生活百态
闻 一 多
闻一多中国现代伟大的爱国主义者，坚定的民
主战士，中国民主同盟早期领导人，中国共产党 的挚友，诗人，学者，民主战士。新月派代表诗 人，作品主要收录在《闻一多全集》中。
生活百态
1937年抗战开始，他在昆明西南联大任教。抗战八年中，他 留了一把胡子，发誓不取得抗战的胜利不剃去，表示了抗战到底的决心。 1945年为中国民主同盟会委员兼云南省负责人、昆明《民主周刊》社长。 一二一惨案发生后，他更是英勇地投身爱国民主运动，反对蒋介石的独裁统 治。1946年7月15日在悼念被国民党特务暗杀的李公朴的大会上，发表了著 名的《最后一次的演讲》，当天下午在西仓坡宿舍门口即被国民党昆明警备 司令部下级军官汤时亮和李文山枪杀，闻一多之子闻立鹤也身受重伤。闻一 多被暗杀后，举世震惊，当时在庐山的蒋中正也知道问题的严重性，下令唐 纵彻查，暗杀事件很快就破案，李文山和汤时亮由宪兵司令部举行公开军法 审讯，两人经审讯后被枪决。 对《周易》《诗经》《庄子》《楚辞》四大古籍的整理研究，后汇集成为 《古典新义》，被郭沫若称为"前无古人，后无来者"。
自主探究
2．就“甚矣，中国人口味之杂也，敢说堪为 世界之冠。”这句话谈谈你的理解。
吃醋（醋坛子）
房玄龄之妻
细品六味
房玄龄之妻
民俗画卷
吃醋（醋坛子）
【吃醋的由来】唐太宗为了笼络人心，要为当朝宰相房玄龄纳 妾，玄龄之妻出于嫉妒，横加干涉，死活不让。太宗无奈，只 得令玄龄之妻在喝毒酒和纳小妾之中选择其一。没想到房夫人 确有几分刚烈，宁愿一死也不在皇帝面前低头，当场饮下“毒 酒”，方知是醋。太宗无法，只得收回成命。“吃醋”一说由 此传开。
课文中在饮食中表现出的生活气息
1.我家曾有老保姆，正定乡下人，六十多岁了，她还有个婆婆，八十几了。她 有一次要回乡探亲，临行前称了二斤白糖，说她婆婆就爱喝个白糖水。 既有温情，也有生活的无奈和辛酸。 2.山西人还爱吃酸菜，雁北尤甚。什么都拿来酸，除了萝卜白菜，还包括杨树 叶子，榆树钱儿，有人来给姑娘说亲，当妈的先问，那家有几口酸菜缸， 酸菜缸多，说明家底子厚。 写出了山西特别是雁北的人对于“酸”的厚爱与钟情，一句“什么都拿来 酸”就形象地刻画出他们嗜酸如命的特点。在概括描述之后，作者又从一 个细节，既有人给自己的姑娘说亲，当妈的判断对方家底厚薄的依据，就 是“酸菜缸”的多少，既活泼生动又风趣幽默。 3.我们吃辣是在昆明练出来的，曾跟几个贵州同学在一起用青辣椒在火上烧烧 ，蘸盐水下酒。 “辣”与作者结缘，源于昆明的岁月，这也就把饮食的口味与人生的回忆紧密 连在了一起。
细品六味
民俗画卷 延庆山里夏天 爱吃酸饭。把好好 的饭捂酸了，用井 拔凉水一和，呼呼 地就下去了三碗。
细品六味
民俗画卷
吃饺子为什么要蘸醋？
1助消化。饺子硬皮死面肉多菜少，不易吸收，醋含有 醋酸能补充胃酸，促进消化。 2调酸碱。醋是酸味食物，但是它的最终代谢产物为碱 性，包饺子用的肉和面是酸性食物。醋能有效地平衡人 体的酸碱系统。
闻一多
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吴 盐 胜 雪
吴盐胜雪：多用来形容女子皮肤白皙无瑕。这里的吴盐 并非指真正的实物的盐，而纯为形容胜雪之意。该成语 中字面上虽然讲的是吴地的盐纯白要胜过皑皑白雪，但 实际上并非要说明称赞吴地的盐雪白胜雪，而是通过吴 盐雪白来委婉地表达对女子皮肤白皙的赞美之意。 北 宋词人周邦彦的《少年游· 感旧》中，开头第一句： “并刀如水，吴盐胜雪，纤手破新橙“。此处的吴盐胜 雪即为该成语的出处。“ 并刀如水，吴盐胜雪，纤手 破新橙。 锦幄初温，兽香不断，相对坐调笙。 低声问： “向谁行宿，城上已三更。 马滑霜浓，不如休去，直 是少人行。”
