蔬菜质量标准与生产操作规范第一部分无公害蔬菜产地环境及质量标准一、无公害食品蔬菜产地环境条件（NY 5010—2002）1 范围本标准规定了无公害蔬菜产地选择要求、环境空气质量要求、灌溉水质量要求、土壤环境质量要求、试验方法及采样方法。

本标准适用于无公害蔬菜产地。

2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。

凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T 5750 生活饮用水标准检验方法GB/T 6920 水质 pH值的测定玻璃电极法GB/T 7467 水质六价铬的测定二苯碳酰二肼分光光度法GB/T 7468 水质总汞的测定冷原子吸收分光光度法GB/T 7475 水质铜、锌、铅、镉的测定原子吸收分光光度法GB/T 7485 水质总砷的测定二乙基二硫代氨基甲酸银分光光度法GB/T 7487 水质氰化物的测定第二部分氰化物的测定GB/T 11914 水质化学需氧量的测定重铬酸盐法GB/T 15262 环境空气二氧化硫的测定甲醛吸收–副玫瑰苯胺分光光GB/T 15264 环境空气铅的测定火焰原子吸收分光光度法GB/T 15432 环境空气总悬浮颗粒物的测定重量法GB/T 15434 环境空气氟化物的测定滤膜·氟离子选择电极法GB/T 16488 水质石油类和动植物油的测定红外光度法GB/T 17134 土壤质量总砷的测定二乙基二硫代氨基甲酸银分光光度法GB/T 17136 土壤质量总汞的测定冷原子吸收分光光度法GB/T 17137 土壤质量总铬的测定火焰原子吸收分光光度法GB/T 17141 土壤质量铅、镉的测定石墨炉原子吸收分光光度法NY/T 395 农田土壤环境质量监测技术规范NY/T 396 农用水源环境质量监测技术规范NY/T 397 农区环境空气质量监测技术规范3 要求3.1 产地选择无公害蔬菜产地应选择在生态条件良好，远离污染源，并具有可持续生产能力的农业生产区域。

3.2 产地环境空气质量无公害蔬菜产地环境空气质量应符合表1的规定。

表1 环境空气质量要求项目浓度限值日平均1h平均总悬浮颗料物（标准状态）/（mg/m3）≤0.30 –二氧化硫（标准状态）/（mg/m3）≤0.15a0.25 0.50a0.70 氟化物（标准状态）/（ g/m3）≤1.5b7 –注：日平均指任何1日的平均浓度；1h平均指任何一小时的平均浓度。

a菠菜、青菜、白菜、黄瓜、莴苣、南瓜、西葫芦的产地应满足此要求。

b甘蓝、菜豆的产地应满足此要求。

3.3 产地灌溉水质量无公害蔬菜产地灌溉水质应符合表2的规定。

表2 灌溉水质量要求项目浓度限值pH 5.5～8.5化学需氧量/（mg/L）≤40a150总汞/（mg/L）≤0.001总镉/（mg/L）≤0.005b0.01总砷/（mg/L）≤0.05总铅/（mg/L）≤0.05c0.10铬（六价）/（mg/L）≤0.10氰化物/（mg/L）≤0.50石油类/（mg/L）≤ 1.0粪大肠菌群/（个/L）≤40000da 采用喷灌方式灌溉的菜地应满足此要求。

b 白菜、莴苣、茄子、蕹菜、芥菜、苋菜、芜菁、菠菜的产地应满足此要求。

c 萝卜、水芹的产地应满足此要求。

d采用喷灌方式灌溉的菜地以及浇灌、沟灌方式灌溉的叶菜类菜地时应满足此要求。

3.4 产地土壤环境质量无公害蔬菜产地土壤环境质量应符合表3的规定。

表3 土壤环境质量要求单位为毫克每千克项目含量限值pH＜6.5 pH6.5～7.5 pH＞7.5镉≤0.30 0.30 0.40a 0.60汞≤0.25b 0.30 0.30b 0.50 0.35b 1.0砷≤30c 40 25c 30 20c 25铅≤50d 250 50d 300 50d 350铬≤150 200 250注：本表所列含量限值适用于阳离子交换量＞5cmol/kg的土壤，若≤5cmol/kg，其标准值为表内数值的半数。

a 白菜、莴苣、茄子、蕹菜、芥菜、苋菜、芜菁、菠菜的产地应满足此要求。

b 菠菜、韭菜、胡萝卜、白菜、菜豆、青椒的产地应满足此要求。

c 菠菜、胡萝卜的产地应满足此要求。

d 萝卜、水芹的产地应满足此要求。

4 试验方法4.1 环境空气质量指标4.1.1 总悬浮颗粒的测定按照GB/T 15432执行。

4.1.2 二氧化硫的测定按照GB/T 15262执行。

4.1.3 二氧化氮的测定按照GB/T 15435执行。

4.1.4 氟化物的测定按照GB/T 15434执行。

4.2 灌溉水质量指标4.2.1 pH值的测定按照GB/T 6920执行。

4.2.2 化学需氧量的测定按照GB/T 11914执行。

4.2.3 总汞的测定按照GB/T 7468执行。

4.2.4 总砷的测定按照GB/T 7485执行。

4.2.5 铅、镉的测定按照GB/T 7475执行。

4.2.6 六价铬的测定按照GB/T 7467执行。

4.2.7 氰化物的测定按照GB/T 7487执行。

4.2.8 石油类的测定按照GB/T 16488执行。

4.2.9 粪大肠菌群的测定按照GB/T 5750执行。

4.3 土壤环境质量指标4.3.1 铅、镉的测定按照GB/T 17141执行。

4.3.2 汞的测定按照GB/T 17136执行。

4.3.3 砷的测定按照GB/T 17134执行。

4.3.4 铬的测定按照GB/T 17137执行。

5 采样方法5.1 环境空气质量监测的采样方法按照NY/T 397执行。

5.2 灌溉水质量监测的采样方法按照NY/T 396执行。

5.3 土壤环境质量监测的采样方法按照NY/T 395执行。

二、无公害食品水生蔬菜产地环境条件（NY5331-2006）1 范围本标准规定了无公害食品水生蔬菜产地选择、环境空气质量、灌溉水质量、土壤环境质量以及产地环境质量测定方法与产地环境评价。

