Cornalin
Fumin
Petite Rouge Petite Arvine
Muller Thurgau
瓦莱·达奥斯塔地区属于大陆性气候，夏季炎热干燥，葡萄成熟期一般在九月初。由于葡萄园都位 于陡峭的山坡上，这个地区几乎不可能采用机械化耕作。 瓦莱·达奥斯塔的主要酿酒地区分布在奥斯塔市周围沿着Dora Baltea河的两侧。该地区可分为三个 主要的葡萄园产区： 西北部：Valdigne产区，位于Courmayeur镇的南部，有欧洲最高海拔的葡萄园（海拔高度1200 米）。白葡萄品种Blanc de Morgex白毛格斯是主要的葡萄品种，用来生产 Blanc de Morgex et de la Salle白葡萄酒和起泡葡萄酒。由于高海拔的原因，这个产区的葡萄没有受到根瘤蚜的侵袭。 中部：最大的葡萄酒产区，又分为四个次产区：Enfer d' Arvier安佛·达乐维尔、Torrette道莱特、 Nus努斯和Chambave香巴味。 Enfer d' Arvier是一个红葡萄酒产区，围绕在Arvier河两侧，这个产区的葡萄酒主要是由Petite Rouge混合少量的Dolcetto、Gamay、Neyret、Pinot Nero或者Vien de Nus葡萄酿造而成的。 Torrette产区位于Arvier东部，主要生产至少含有70%的Petite Rouge葡萄的干性葡萄酒，其它混 合品种有Dolcetto、Fumin、Gamay、Neyret、Pinot Nero或者Vien de Nus。 Nus村位于Aosta城东部，生产的葡萄酒至少含有40%的Vien de Nus和最多30%的Petite Rouge。 白葡萄酒采用Pinot Grigio葡萄酿造而成，还有生产甜型的Passito酒。 Chambave位于Nus东部，包括Chambave、 Châtillon和Saint-Vincent三个村落。生产的红葡萄 酒至少含有60%的Petite Rouge，允许混合Dolcetto、Gamay或者Pinot Nero。白葡萄酒主要采用 Moscato葡萄酿造而成。
其它DOC葡萄酒允许将 葡萄品种的名称标识在 酒标上，这样的意思是 该葡萄酒必须至少含有 90%的葡萄品种。
酒名
葡萄品种
类型 酒精度 成熟 备注
Arnad 至少70%Nebbiolo，最多混合30% Dolcetto, Montjovet Freisa, Neyret, Pinot Noir
Hale Waihona Puke Aosta Novello
Fumin 至少85%Fumin，其它品种最多15%
Nus Rosso
至少40%Vien de Nus，最多30%Petite Rouge， 其它品种最多30%
干红 红 干红 干红 干红
11.0% (12.0%)
5（12） 个月
如果成熟时间达到12个月且酒精度 达到12.0%，可以冠以Superiore称 号
种植在Aosta产区的红葡萄品种
Chambave 至少70%Petite Rouge，最多混合30%Dolcetto、 Rosso Gamay、Pinot Nero
Donnas
至少85%Nebbiolo，最多混合15%Freisa或者 Neyret
Enfer d'Arvier
至少85%Petite Rouge，最多混合15%Vien de Nus, Neyret, Dolcetto, Gamay
瓦莱·达奥斯塔大区只有1 个DOC产区Valle d'Aosta DOC，又分为有8个次级 DOC产区： 1.Valle d'Aosta DOC 2.Nus DOC 3.Donnas DOC 4.Blanc de Morgex et de la Salle DOC 5.Arnad Montjovet DOC 6.Enfer d' Arvier DOC 7.Chambave DOC 8.Torrette DOC
在1971年，奥斯塔山谷获得了第一个DOC葡萄酒产区称号的葡萄酒—Donnas，一款以当地品 种Pecotendro（Nebbiolo在当地的叫法）酿造的葡萄酒。一年之后，第二个DOC葡萄酒产区称 号的葡萄酒也被认证—Enfer d’Arvier，以Petite Rouge小红葡萄酿造的葡萄酒。之后越来越多 的DOC葡萄酒产区被认证，这些产区都被包含到Valle d'Aosta DOC里面。DOC法规允许的葡 萄品种非常广泛，红葡萄品种有Cornalin考乐娜林、Fumin福敏、Gamay佳美、Mayolet梅瑶赖 特、Merlot梅乐、Nebbiolo内比奥罗、Petite Rouge小红、Pinot Nero黑比诺、Premetta普莱 迈达和Syrah西拉。白葡萄品种有Chardonnay霞多丽、Muller Thurgau米勒吐尔高、Petite Arvine小阿勒维奈、Pinot Bianco白比诺、Pinot Grigio灰比诺。 小阿勒维奈是Valle d'Aosta和瑞士的土著品种，在瑞士叫Valais瓦莱斯。小阿勒维奈成熟非常 缓慢，酿造的葡萄酒通常带有浓郁的葡萄柚和蜜柑橙的味道，口感清新，入口脆爽。许多生产 者也用它来生产晚熟的甜型酒。
10.0%
——
必须有30-%的葡萄需要经过二氧化 碳浸渍发酵法酿造
11% 5（8） （12.0%） 个月
如果成熟时间达到8个月并且酒精度 达到12.0%，可以冠以Superiore称 号
11.5% （12.5%）
24 （30） 个月
至少10个月在橡木桶中成熟。如果 成熟时间达到30个月且12个月在橡 木桶，酒精度达到12.%，则可冠以 Superiore称号
东南部：Bassa山谷主要有两种类型的葡萄酒。
•Arnad-Montjovet产区主要生产中等酒体的干型红葡萄酒，采用至少70%的Nebbiolo的葡萄酿造而 成，允许混合一些Dolcetto、Freisa、Neyret、Pinot Nero或者Vien de Mus。
•Donnas镇主要生产至少含有85%的Nebbiolo的葡萄酒，允许混合一些Freisa、Neyret、Pinot Nero 和Vien du Nus。