操作台高度 踢脚板
（750）、800、850、900 150（当H1=900） 100（当H1=750、800、850 ）
地面到吊柜底部的净高 高柜、吊柜顶部的净高 水平管线区高度 操作台面厚度及洗涤台盖板高度 操作台、底柜和高柜的进深
宜至操作台面板底
30或40 5
吊柜进深
操作台前沿凹口深度 水平管线区深度
300、350
≥50
60
西式厨房VS中式厨房
1开放式vs 封闭式
• 西式厨房大多采用与客厅相连的设计， 厨房是开放式、餐厨合一的
• 中式厨房完全采用密 闭式的设计，这与中 国人传统的饮食烹饪 习惯息息相关。因为 中国人所习惯的是煎 炸炒煮等高油烟的烹 饪方式，还必须加上 抽油烟机，保证厨房 的油烟顺利排向室外。
“工作三角”原则
水槽、冰箱和灶台这个“工作三角”
(一)I型厨房系列
要求3m以上 要求1500mm以上 要求3000mm以上。
(二)L型厨房系列
旋角柜 要求1800mm以上 要求3000mm以上
(三)Ⅱ型厨房系列
走廊式厨房占用空间最小 厨房的最小净宽要求2100mm以上 最小净长3000mm以上。
(四)U型厨房系列
最佳平面，既适合大厨房又适合小厨房的布局 U型厨房的最小净宽要求2400mm以上 最小净长2700mm以上。
(六)岛型厨房系列 大厨房 关系到全套住宅空间的人流走向
厨房光环境
• 自然采光（明厨） • 人工照明（局部、整体）
• • •
灯光应惬意而明亮，这样能提高制作食物的热情 中央照明宜采用吸顶灯 在灶台，操作台的局部照明，可用嵌入式日光灯或射灯
色彩
• • • 整体通常为中性色调 墙面色彩宜以白色和浅色为主，洁净清爽 家具色彩宜选择明度较高，显得干净整洁 的色彩如比较纯的蓝色，黄色和明度较高 的淡蓝色，淡红色，淡黄色系
尺寸
舒适活动范围 吊柜深度 吊柜与操作台距离 操作台宽度 操作台深度 操作台高度：东西方
H1 H2
高 H2 H3 度 H4 H5 H6
• 作业 • 设计一开敞式厨房
• 1、尺度：2700X2300 • 2、要求：（1）根据功能和动线分析制作平面布置图 （2）制作橱柜施工图（平、立） （3）比例1:20或1:30
2多功能vs 专用性
• 由于西式厨房采用开放性的空间，因此它 的占地面积是比较大的。在许多欧美的家 庭中，与客厅相连的开放式厨房，占据大 客厅面积的三分之一以上，主人可以边做 饭边和客厅里的家人或朋友聊天。比较有 情趣
• 与宽敞的西式厨房相比，中式厨房就 显得小而精致了仅限于烹饪，中式厨 房的实用区域非常集中，洗菜盆、灶 台、炉具等一系列烹饪的流程区域， 在小小的几平方米中各占其位，紧凑 而有序。
住宅室内空间设计与人体工程学
------厨房
(1)操作厨房(K型厨房)Kitchen 指专用于主食、辅食制作的空间。其中包括洗、切、炒、贮 藏等功能，同时具有采光与通风、排风设施的独立空间。
(2)餐室厨房(DK型厨房)Kitchen with dining 指同时具有操作厨房和餐室功能的独立空间。 (3)起居餐室厨房(LDK型厨房)Kitchen with dining and living
重装饰vs 重实用
• 也许是空间相对较大， 又或许是因为西式厨 房的生活味较浓，因 此许多西式厨房的使 用者都喜欢把厨房作 为家居的另一个客厅 来装饰，在灶台上插 花种草，摆一些小型 盆栽，使西式厨房的 细节也能够像客厅一 样漂亮。
• 在中式厨房中，厨房里可不能乱放东西， 否则将很容易给人造成杂乱无章的印象。 中式厨房以简洁为美，注重橱柜的收纳功 能，除了实用性的烹饪用具外，厨房里很 少摆放一些精致的装饰品。