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5、盘点中的操作程序
整理 排序 收单
发放盘点单 点数
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5、盘点中的操作程序
整理
将卖场和仓库内的商品按不同特点进行整理 空箱或纸皮必须另外堆放，以避免错误 将仓库或卖场内不用盘点的商品区别出来，例如专柜联营商品、顾客已
购买（结帐）但未送的大宗等 所有赠品（无论有货号或无货号的顾客赠品）应另外堆放，赠品处须提
资料室据调整单录入调整数据。 资料室核实盘点异常商品。
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9、盘点后的工作
扎帐
资料室处理完漏盘、盘盈盘亏、及异常商品后， 进行盘点试算，无异常后进行扎帐。
财务部根据扎帐，核算各部门最终盘点结果，并 出报表。
各部门根据报表，分析数据
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10、结 论
事前规划 准备充分 良好执行
事半功倍 省时省力 避免错误
所谓盘点就是定期或不定期地对店 内的商品进行全部或部分的清点， 以确实掌握该期间内的经营业绩， 并因此加以改善，加强管理。
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盘点要达成的目标
每次盘点皆需投入大量的人力、物力和时间，同时也带来一些负 面影响，但它却是一种非常重要的工作，因为它能达到下列目的：
1． 了解商店在一定阶段的亏盈状况存货盘点是全部存货管理 的一部分，而且是店内资产及负债查核的一部分;存货盘点是唯 一可获得部门正确毛利的办法，盘点品质的好坏对一段时期营运 绩效评估，扮演重要的角色;存货盘点可避免任何会对未来决策 评估之误导
供赠品验收单及赠品控管表，以便核对存货数量。有货号的顾客赠品需 进行盘点，避免混入正常商品盘点数量 盘点前，必须再次整理商品，整理货架商品必须做到商品归类整齐，商 品与价签一一对应，同一条码商品不得跨货架陈列。 仓库商品整理须做到一物一位。 在整理仓库时，必须检查商品保质期，并将临期，过期及变质商品清理 出来放至退货区。
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2、盘点前的准备
各部门的准备工作
➢ 店内全体人员 ➢ 资料室 ➢ 营运各部门 ➢ 收货部
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2、盘点前的准备
店内全体人员
所有参与盘点人员必须在实际盘点 日前接受适当教育训练（例如盘点 流程内容是什么、盘点单如何抄写、 如何进行盘点、遇到问题如何进行 处理等等）
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2、盘点前的准备
资料室
➢ 必须于盘点前在系统内依各部门设定 「实际盘点日」
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盘点中常见错误分析
1、商品整理不到位，价签缺失或价签错位便开始抄写盘点单，导致抄 单错误，影响盘点。
2、抄写盘点单后有空白，未按要求顶格填写“以下空白”字样。 3、抄写盘点单后忘记签名。 4、盘点中整箱装箱数未确认，引发计算错误。 5、盘点中发现错误，未按要求，直接修改、涂改盘点数据，而未请主
际成本
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8、生鲜盘点的注意事项
生鲜部盘点日为每月10及25日（针对不 同体系，略有差异）
盘点次日需完成盘点输入，核对盘点库存 更正
生鲜毛利核算以成本倒扎方式进行。
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9、盘点后的工作
盘点单输入 漏盘处理 盘盈盘亏处理 扎帐
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9、盘点后的工作
盘点单输入
录入：盘点后第一日，助理须根据「存货盘点单」 在系统中将货位表转为实盘单，并录入盘点数量。
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盘点单抄写样本 盘点单 流水号
别忘记标 注层号
445原则填写， 货号44原则
一定记着 签名哈
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盘点单预录入
盘点单抄写完成后，营业部门经理对该部门盘点单统一按货架流水号进 行排序并编号。
编号完成后，由助理（或支援人员）在系统中录入，如有问题，及时返 回营业部门进行修改并重新录入，并填写好货架编号及盘点单编号
卖场同一商品不得跨货架进行陈列(尤其是相邻货架) 仓库中、寄仓不得有零散单品 各部门以每一小货架为盘点单位，按「由左到右，由上到下」的
顺序填写「存货盘点单」 「存货盘点单」抄写后，各部门商品必须定位，不可作任何移动
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2、盘点前的准备
收货部
盘点当天中午12:00以后，收货部将不再收 货（生鲜商品除外）
接影响盘点的漏盘，盘盈盘亏查找。
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踏实，奋斗，坚持，专业，努力成就 未来。20.11.2520.11.25Wednesday, November 25, 2020
弄虚作假要不得，踏实肯干第一名。16:13:4516:13: 4516:1311/25/2020 4:13:45 PM
安全象只弓，不拉它就松，要想保安 全，常 把弓弦 绷。20.11.2516:13:4516:13Nov-2025-Nov-20
抓住每一次机会不能轻易流失，这样 我们才 能真正 强大。20.11.252020年 11月25日星期 三4时13分45秒20.11.25
谢谢大家！
所有库存更正须于盘点前完成。例如：生鲜 内部转货、分店间转货、报损、报溢、大宗 出货等