细品六味
民俗画卷
苦瓜也可爱
营养 药理 美容
细品六味
越辣越爽……
民俗画卷
1、辣椒素刺激—— “烧灼”——大脑— —“发热”——促进胃液和唾液分泌，胃 肠蠕动加快——消化，食欲。 2、“烧灼”信息使大脑将身体视为“受 伤”状态对待，促使身体释放一种自体止 痛剂，这种自体止痛剂就像少量麻醉剂， 能使人出现一种轻微的愉悦感，专家称此 为“辣椒微醉”。
细品六味
民俗画卷
有个同学，是 台州人，到铺子里 吃包子，掰开包子 就往里倒酱油。
细品六味
民俗画卷
一个同志为爱人从南京带臭 豆腐干回家，在火车上引起一 车厢的人强烈抗议。
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西 南 联 大
国立西南联合大学中国抗日战争期间设于昆明的一 所综合性大学。卢沟桥事变后，日本帝国主义全面发动 侵华战争。为保存中华民族教育精华免遭毁灭，华北及 沿海许多大城市的高等学校纷纷内迁。抗战八年间，迁 入云南的高校有10余所，其中最著名的是国立西南联合 大学。 西南联大是由国立北京大学、国立清华大学和 私立南开大学联合而成。国立西南联合大学自1938年5 月4日开始上课，至1946年5月4日结束，西南联大在滇 整8年。在极其艰苦的条件下， 西南联大培养出大批杰 出人才。其中有许多是蜚声中外的一流科学家。
己身边的“凡人小事”之美。他的
散文没有结构的苦心经营,也不追求
题旨的玄奥深奇,平淡质朴,娓娓道
汪曾祺
来,如话家常。
字词检测
汆汤
蕹菜 蘸盐水
cuān wè ng zhà n shuà n
焐酸
苣荬
wù
qǔ mǎi wù
趋之若骛
涮涮辣
腌咸菜
yān
浏览课文：
作者为我们介绍了几味？
初识六味
酸 甜
咸 苦
辣
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周作人是鲁迅（周树人）之弟，周建人之兄。历任国立北京大学教授、东方 文学系主任，燕京大学新文学系主任、客座教授。新文化运动中是《新青年》的 重要同人作者，并曾任“新潮社”主任编辑。“五四运动”之后，与郑振铎、沈 雁冰、叶绍钧、许地山等人发起成立“文学研究会”；并与鲁迅、林语堂、孙伏 园等创办《语丝》周刊，任主编和主要撰稿人。 1937年卢沟桥事变后，北京大学迁为西南联大，校长蒋梦麟委托他：“你不 要走，你跟日本人关系比较深，不走，可以保存这个学校的一些图书和设备。” 抗战后，因曾出任汪精卫政权华北政务委员会委员，和日本人在文化上合作，被 押解南京并被高等法院判为汉奸。蒋梦麟为之求情。1949年1月26日被放。 中华人民共和国成立后，周作人搬回北京，以稿费维持生计。1966年被红卫 兵抄家，1967年病逝。 一些人认为周作人是汉奸，一些人则不这么认为。周作人与其兄鲁迅关系不 和，二者价值取向不同。
学 法 指 导
圈点：一种阅读方法。 即在阅读时，用一套自己能 够理解的符号，对字、词、 句、段进行圈点勾画，从而 促进理解，增强记忆。
多味杂陈
菜 名 产 地 味 道
多味杂陈
菜 酸 名 菜 产 雁北 地
酸
味 道
酸菜白肉火锅
羊肉酸菜汤下杂面
辽宁
北京
酸
酸
酸
笋
饭
福建、广西
延庆
多味杂陈
