气味
无异味。
注
定点采购。
名称
鲍鱼粉
编制
审核
编号
A032
版次
A/1
页数
14
发布日期
项目名称
标准要求
备注
外观
外包装整洁干净无损坏，色泽均匀、有光泽、无杂物、无结块。
气味
无异味。
注
定点采购。
名称
瑶柱
编制
审核
编号
15～36℃
气味
具有酥油香味、口感良好、无异味。
注
附送厂家产品检验报告、或质量技术监督局检验报告。
名称
猪油
编制
审核
编号
A009
版次
A/1
页数
7
发布日期
项目名称
标准要求
备注
外观
外包装整洁干净无损坏，膏体均匀细腻、无结块、无渗出物、具有该品种的色泽。
15～36℃
气味
具有猪油香味、口感良好、无异味。
注
定点采购。
乳清、可可、咖啡、螺旋藻、食粉、芝麻等粉剂
A041
A/1
42
瓜果
A042
A/1
43
蔬菜
A043
A/1
文件编号
版本/版次
文件名称：原材料内控标准---（目录）
页数
3
序号
名称
代号
版本
44
调味品类
A044
A/1
45
蛋类
A045
A/1
46
咸蛋黄类
A046
A/1
47
叉烧
A047
A/1
48
其他类
A048
A/1
49
备注
外观
外包装整洁干净无损坏，包装标识清楚在保质期内、液体透明均匀无沉淀、色泽正常、无杂质。
气味
与标准样气味一致，并无异味。
注
附送厂家产品检验报告、或质量技术监督局检验报告。
名称
吉士粉
编制
审核
编号
A031
版次
A/1
页数
14
发布日期
项目名称
标准要求
备注
外观
外包装整洁干净无损坏，色泽浅黄均匀、有光泽、无杂物、无结块、无发霉。
A/1
29
肉类
A029
A/1
30
香精类
A030
A/1
31
吉士粉
A031
A/1
32
鲍鱼粉
A032
A/1
33
瑶柱
A033
A/1
34
甘草
A034
A/1
35
酒类
A035
A/1
36
生抽
A036
A/1
37
鱼露
A037
A/1
38
胡椒粉
A038
A/1
39
无糖金黄糖浆
A039
A/1
40
桂花糖、玫瑰糖
A040
A/1
41
瓶口端正、光滑，不得有毛刺，螺纹等配合结构完好、端正，瓶内外洁净。
瓶与盖配合严紧，不得有松脱、泄漏现象。
2.2、盖：端正、光滑，无破碎、裂纹、毛刺及爆裂现象，色泽均匀，不得迁色，与标准样品一致，螺纹等配合结构完好。加有电化铝或烫金的应均匀完整，色泽与标准样品一致。
盖与瓶配合严紧，不得有松脱、泄漏等现象。
3、抽样方法
进货每批以箱为单位按5％抽样，每箱抽取样品2个。
4、判定依据
规定的标注内容有一项以上不合格，该样品判为不合格。
不合格样品占抽样总数10％以上，则该批样品判为不合格。
备注：因本公司所用的原料较多，在采购量100kg以下或100小件以下的原材料及包装材料情况下，经品管部检验合格的情况下可以只写检验结论进行沟通。
8
发布日期
项目名称
标准要求
备注
外观
外包装整洁干净无损坏，糖的晶粒均匀、干燥松散、洁白、有光泽、无明显的黑店。
感观
晶粒的水溶液味甜、无异物、无异味。
注
附送厂家产品检验报告、或质量技术监督局检验报告。
名称
麦芽糖
编制
审核
编号
A012
版次
A/1
页数
8
发布日期
项目名称
标准要求
备注
外观
外包装整洁干净无损坏，色泽均匀、有光泽、无杂物、粘稠的液体。
1、适用范围
本标准规定了食品产品包装的外观要求，微生物指标要求，适用于本厂的月饼、莲蓉类、豆沙类、南枣坭类、卤肉类、绿豆类、白雪蓉类等所用的包装材料。
2、包装分类
包装材料有：塑料瓶、玻璃瓶、盖盒、薄膜袋、纸箱、托、脱氧剂、其它。
产品包装所有材料应保证无毒、安全。
