如何健康长寿？
1 平衡3 生活习惯（规律作息） 4 健康心态（良好情绪）
一、平衡膳食
1 喝什么？ 2 怎么喝？ 3 不该喝的？
饮食中的饮
健康饮料
1 白开水 2奶 3茶 4 豆浆
危害饮料
1 可乐：含高糖，钙流失，杀精 2 陈水：白开水放置时间过长，有致癌物亚硝酸-亚硝酸胺 3 奶茶：高热量，高油。没有营养价值可言。长期饮用，易患 高血压、糖尿病等疾病。
喝复原奶还不如自己冲奶粉喝，既省钱又避 免摄入对健康不利的黄油。近一两年来由于进口 奶粉大幅度涨价，复原奶无利可图，改用生鲜牛 奶生产，因此导致国内奶源紧张，回收奶（过期 奶）、劣质奶、掺假奶都被用来生产常温奶，反 正消费者难以辨别。

牛奶做为一种食品，基本的原则是越接近生鲜，调料 和加工环节越少，则对原料质量要求越高，越不容易掺 假。据国内乳业人士透露，
例如，所谓蛋白质含量高，其实就是添加了奶粉；所谓高钙，实际只比 普通鲜牛奶高出不到10％；所谓免疫蛋白、初乳、“造骨蛋白”等 等，都不具有特别的价值。
很多中国人患有严重的乳糖不耐症，牛奶中 的乳糖会让他们消化不良、腹泻，并不适合喝鲜 奶。
酸奶中的乳糖被乳酸菌分解掉了，不存在这 个问题。酸奶如果是用生鲜牛奶生产的，对原料 的质量要求很高，否则乳酸菌无法生存。劣质奶、 掺假奶是无法做出好喝的酸奶的。
主食的摄入量
1 正常人群： 250~350g 碳水化合物 相当于 8~10 两饭/天
2 减肥人群： 4~6两饭/天 a 调控主食是调控体重（减肥）的最科学方法
b 饭前喝汤
3 每顿七八分饱
蛋白
1 动物蛋白： 鱼，鸡（蛋） 2 植物蛋白：大豆
一两瘦肉，一个鸡蛋 二两豆腐，二两鱼虾/（餐）
牛奶经过超高温灭菌后，维生素损失较大， 而且失去了牛奶特有的口感和风味，甚至因为乳 糖的焦化而有焦味。为此厂家往往添加香精制造 出牛奶的香味。
因此常温奶对牛奶的质量要求并不高。事实 上，国产常温奶曾经大部分是所谓“复原奶”， 其原料不是生鲜牛奶，而是用进口脱脂奶粉加上 黄油和水勾兑出来的。虽然国家要求复原奶必须 在包装上标注，但大部分产品都没有标。
鲜奶并不是不能掺假，但是要做到以假乱真则 不容易。虽然用来冒充蛋白质的三聚氰胺没有味道，但 是它只能让掺假奶在蛋白质含量方面达标，为了使脂肪 含量、比重等方面也达标，造假者还要掺入植物油、增 稠剂等其他物质，这就会使牛奶有了异味。加入牛奶香 精可以掩盖异味，但这又会使牛奶味道过于香浓——鲜 奶只有淡淡的清香，带一点膻味。
4 白酒：每天喝酒不要超过一杯, 酒精会抑制制造抗体的B细胞, 增加细菌感染的机会，导致肝硬化 .引发肝癌
喝的时间安排和量
早餐：豆浆或酸奶 中餐：果汁（15分钟） 晚餐：汤/周 睡前：红酒 全天：绿茶（什么是绿茶）
早上醒来，喝一杯温水，预防结石。白天多喝水，晚上少喝水 喝豆浆时不要加鸡蛋及糖，不要一次性喝太多。
女性不宜喝茶的五个时期: 月经来时 孕妇 临产前 生产完后 更年期
牛奶之争
对成人来说，牛奶并非必需品，不喝也 未尝不可，但是牛奶的营养价值难以被其 他食品取代，比如豆浆蛋白质的品质就不 如牛奶蛋白质，含钙量也只有牛奶的三分 之一。
食品科学角度分析
生鲜牛奶含有大量细菌，必须经过消毒才 能饮用。巴氏杀菌奶采用的是低温杀菌法（例如 72～76℃保温15秒），并不能杀死全部细菌，更 不能杀灭细菌芽孢，所以必须冷藏，否则芽孢恢 复生长繁殖就会让牛奶很快变质。保质期也比较 短，短则几天，长则两周。但是巴氏杀菌奶最大 限度地保存了牛奶的营养价值、口感和风味，所 以被称为鲜奶。
如何健康的活着
联合国世界卫生组织提出新的年龄分段：
不满1岁，婴儿 1~6岁，幼儿 6~14岁，儿童 14~25，少年 25~45，青年人 45~60岁，中年人 60~75岁，年轻老年人 75~90岁，老年人 大于90岁，长寿老人
每个人都应该以健康的状态活到90岁
前30年 黄金期
10年成长，10年成人，10年成熟。
调味酸奶（例如果味酸奶）则掩盖了酸奶的 质量，而且可能还加了香精。所以应该喝原味酸 奶。如果喜欢果味酸奶，还不如买来原味酸奶自 己加果粒。不过，国内的酸奶现在有很多是用复 原奶做的，而且未必都标明。

饮食中的食
1 吃什么：谷类、蛋白、蔬菜 2 怎么吃 3 不能吃的
谷 （主食-提供碳水化合物）
玉米 糙米 小米 燕麦 薯类（红薯，山药，土豆）
通行的做法是，最好的原奶用来生产鲜奶、酸奶，
其次是奶粉、常温奶，
再次是花色奶（早餐奶、花生奶、草莓奶之类）， 再次是乳饮料，最次是工业奶粉（用于糕点、糖果等）。
买牛奶既要避免低端产品，也要避免高端产品。 牛奶的成本基本固定，利润空间小，低价、降价往往也就意味着劣质、
掺假。
高端产品需要密集的广告投放，广告成本占了其成本的大部分份额。高 端产品宣称的种种好处，全都是骗人或不值得的。
所以掺假奶虽然能骗过检测仪器，却难以骗过消费 者的嘴（当然，如果消费者从未喝过真正的鲜奶，另当 别论）。这可能是为什么巴氏杀菌奶在这次检查中还未 被发现含有三聚氰胺。
美国市场上的非发酵液态奶基本上都是巴氏 杀菌奶，大家日常喝的也都是这种奶。
但是中国大家喝的都是超高温灭菌奶。生产 时将牛奶加热到135～150℃，保持4～15秒，随 后进行无菌包装。其结果是细菌、芽孢都被彻底 杀灭，可以在常温下保存（所以称为“常温奶”， 包装写“纯牛奶”），保质期根据包装的不同可 以长达一个月到几个月。
中30年 白银期
艰苦奋斗 实现理想
后30年 青铜期
享受生活 守望下一代
邵逸夫，1907年
1957年，成立邵氏兄弟(香港)有限公司，任总裁。时年50 岁
1980年，出任香港无线电视（TVB）董事局主席。时年 73岁
1997年，在美国拉斯韦加斯迎娶方逸华，时年90岁。
你不能延伸生命的长度，但你可以决定 生命的宽度
菜
胡萝卜 冬瓜 苦瓜 番茄 大蒜 黑木耳
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