1. 家禽：经过人类长期驯化和培育而成，在家养条件下能正常生存繁衍并能提供肉蛋等产品的鸟类。

2. 现代家禽生产：按照高效、高产、优质、低耗的目标定位，进行的家禽的专业化节约化生产。

3. 胫骨长（跖长）：跖骨上关节到第三趾与第四趾间的垂直距离。

4. 体重均匀度：体重在鸡群平均体重±10%范围内的个体所占的比例。

5. 胫长均匀度：胫长在鸡群平均胫长±5%范围内的个体所占的比例。

6. 应激：家禽对外界环境刺激所产生的非特异性反应。

优胜序列：群体中某一个体成员较其他成员在群体行为中表现出有更为优先的地位。

7. 气囊：装空气的膜质囊，一端与支气管相连，另一端与四肢骨骼及其它骨骼相通。

其作用主要是贮存气体、增加空气的利用率、调节体温、增加浮力8. 开产日龄：家禽性成熟后、产的第一枚蛋的日龄。

9. 入舍鸡产蛋量 =产蛋总数/入舍鸡数。

综合体现了鸡群的产蛋能力及存活率高低，更加客观和准确地在群体水平上反映出鸡群的实际生产水平及生存能力。

10. 饲养日产蛋量 =总产蛋数／饲养期平均母鸡只数。

饲养日产蛋数不受鸡群存活及淘汰状况的影响，反映实际存栏鸡只的平均产蛋能力。

11. 家禽杂交繁育体系：将家禽的纯系选育、配合力测定以及种鸡扩繁等环节有机结合起来形成的一套体系。

饲料转化率：利用饲料转化为产蛋总重或活重的效率12. 半净膛重：家禽屠宰后人类可食部分的重量。

指屠体重除去气管、素囊、气囔、食管。

13. 全净膛重：半净膛重除去头、脚、心、肝、腹脂14. 胸肌率：胸肌重量与体重的比率。

15. 蛋型指数：鸡蛋短轴与长轴的比值16. 腹脂率：腹脂重占宰前污重的比重。

17. 孵化期：体外发育的时间。

18. 临界温度：鸡胚开始发育（体外）所需要的最低温度。

19. 恒温孵化：在1-19d采用一个孵化温度一般为37.8度，19-21d降至并保持37.2度。

变温孵化：根据不同的孵化器、不同的环境温度和不同的胚龄给予不同的孵化温度。

20．看鸡施温：根据小鸡的行为表现来调节温度。

21．合拢：鸡胚发育到第10d照蛋时除气室外整个蛋布满血管。

22．封门：鸡胚胎发育到第17d照蛋时蛋小头看不到发亮的部分。

23．三段式饲养制度：即产蛋前期、中期、后期，或产蛋率80%以上、70%-80%、70%以下三个阶段。

24．产蛋鸡的阶段饲料：根据鸡群的产蛋率和周龄将产蛋期分为N个阶段，并根据环境温度喂给不同营养水平的日粮的方法。

25．全进全出制：鸡群同一时间入舍，按照统一的管理方式饲喂，最后鸡群统一出栏。

26．限制饲喂：为避免因采食过多，造成鸡的体重过大或过肥，对其日粮实行必要的数量限制或在能量蛋白质质量上给予限制。

27．强制换羽：采取人为强制性方法给鸡以突然应激造成新陈代谢紊乱、营养不足，使鸡换羽后迅速恢复产蛋的措施。

阶段饲养：根据鸡群的产蛋率和周龄将产蛋期分为几个阶段，并根据环境温度喂给不同营养水平的日粮，这种方法的优点是既满足营养需要，又不浪费饲料1．现代家禽业的主要特点：高产、高效、优质、低耗、环境污染严重。

2．家禽业对人类社会的贡献主要有哪些方面？（1）提供肉蛋食品，改善人们的生活（2）作为轻工业原料，促进轻工业发展a. 为医疗工业提供原料b. 为食品工业提供原料c. 制革工业d. 羽绒（3）作为实验动物，促进科学发展：a. 营养学发展b. 胚胎学研究（4）带动相关产业发展：a. 种植业b. 饲料加工业c. 兽药制药业d. 家畜机电和工具e. 提供肥料，发展有机业3．依据鸡消化系统的解剖结构，简述其营养需要与消化特点？无牙齿、无唇，唾液腺不发达，属单胃动物，胃液中主要含蛋白酶和盐酸，胰液和胆汁中主要是蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶，只有盲肠有浮华纤维素的作用，但从小肠来看食物仅有6%-10%进入盲肠，所以家禽对粗纤维的消化能力很低。