2.1、瓶身完整、平稳端正、光滑，厚薄基本均匀，不得有冷爆、裂痕，无明显疤痕、变形。
A022
版次
A/1
页数
11
发布日期
项目名称
标准要求
备注
外观
外包装整洁干净无损坏，色泽浅黄均匀粉末、有光泽、无杂物、无结块、无发霉。
气味
具有牛奶的香味、无异味。
细菌总数
≤1000个/g
依GB1825-199
注
附送厂家产品检验报告、或质量技术监督局检验报告。
名称
咖啡豆
编制
审核
编号
A023
版次
A/1
页数
11
气味
无异味。
注
附送厂家产品检验报告、或质量技术监督局检验报告。
名称
小麦淀粉
编制
审核
编号
A016
版次
A/1
页数
9
发布日期
项目名称
标准要求
备注
外观
外包装整洁干净无损坏，洁白微细粉末、有光泽、无杂物、无结块、无发霉、干燥松散。
气味
无异味。
微生物检验
无发霉，细菌总数≤500个/g
注
附送厂家产品检验报告、或质量技术监督局检验报告。
发布日期
项目名称
标准要求
备注
外观
外包装整洁干净无损坏，色泽黑亮、有光泽，粒体大小均匀。
气味
无异味。
注
附送厂家产品检验报告、或质量技术监督局检验报告。
名称
蜜饯类
编制
审核
编号
A024
版次
A/1
页数
12
发布日期
项目名称
标准要求
备注
外观
外包装整洁干净无损坏，色泽均匀、有光泽、无杂质、无虫蛀、粒体大小均匀。
气味
名称
高、中筋、糕点面粉
编制
审核
编号
A017
版次
A/1
页数
10
发布日期
项目名称
标准要求
备注
外观
外包装整洁干净无损坏，色泽洁白均匀、有光泽、无杂物、无结块、无发霉、干燥松散。
气味
无异味。
微生物检验
无发霉，细菌总数≤500个/g
注
附送厂家产品检验报告、或质量技术监督局检验报告。
名称
糯米、冰皮粉
编制
审核
编号
气味
无异味、有自身特有的香味。
注
附送厂家产品检验报告、或质量技术监督局检验报告。
名称
花生油
编制
审核
编号
A005
版次
A/1
页数
6
发布日期
项目名称
标准要求
备注
外观
外包装整洁干净无损坏，液体均匀、无沉淀分离、具有该品种的色泽。
在15～36℃
气味
有浓厚的花生香味、无异味。
注
附送厂家产品检验报告、或质量技术监督局检验报告。
气味
无异味。
注
定点采购。
名称
麻仁
编制
审核
编号
A027
版次
A/1
页数
12
发布日期
项目名称
标准要求
备注
外观
外包装整洁干净无损坏，粒体大小均匀、有光泽、无腐烂、色泽正常、无杂质。
气味
无异味。
注
定点采购。
名称
添加剂类
编制
审核
编号
A028
版次
A/1
页数
13
发布日期
项目名称
标准要求
备注
外观
外包装整洁干净无损坏，包装标识清楚在保质期内、液体均匀、色泽正常、无杂质。
备注
外观
外包装整洁干净无损坏，粒体大小均匀、有光泽、无腐烂、色泽正常、无杂质、无虫蛀。
气味
无异味、有自身特有的香味。
水分
≤14％
注
附送厂家产品检验报告、或质量技术监督局检验报告。
名称
枣类
编制
审核
编号
A004
版次
A/1
页数
5
发布日期
项目名称
标准要求
备注
外观
外包装整洁干净无损坏，粒体大小均匀、有光泽、无腐烂、色泽正常、无杂质。
2.3、盒：盒面光滑、端正，不得有明显露底划痕、毛刺，色泽均匀，与标准样品一致。开启松紧度适宜，达到松紧试验要求。盒内内容物与盒粘结牢固，无露底划痕及破损现象。
2.4、薄膜袋：膜身光滑、整洁、厚薄均匀、无皱折、无划痕、透明度良好，字体及图案标识清楚。封口试验牢固、密封。
2.5、纸箱：应洁净、端正、平整，无皱折、缺边现象、商标、品名、厂名、厂址、保质期、容量、许可证号标识清楚，规格尺寸符合各包装要求。
名称
莲子类
编制
审核
编号
版次
页数
发布日期