本标准适用于无公害食品水生蔬菜产地的选择与评价。

2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为率标准的条款。

凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T 6920 水质 pH的测定玻璃电极法GB/T 7467 水质六价铬的测定二苯碳酰二肼分光光度法GB/T 7468 水质总汞的测定冷原子吸收分光光度法GB/T 7475 水质钢、锌、铅、镉的测定原子吸收分光光度法GB/T 7484 水质氟化物的测定离子选择电极法GB/T 7485 水质总砷的测定二乙基二硫代氨基甲酸银分光光度法GB/T 7487 水质氰化物的测定第二部分：氰化物的测定GB/T 15262 环境空气二氧化硫的测定甲醛吸收一副玫瑰苯胺分光光度法 GB/T 15432 环境空气总悬浮颗粒物的测定重量法GB/T 15433 环境空气氟化物的测定石灰滤纸·氟离子选择电极法GB/T 15434 环境空气氟化物的测定滤膜·氟离子选择电极法GB/T 15435 环境空气二氧化氮的测定 Saltzman法GB/T 16488 水质石油类和动植物油的测定红外光度法GB/T 17134 土壤质量总砷的测定二乙基二硫代氨基甲酸银分光光度法 GB/T 17136 土壤质量总汞的测定冷原子吸收分光光度法GB/T 17137 土壤质量总铬的测定火焰原子吸收分光光度法GB/T 17141 土壤质量铅、镉的测定石墨炉原子吸收分光光度法NY/T 5295 无公害食品产地环境评价准则3 要求3.1产地选择产地应选择在生态条件良好、远离污染源并具有可持续生产能力的农业生产区域。

3.2环境空气质量应符合表1的规定。

3.3灌溉水质量应符合表2的规定。

医药、生物制品、化学试剂、农药、石化、焦化和有机化工等行业的废水(包括处理后的废水)不能作为产地灌溉水。

表1产地环境空气质量要求指标项目日平均1h平均总悬浮颗粒物(TSP).mg／m3 ≤0.30 - 二氧化硫(SO2),mg／m3 ≤0.15 ≤O．50二氧化氮(NO2)．mg／m3 ≤0.12 ≤0.24 氟化物(F)．mg／m3 ≤7 ≤20注l：日平均是指任何一日的平均值。

注2：1 h平均是指任何一小时的平均值。

表2产地灌溉水质量要求项目指标pH 5.5—8.5总汞，mg／L ≤O.001总镉，mg／L ≤0.005总砷，mg／L ≤0.05总铅，mg／L ≤O.1铬(六价)，mg／L ≤0.1石油类，mg／L ≤5.0氟化物，mg／L ≤3.0氰化物，mg／L ≤O.53.4土壤环境质量应符合表3的规定。

表3产地土壤环境质量要求单位为毫克每千克指标项目pH≤6.5 6.5<pH<7.5 pH≥7.5 汞≤0.30 ≤0.50 ≤1.0镉≤0.30 ≤O.30 ≤0.60砷≤30 ≤25 ≤20铅≤250 ≤300 ≤350铬≤250 ≤300 ≤350注：重金属(铬主要是三价)和砷均按元素量计，适用于阳离子交换最>5cmol(+)／kg的土壤；若阳离子交换量≤5cmol(+)／kg．其标准值为表内数值的半数。

4测定方法4.1环境空气质量4.1.1总悬浮颗粒物按照GB／T 15432的规定执行。

4.1.2 二氧化硫按照GB／T 15262的规定执行。

4.1.3 二氧化氯按照GB／T 15435的规定执行：4.1.4 氟化物按照GB／T 15433或GB／T 15434的规定执行。

4.2 灌溉水质量4.2.1 pH按照GB／T 6920的规定执行。

4.2.2总汞按照(GB／T 7468的规定执行。

4.2.3总镉、总铅按照GB／T 7475的规定执行。

4.2.4总砷按照GB／T 7485的规定执行。

4.2.5铬(六价)按照GB／T 7467的规定执行，4.2.6石油类按照GB/T 16488的规定执行。

4.2.7氟化物按照GB／T 7484的规定执行。

4.2.8氰化物按照GB／T 7487的规定执行。

4.3土壤环境质量4.3.1汞按照GB／T 17136的规定执行。

4.3.2镉、铅按照GB／T 17141的规定执行。

4.3.3砷按照GB／T 17134的规定执行。

4.3.4铬按照GB／T 17137的规定执行。

5 产地环境评价按照NY／T 5295的规定执行。

三、无公害食品葱蒜类蔬菜（NY 5001-2007）1、适用范围本标准适用于无公害食品洋葱、大葱、分葱、香葱、胡葱、韭菜、大蒜、薤等葱蒜类蔬菜。