-淀粉酶，可将淀粉、糖元等水解为糊精、麦芽糖和麦芽寡糖，最适pH6.7-7.0
淀粉酶
支链淀粉
糊精
麦芽三糖
麦芽糖
消化系统的物理、化学消化——胃
胃体
胃底
十二指肠 幽门括约肌
胃窦
胃分泌细胞
外分泌细胞 Exocrine secreting cells
贲门腺 粘液细胞，分泌稀薄的碱性粘液
泌酸腺， 位于胃底和胃体 壁细胞 ：分泌 HCl、 主细胞：分
泌胃蛋白酶原 粘液颈细胞 , 分泌粘液
幽门腺（碱性粘液）
胃分泌细胞
内分泌细胞 Endocrine cells
G细胞，分布于胃窦部，分泌 Gastrin和ACTH样物质
D细胞，分布于胃底，胃体和胃 窦，分泌生长抑素, SST
肠嗜铬样ECL细胞，分布于泌酸 区粘膜内，能合成和释放组胺
胃的化学消化
分节运动：常见于小肠和大肠的以环形肌为主的运动。
小肠的分节运动
消化管平滑肌的特性—— 电生理特性
除口腔、咽、食管前端和肛门外括约肌外，其他消化管的肌肉均为 平滑肌组成。
平滑肌：兴奋性、收缩性、传导性 （肌肉组织的共同特性）
平滑肌的静息电位：静息状态下消化管平滑肌细胞的跨膜电位
慢波电位：消化管平滑肌的静息电位具有节律性的波动，即周期 性的缓慢除极化和复极化电位波动，时程长，频率低，称为慢波。 可能与钠钾泵的周期性缓慢波动有关。 钠钾泵活动减弱时，Na+ 泵出量减少，膜呈除极化。 当恢复到基础活动水平时，Na+ 被排出，膜呈复极化。
特性： 对化学、温度和牵张刺激很敏感 （如乙酰胆碱使平滑肌收缩）。
蠕动：食物进入胃后约5分钟，蠕动从胃的中
部开始，有节律地向幽门方向进行。人胃蠕动波 的频率约每分钟3次，并需1分钟左右到达幽门。 可将一部分食糜（约1-2ml）排入十二指肠，因此 有幽站泵之称。生理意义：使食物与胃液充分混 合，以利于胃液发挥消化作用；可搅拌和粉碎食 物，并推进胃内容物通过幽门向十二指肠成行。
成分： 盐酸（俗称胃酸）
（1）来源：壁细胞主动分泌 （2）分泌量：基础排酸量：空腹时，正常人0-5mmol/h。
最大排酸量：20-25mmol/h（组胺实验） （3）作用 1. 激活胃蛋白酶原，提供胃蛋白酶适宜环境； 2. 使蛋白质变性，利于蛋白质的水解； 3. 促胰泌素释放—胰液、胆汁和小肠液的分泌； 4. 有助于小肠对铁和钙的吸收； 5. 抑制和杀死细菌。
迷走神经冲动、胃泌素和胃动素可使胃的基本电 节律和动作电位出现的频率增加，使胃的收缩频 率和强度增加。
移行性复合运动：非消化期内，消化道的运动呈间歇性强力收 缩，伴有较长的静息期的运动。 移行性：代表一种向前的推进型运动。 复合：非单消化道的单一运动；如小肠分节运动，大肠的袋装 往返、单一蠕动等
紧张性收缩：消化管平滑肌通常处于一种微弱的收缩状态。
成分：胃蛋白酶原 （1）来源：由主细胞分泌 （2）作用：胃蛋白酶原—胃蛋白酶—水解蛋白—蛋白 （3）特点：起始无活性；最适pH=1.8-3.5，pH>6.0则失活； 在胃腔内经盐酸或已有活性的胃蛋白酶作用变成胃蛋白酶， 可将蛋白质分解。进入小肠后，酶活性丧失。
通常约1%的胃蛋白酶原可通过胃黏膜进入血液循环，可分为PGI和 PGII两种亚型， 其含量可以较为准确地显示胃黏膜的状态和功能。
动作电位：静息电位基础上发生一次可向周边扩布的电位波动
静息电位、慢波、动作电位和平滑肌收缩活动间的关系
食物怎样被消化？ ——消化系统的物理、化学、微生物消化
消化系统的物理、化学消化——口腔
咀嚼作用
唾液腺 口腔腺分大、小两类，能分泌唾液。
吞咽作用
生活中常见的馒头，细细咀嚼后会感到有甜味，这是为什么呢？
消化系统有何共性？ ——消化系统的分层结构、运动及电生理特性
消化管平滑肌的特性——消化管分层
除口腔外的消化管壁均可分为四层，由内向外依次为粘膜、粘膜下层、肌层和浆膜
消化管平滑肌的特性——食管、胃、肠道的运动共性
容受性舒张：食物刺激咽部和食管 部的感受器，引起胃壁舒张，胃容 量增加，而胃内压力变化不些器官负责行使消化系统的功能？ ——消化系统的组成
消化系统的组成 消化系统是由消化道和消化腺组成。
消化道包括：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。
消化腺包括唾液腺、肝脏、胰腺，它们通过导管开口于消化道； 胃腺、肠腺，数量甚多，都直接开口于消化道。
消化系统
中和胃酸：HCO3-+H+-H2CO3 减免高H+和胃蛋白酶对自身的破坏
胃黏膜上皮细胞比较脆弱，晚上吃多了不利于其修复。
由于让食物长时间滞留胃中，逼迫胃大量分泌胃液，破坏胃黏膜， 容易产生胃糜烂、胃溃疡，从而诱发胃癌。
胃黏膜表面500 微米厚黏液层
胃的黏液分可溶性黏液和不可溶性黏液两种。
黏液—碳酸氢盐屏障
胃分泌盐酸和胃蛋白酶，为什么其本身不受损伤？
表面黏液细胞
黏液和碳酸氢盐屏障
（1）来源：粘液由表面上皮细胞的颈粘液细胞分泌；HCO3-主要由 胃黏膜非泌酸细胞分泌。
（2）粘液成分：主要为糖蛋白，具有较高的粘滞性和形成凝胶的特 性。pH值为中性。 （3）作用：形成胃粘液-HCO3-屏障，保护胃粘膜。
动物生理学
消化与吸收
胃肠道在表达你的情绪
你知道吗？其实肠胃是最容易受情 绪影响的器官，只是大部分时候我 们没有意识到。
有没有过心情好时胃口大开的经历？
是不是你心情不好的时候往往食 欲也不好，就算诱人的满汉全席摆在 面前也没有诱惑力？
是不是见到有些人考试前紧张容 易拉肚子？
消化道属于内脏，都有植物 神经支配，整个消化道都可 以被情绪影响出现各种不适 感。常见由情绪引起的消化 道症状有：口腔：口苦、口 干等；咽喉：恶心、咽部有 异物感等；食管：胃食管有 烧灼感、不适感等胃肠道： 腹痛、腹部不适、腹胀、便 秘、腹泻、便秘交替出现肠 鸣、嗳气、排气增多等。
迷走神经为第10对脑神经，是脑神经中最长，分布最广的一对， 含有感觉、运动和副交感神经纤维。迷走神经支配呼吸、消化两个 系统的绝大部分器官。其损伤可引起循环、消化和呼吸系统功能失
哪些器官负责行使消化系统的功能？（组成）
主
要 内
消化系统有何特性？（分层、运动、平滑肌）
容
食物怎样被消化？ （物理、化学、微生物消化）