试管为什么要放入37℃ 左右的温水中?
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14
馒头碎屑与 2毫升唾液 搅拌混合。
馒头碎屑与 2毫升清水 搅拌混合。
馒头小块与 2毫升唾液 不搅拌。
放入37℃左右的 温水中5—10分钟
各加2滴碘 液,摇匀
1.滴加碘液的目的是什么?
2.你认为会出现什么样的 变化?原因是什么?
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实验现象
消化道中最膨大部分, 胃 有暂时贮存食物和初
步消化蛋白质的作用
胰 分泌胰液
小肠
消化和吸收 的主要场所
大肠 暂时贮存粪便
肛门
肝脏
胰
肝脏和胰脏位置图
1．肝脏细胞能够分泌胆汁，胆汁具有乳化 作用，能将脂肪转化为脂肪微粒。（重点）
2．具有解毒的作用。
3．在蛋白质、糖类和脂肪的代谢中起着重 要作用。
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8
消化腺 唾液腺 胃腺 胰 腺
流入的部位 口腔
胃 十二指肠
肝脏 胆囊
肠腺 小肠
肝脏分泌的胆汁暂时
贮存于胆囊中，最终将 通过胆管流入十二指肠。
小肠
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9
消化系统的组成
消化道:
口___腔__→_咽__→食___道__→ _胃__→_小__肠__→_大__肠__→_肛__门__
消化腺:
唾_液__腺_ 、_胃__腺_、_肝__脏_、胰__腺__、_肠__腺_
消化液
（最大）
_唾__液_ 、胃__液___、_胆__汁__、胰__液__、_肠__液_、
(淀粉酶 ) (蛋白酶) ( 没有消) (消化糖类)、(消化糖类) 、
所含的酶
化酶 蛋白质、 蛋白质、
脂肪的酶 脂肪的酶
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探究
馒头在口腔中的变化
问题
馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、 舌的搅拌以及唾液的分泌有关？如 果有关，它们各起什么作用？馒头 变甜是否是淀粉发生了变化？
地与食物混合，促进淀粉的消化。 ❷ 口腔中有什么物质使淀粉发生了分解？ 唾液里的淀粉酶
上面的探究实验表明，馒头变甜与唾 液的分泌，以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都 有关系。通过牙齿的咀嚼和舌的搅拌，馒 头中的淀粉才能与唾液充分混匀，唾液中 的唾液淀粉酶才能充分发挥作用，可以使 淀粉分解为麦芽糖。
淀粉分解成麦芽糖示意图
1、消化：食物中的淀粉、脂肪和蛋 白质等大分子、结构复杂的有机物 ，进入消化系统后，逐步分解成简 单物质并被人体吸收的过程。这是 在消化酶的作用下进行。
• 消化——食物在消化道内的分解过程。
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3
消化道
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4
消化腺
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5
一.消化系统的组成
人对食物的消化和吸收是由消化系统来完成的。
有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
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技
未
——
能 训
被 消 化
练解 营
消化道： 消化腺：
一.消化系统的组成和功能
消化道的起始
部位,内有牙 齿.舌和唾液
口腔
腺. 食物的通道 咽
人体最大的消 化腺,分泌胆汁 肝脏
十二指肠
小肠的起始部位,内 有胆管和胰管的开口.
大肠的起始部位, 在腹腔的右下部.
盲肠
阑尾
唾液腺
分泌唾液,其内的淀粉 酶能够初步消化淀粉
食道 食物的通道,通过蠕 动将食物推入胃中
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解题应用
1.下表是小丽同学探究馒头在口腔中的变化的实验步骤和实验现象，
下列说法错误的是( C )
试管 编号
馒头
分别加入
振荡摇匀后放 在37 ℃水中
恒温
冷却后 加碘液
实验现象
1
碎屑
唾液2亳升
10分钟
2滴Leabharlann 不变蓝2碎屑
清水2亳升
10分钟
2滴
变蓝
A.此实验属于对照实验 B.此实验说明唾液对淀粉具有分解作用 C.此实验也说明馒头的变化与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关系 D.滴碘液后1号试管不变蓝，说明该试管内馒头中的淀粉被分解了
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结论
馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的 咀嚼和舌的搅拌都有关系。
唾液淀粉酶 淀粉
口腔
麦芽糖
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讨论 ❶ 牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？ 区别：牙齿能切碎和磨碎食物；舌的搅拌能使食物与唾液充
分混合；唾液能使部分淀粉消化成麦芽糖。 联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的搅拌，能使唾液更加充分
第二节
消化和吸收
慢慢咀嚼馒头， 为什么会感觉到 有点甜呢？
食物进入消化道，会有哪些变化呢？
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1
请阅读课文8分钟，解决下面问题：
• 什么叫消化？ • 消化系统由哪两部分组成？ • 食物在消化的过程中要经过哪些
消化器官? • 消化系统包括哪些消化腺?各分泌
什么消化液?
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2
什么是消化？
碘液
1
馒头碎屑与2毫 升唾液搅拌混合
2
馒头碎屑与2毫 升清水搅精拌品p混pt 合
3
馒头小块与2毫升
唾液不搅拌混合
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分析结果，得出结论
试管1： 未变蓝
馒头碎屑中的淀粉被唾液淀粉 酶分解成了麦芽糖。
试管2：馒头变蓝 没有加入唾液，淀粉不分解，
淀粉遇碘变蓝色。
试管3： 馒头变蓝
馒头块中的淀粉没被唾液彻底的消化， 淀粉遇碘变蓝色。
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馒头碎屑与2毫升 唾液搅拌混合。
馒头碎屑与2毫 升清水搅拌混合。
思考：
各试管分别模拟了 口腔的什么作用？
馒头小块与2毫 升唾液不搅拌。
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馒头碎屑与 2毫升唾液 搅拌混合。
馒头碎屑与 2毫升清水 搅拌混合。
馒头小块与 2毫升唾液 不搅拌。
放入37℃左右的 温水中5—10分钟
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馒头在口腔内的变化
提示P27
1. 设计一组实验，有的只探究牙齿的咀嚼和 舌的搅拌，有的只探究唾液的作用，有的既探究 牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有探究唾液的作用。
2. 淀粉是馒头的主要成分。 3. 口腔的温度大概是37℃。 4. 淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦 芽糖是有甜味的。 5. 淀粉遇碘变蓝，但麦芽糖遇碘不会变蓝。
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三类营养物质的消化
1.淀粉((口唾腔液))
麦芽糖( 肠液、胰
( 小肠)
液)
葡萄糖
2.脂肪((胆小汁肠))脂肪微粒
( 肠液、胰 (小肠)
液)
甘油+ 脂肪酸
3.蛋白质((
胃胃液))多肽
( 肠液、胰 ( 小肠)
液)
氨基酸
总结:淀粉开始消化的部位为口腔，脂肪开始消
化的部位为小肠，蛋白质的开始消化部位为胃。
技能训练
解读曲线图
右图中的曲线分别表示淀粉、脂肪和蛋白 质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E 表示）被消化的程度。
❶图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程？
❷淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部
位开始被消化Y？曲线
X❸曲D线中含表有示哪哪些种消化营酶养？物质的消化过程？
胃 小肠
淀粉在口腔，脂肪在小肠，蛋白质在胃开始被消化。