菜 名 炒鳝糊、包子 产 无锡 地
品味语言
本文语言朴素平实，口语性强，富于表现力，给人以清 新之感。 • ① “山西人真能吃醋！”一锤定音 ②“‘供应老陈醋，每户一斤。’这在山西人是大事。 ”吃醋过年，真是令人咋舌不已。 ③“延庆山里夏天爱吃酸饭。把好好的饭焐酸了，用井 拔凉水一和，呼呼地就下去了三碗。”形象地写出延庆 山里人对于酸饭的喜爱，使人如闻其声，如见其形。 ④“我们吃辣是在昆明练出来的，曾跟几个贵州同学在 一起用青辣椒在火上烧烧，蘸盐水下酒。”如此艰苦的 条件下，仍然自得其乐，真是书生意气，挥斥方遒。
甜
味 道
夹沙肉
芋头扣肉
四川
广西
甜
番薯糖水
广东
多味杂陈
菜 苦 名 瓜 产 北京 地
苦
味 道
蕹
菜
北京
北京
苦
苣荬菜（苦苣）
者耳根
贵州
多味杂陈
菜 名 青辣椒蘸盐水 产 贵州 地
辣
味 道
牛肉粉
吊着的辣椒
越南
川北
辣
涮涮辣
麻辣烫、麻婆豆腐、干煸 牛肉丝、棒棒鸡
云南
四川
多味杂陈
菜 名 咸 菜、咸鱼 产 浙东 地
自主探究
1．作者凭着他丰富的人生见识、 深入的饮食体验和本色的语言，向我们 介绍了中华大地多样的饮食文化。看起 来东拉西扯，但有一根线贯穿起来，这 根线是什么？表面上只是谈吃，但有何 深意隐藏其间？
这根线是“生活”， 作者借用了“人生五味，酸甜苦辣咸”这一俗语的顺 序。 作者汪曾祺饱读诗书，行过万里路，对南北之味，东 西之珍，自有高蹈的文化眼光，不同寻常的感悟。在 看似拉拉扯扯的不经意的叙述中，以形散神聚的表达 方式，充分表现中国人口味的“杂”，特别是文章所 表现的平民化的饮食趣味，具有很强的亲和力和感染 力。
细品六味
民俗画卷
无锡炒鳝糊放 那么多糖！包子的 肉馅里也放很多糖， 没法吃！细品六味源自民俗画卷为什么人们喜欢吃甜？
人们为什么喜欢吃甜？
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甜味是人类出生后首先接受和追寻的味道，母乳 就是甜的，因此爱吃甜食可谓是一种本能反应。
吃甜上瘾：当人吃甜食时，人脑中的多巴胺神经元会被激活，释放一种 化学物质，名为阿片类物质，功用几乎相当于吗啡。大脑感觉到这种兴奋， 就会对它产生渴望。因此，人常吃甜食后会觉得越吃越想吃。 • 当人吃了糖以后，糖会进入血液，导致血糖含量增高，接着胰岛素会 迅速行动起来，将血糖转化成能量。人吃的糖越多，体内产生的胰岛素就越 多，转化出来的能量也就越充足，如此一来人体就会产生一种‘飘飘欲仙’ 的快感；但伴随而来的是，胰岛素消耗掉过多的血糖，导致血液中血糖迅速 减少，这时身体就需要再来点糖类补充血液中的血糖。”
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吴 盐 胜 雪
相传这首词是周邦彦为北宋名妓李师师写的，其中的”并刀如 水，吴盐胜雪“就是来形容李师师的。 李师师是北宋末年色艺双绝的名妓，连当时的宋徽宗也拜倒在 她的石榴裙下。但是在她众多的客人，她对大才子周邦彦最为 中意。有一次宋徽宗生病，周邦彦趁着这个空儿前来看望李师 师。二人正在叙阔之际，忽报圣驾前来，周邦彦躲避不及，藏 在床下。宋徽宗送给李师师一个新鲜的橙子，聊了一会儿就要 回宫，李师师假意挽留道：“现已三更，马滑霜浓，龙体要 紧。”而宋徽宗正因为身体没全好，才不敢留宿，急急走了。 从”马滑霜浓，不如休去，直是少人行“中可以看出，这首词 应该就是以徽宗夜探李师师为背景写成的。以此来表达暗含的 醋意。