有空教我们怎么用。如果他们事前问过我的话，我会 让他们用这些钱请个临时工来帮忙。” 新员工盖思： 新员工盖思：“哼，我讨厌客人询问怎样调制酒水，如果他们 能给点时间去培训我的调酒技术，对大家都好。”
激励和团队建设
Motivation and Team Building
学习本教程后，您能够
了解什么是激励及其如何使你自己、员 工、饭店受益； 使用恰当的激励策略； 了解正式、非正式的工作团队对员工激 励的影响； 知道如何在员工中促进团队建设； 让员工帮助解决问题并就如何促进团队 建设提出建议。
你激励员工和团队建设的技能 如何？
第一阶段：是否加入
新员工 向新员工介绍其他同事的情况，使其产生成为团 队一员的欲望； 介绍新员工如何为团队效力； 有一个恰到好处的入职培训和培训计划； 充分认识开始一项新工作的困难之处； 随时准备解决问题
第一阶段：是否加入
资深员工 向老员工介绍一下新员工的情况； 就新员工将如何有助于团队说明自己的想法； 让员工了解他们与新员工的共同爱好； 请员工协助对新员工表示欢迎； 强调团队合作因素。
激励员工的诀窍
说明完成工作所需要的技能要求并与他们一起讨 论工作细节； 了解员工，因人而异的运用激励机制； 帮助员工，使之渴望被激励； 开通你与员工间的沟通渠道； 尽可能让员工参与和他们有关的决策过程； 适当表扬员工； 出现问题时要勇于承担责任； 授权员工完成其工作任务； 尊重员工的能力，有些工作你尽管做得又快又好， 还是要允许员工按所接受的培训方式去做。
让我们看看这个过程……
工作指导－ 工作指导－工作指导是一项持续的、非正式的活动。 你对员工的指导就向运动教练指导他的运动队一样。 这些话如“谢谢”、“干得不错”、“让我来帮你”、 “好多了”等，即不要花钱，也不要多少时间，却会 使员工对你、对他们的工作和他们自己感觉良好。 工作考评－ 工作考评－定期的工作考验平会使激励保持在一个高 水平上。在这样的正式谈话中，要从表扬员工的出色 表现开始；指出问题时，要有建议改进的方法；要表 明你真心想帮助他们增进工作表现；讨论员工长期的 职业发展目标以及员工在工作中学习的计划。
案例分析
在四季饭店…… 奥兰多遇到了麻烦。那位新来的服务员盖思又没来上班。奥兰 多决定解聘盖思，但是他急需一位新员工，而且现在就要！于 是，他找出了应聘者的材料，开始打电话。 星期二上午10：00 奥兰多（打电话）：“太好了，乔伊小姐，今 天下午两点钟可以来面试吗？” 星期二下午02：15 奥兰多（与乔伊在办公室）：“好吧，乔伊， 听起来你好像是一位合格的人选，今晚6点钟 来上班吧，我会让最好的员工指导你的工 作。” 星期二下午06：30 彼得（与乔伊在酒吧）：“天啊，忙死了！乔伊，可以 给 那 张台的客人再拿些餐巾纸吗？来吧，把这些饮料送给角落 那张台的客人。伏特加用完了，去找奥兰多拿酒库的钥匙， 好吗？我把饮料 洒了一地，还要去拿啤酒，帮我擦一下好 吗？