因此在饲料中使用谷物饲料为主，纤维素成分高的的饲料含量不宜过高，同时，鸡的饲料不宜粉碎过细，否则影响采食量。

4．结合家禽的解剖特点，简述家禽抗病力差的主要原因。

（1）鸡的肺小，连接许多气囔一直到肌肉组织，呼吸时未经过过滤直接与各个组织接触。

（2）鸡的生殖孔和排殖孔都经过泄殖腔，蛋经过时易受微生物影响（3）鸡没有横膈膜，胸部感染易影响胸腔（4）鸡无淋巴，所以无局部免疫防御体系5．简述家禽的主要生理特性。

（1）家禽新陈代谢旺盛。

A.家禽的体温比家畜的高，一般在40-44℃.B.心率高，血液循环快鸡的心率一般在300次/min以上C.呼吸频率高对氧气不足很敏感，单位体重耗氧量为家畜的2倍（2）体温调节机能不完状况，由于皮肤没有汗腺，主要靠呼吸散热，对高温的反应比低温反应明显（3）繁殖潜力大由于公鸡和精子生命力旺盛，以及种蛋可以贮存10-20天6．以鸡为代表，简述蛋的形成过程。

（1）排卵鸡排卵前6～8h大量分泌OHˉ导致卵裂（2）漏斗部停留30min（3）膨大部形成蛋白 3h（4）峡部形成内外蛋壳膜70min（5）子宫部形成蛋壳色素随钙的沉积而沉积，分泌黏蛋白封堵蛋壳上的气孔，停留18～20h（6）阴道部蛋产出，发生翻转，大头向下，约30min左右7．如何利用国际标准分类法划分家禽品种？8.现代鸡种如何分类？根据经济用途划分为俩类：蛋用和肉用.蛋用可分为：白壳，褐壳，浅褐壳。

肉鸡可分为：快大型肉鸡，优质型肉鸡。

9.简述现代鸡种杂交繁育体系的结构：完善的杂交繁育体系形似一个金字塔。

选育阶段：同时进行多个纯系的选育工作，其工作成效决定整个系统的遗传进展和经济效益扩繁阶段：传递纯系的遗传进展，并将不同纯系的特长组合在一起，产生杂种优势，同时不要在数量上满足市场对商品驳斥需求，最终使商品代鸡的生产性能得以提高结构为：1.品种厂（基因库）保存现有的遗传资源。

2.育种厂.进行专门化品种选育，处于核心地位。

3.配合力测定.将不同的杂交组合在相同条件下饲养，测定后代性状选择优良的组合。

4.原料场，饲养和扩繁配套系。

5.祖代场，饲养配套系祖代鸡进行单杂交制种。

6.父母代鸡场.进行双杂交。

7.商品生产场.商品生产。

10.试述家禽主要产蛋性状的主要指标:产蛋量.入舍母鸡产蛋量，饲养日产蛋量。

产蛋率.蛋重。

蛋的品质.蛋形，蛋形指数，蛋壳厚度，蛋壳强度，蛋壳的颜色，血斑和肉斑，哈氏单位，11. 试述家禽主要肉用性状的主要指标.胸：腿肉产量，腹脂率，屠体重，半净膛，全净膛重，体重与增重12.伴性遗传应用于养鸡生产有什么意义?1.应用伴性遗传2.提高现代养鸡生产效率，降低生产成本。

3.利用伴性遗传培育，自别雌雄的配套系。

13.简述金银羽伴性遗传的特点及应用.金银羽基因位于鸡的性染色体上，金色基因为隐性，银色基因为显性交叉遗传，利用有金色基因纯合子的个体做为父本，和银色基因纯合子的个体做母本，杂交后下一代银羽个体为雌性，金羽个体为雄性。

14. 简述快慢羽伴性遗传的特点及应用.慢羽基因位于Z染色体上，控制羽毛的生长速度，慢羽对快羽为显性，应用：应用快羽基因和慢羽基因杂交，快羽为母雏，慢羽为公雏。

用于肉鸡白来航和褐壳蛋鸡的自别雌雄，还可以用于双自别雌雄配套系。

15.试述伴性矮小型基因dw的遗传特点和主要用途.dw基因为矮小型基因,包括常染色体上的矮小基因adw和性染色体Z上的dw和dwB.伴性矮小型基因dw为生长激素受体缺陷基因.dw基因对中型蛋鸡是利大于弊；产蛋率下降7%，饲料转化率+13%，对肉鸡饲料转化率+37%，产蛋率+3%。