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盘点单抄写
1、盘点单抄写须按照从左到右，从上到下顺序分层进行填写。 2、填写须完整填写货号、品名及国条，国条须按照445原则进行填写。格
式如XXXX XXXX XXXXX；货号按照44原则进行填写。 3、分层填写，每层第一支商品须用 标识，并标明层数，以方便盘点时准
资料室根据漏盘商品盘点单于系统中将漏盘点转 实盘。
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9、盘点后的工作
盘盈盘亏处理
资料室在将漏盘商品转实盘后，列印盘盈盘亏异常表交 各部门经理。
各部门经理/组长会同指定人员共同对盘盈盘亏异常表查 找盘盈盘亏异常商品实际库存，并查找盘点日至当日的 进销数据，推算盘点日实际数据，同时填写调整单交资 料室。
好的事情马上就会到来，一切都是最 好的安 排。下 午4时13分45秒 下午4时13分16:13:4520.11.25
每天都是美好的一天，新的一天开启 。20.11.2520.11.2516: 1316:13:4516: 13:45Nov-20
务实，奋斗，成就，成功。2020年11月25日 星期三4时13分 45秒Wednesday, November 25, 2020
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课程目标
了解正确的操作流程 掌握标准的工作职责 规范特殊问题的处理方法
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课程内容
1、盘点的概念
7、盘点中的操作流程
2、盘点应达成的目标
8、盘点中的注意事项
3、生鲜的执行标准
9、生鲜盘点注意事项
4、盘点前的准备
10、盘点后的工作
5、存货盘点单
11、结论
6、盘点前准备的注意事项
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盘点的概念
货架编号对号入座；二核：核对商品实物条码，货号是否与盘点单上相符， 对于不符的须立即改正，尤其是货号。三清：清查甲乙所点商品是否有其 他商品混入。四点：点数确认甲乙无误。五验：查验是否有商品漏盘及填 写数量是否与点数一致。六汇总：盘点完成后汇总盘点表并确认无误无遗 漏。
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5、盘点中的操作程序
收单及排序
2． 了解目前商品的存放位置，缺货状况 3. 了解商店的存货水平，积压商品的状况及商品的周转状况 4． 发掘并清除滞销品、临期/过期商品，整理环境、清除死角 5． 根据盘点情况，可加强管理、防微杜渐，同时遏阻不轨行
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2、盘点前的准备
会议 各部门的准备工作
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盘点会议
盘点前，店内分别会如开店、部门盘点 会议，分析前次盘点缺失情况，并作出 相应之调整，同时确定本次盘点时间及 盘点方法。
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5、盘点中的操作程序
整理
➢如果仓库有开箱后的零散商品，要先放到卖 场的货架上，方便仓库的盘点
➢整理完成之后，仓库和卖场内的商品应是整 齐的，走道通畅
➢整理时禁止使用预盘单或采取其他形式预盘
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5、盘点中的操作程序
盘点
整理完成后，盘点人员甲乙两人必须同时到位，并作好清点商品准备。 监盘人员从本组监盘人员手中领取对应货架编号之盘点单。 盘点人员甲乙核对盘点单是否与货架编号是否对号入座。 盘点时按照从左到右，从上到下的顺序 进行盘点，必须遵徇以实物找单的原则。 盘点人员甲乙仔细核对商品实物国条，货号及品名是否与盘点单一致。 盘点人员甲清点商品数量，乙确认是否有商品整理错误，盘点单位是否正确。 盘点人员乙确认甲盘点数量无误后将盘点数量写在规格栏。 若实盘无商品，须于盘点单上记“/”表示，不得填写0或留空白不填。 错误数量之更改，如发现盘点错误，须在错误数量上划“×”，在其旁边填写正确的数量，经监盘人签名
各部门经理收回所有核对好的单据， 按流水号排序，并确定所有存货盘点 单均已收回，交店助理保存，次日由 各助理作系统输入
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6、盘点中的注意事项
如需对某些单品再次盘点，须在开店 与再次收货前完成仓库盘点完成后，必须进行封仓，禁 止再次进入仓库拿取商品。
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7、生鲜盘点执行标准
生鲜各部门耗材均需列入盘点 原物料以最后一次进价计算 自制成品以食谱卡设定成本计价 自制半成品不列入盘点 自制果汁、水果切盘不列入盘点 精肉排面商品以电脑设定成本计算 生鲜“设定成本”均为经验值，需定期修正，以使其更接近实
追求卓越，让自己更好，向上而生。2020年11月25日星期 三下午4时13分 45秒16:13:4520.11.25
严格把控质量关，让生产更加有保障 。2020年11月 下午4时 13分20.11.2516:13November 25, 2020
重规矩，严要求，少危险。2020年11月25日 星期三4时13分 45秒16:13:4525 November 2020
确认，并将正确的数量写在数量栏。 如发现货架上商品未列入盘点单上，由监盘人现场确认后，直接将其补抄于该组货架盘点单空白处。 绝对禁止查询电脑库存量 盘点完成后，所有盘点人员须在盘点单下签字确认。
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5、盘点中的操作程序
监盘人员职责
整理结束后至部门单据控管人处领取本组人员盘点单。 清点本组盘点人员，必须三人同时在场时方可进行盘点。 监盘过程中必须做到：123456，一看：看盘点人员甲乙盘点单号是否与