此外，dw基因可大幅度降低畸形蛋和软壳蛋的发生率，减少破蛋率。

dw基因对鸡的死亡率、受精率和孵化率等均无不良影响，而且对马立克氏病的抗性、耐高温能力方面还有优势。

16.简述鸡胚第5d 、第10d和第15d的照检特征。

5d:有明显的的黑色眼点即“单珠”或黑眼。

10d:合拢，除气室外，整个蛋布满血管.17d:封门，照蛋时蛋小头看不到光亮的部分。

17.如何保证种蛋的质量？1种蛋应来源于正确的品种、遗传性稳定、生产性能高、经过系统免疫、无经蛋传疾病、受精率高的种鸡群。

2蛋尽量不受粪便及其他微生物的污染、无破损。

3种蛋蛋型接近标准蛋形的合格种蛋，蛋形指数0.72-0.76之间。

4蛋重，孵化种蛋50-65g 之间。

5蛋壳结构应紧密均匀，细致光滑，0.25-0.35mm。

6表面清洁7新鲜度 <7d18.试述家禽人工孵化的基本条件。

1.温度适宜温度37-38摄氏度.前期孵化温度37.5-37.8摄氏度.出雏期间温度36.9-37.2摄氏度。

2.湿度 40%-70%都可获得好的效果，早期温度低50-55%，中期55-60%，后期60-75%。

3.空气通气换气保证卵孵期内空气新鲜二氧化碳不大于0.5%，中期通风换气量小，后期交换量大。

4.转蛋防止孵黄蛋壳粘连，促进胚胎运动保证胎位正常，受热均匀。

1-18d后2-4h翻一次，18天后停止翻蛋。

5.凉蛋水禽蛋孵化上应用，合拢后，喷洒水，降至30-32摄氏度，每天一次。

19．温度对孵化胚胎发育有何影响？（1）高温的影响：偏高，加快发育，孵化期缩短，孵化率低，健雏率低。

（2）低温的影响：胚胎发育变缓，延长孵化期，育雏期死亡率升高，初期影响较大。

20．从影响孵化效果因素盾，如何提高卵化率？以鸡为例：（1）适宜的温度：立体孵化器最适宜孵化温度（1-19天）为37.5-37.8度，出雏期间为36.9-37.2度。

（2）适宜的湿度：40-70% 前50-55% 中55-60% 后勤部60-70% 在高温情况下不宜高湿（3）通风换气早期通风换气量小，中后期大，排出有害气体，调节温度。

氧气保持在20%，二氧化碳<0.5%（4）转蛋/翻蛋前期翻，防止胚脂粘连，改变胚胎方位，促进羊膜运动。

1-18d为每天2h一次，19-21d不需翻。

孵化的第一周最为重要。

（5）综合：在合拢（10d）后，从37-38度降到30-32度，15-30min 21.蛋鸡鸡舍类型有哪几种：各有什么缺点？开放式：封闭式：开放式和封闭式结合式开放式缺点：受外界环境的影响较大，尤其是光照的影响最大，不能很好的控制鸡的性成熟。

封闭禽舍：投资大，光照全靠人工，完全机械通风，？开放和封闭结合：投资大，成本高。

22．蛋鸡饲养方式主要有哪几种，各有什么缺点？放养：饲料效率低，容易污染水源，不利于疾病控制。

半舍饲：饲养密度小，只能采用地面散养的方式，家禽和粪便不能分离，野鸟不能很好的驱赶，不利于疾病的预防。

舍饲：建筑面积大，投资相对较高。

23．试述雏鸡的生理特点。

（1）生长发育迅速（2）体温调节机能弱（3）消化机能尚未健全（4）抗病能力差（5）胆小，群居性强（6）羽毛生长更新速度快24．如何提高蛋用雏鸡培育效果？（1）饲料营养要好提供全价配合饲料 CP要在20%左右重点满足Met和Lys两种限制性AA的需要满足足够的维生素和微量元素添加剂最好用性饲料，并满足饮水（2）温度合适：看鸡施温1-3d 34-35度 4-7d 32-33度以为经周降低2-3度至室温达到20度恒温。