潍坊名吃肉火烧简介_潍坊名吃肉火烧的源流
潍坊好味道，潍坊肉火烧。

今天就说说潍坊哪里的肉火烧比较好吃，比较正宗的潍坊肉火烧在哪里。

正宗的潍坊肉火烧是老城隍庙卞家肉火烧。

地址：山东省潍坊市永安路小学北临，潍坊市潍城区东风街与长松路交叉口向西300米鲁发名城（鲁发名城小区南北街内路西）。

下面我们来看看潍坊名吃肉火烧简介以及潍坊名吃肉火烧的源流吧。

潍坊名吃肉火烧简介
肉火烧在本
质上是一种
炉火烤的肉
馅烧饼，但又
完全不同于
其他肉馅饼，
想到肉火烧，
想起了一代
宗师王金城，
12岁在火烧
肉铺学徒，16岁就在玄家下崖打火烧，深谙潍县火烧的制作精髓。

在1991城隍庙西邻空房内办起了火烧加工组，居委会聘请他传授潍县名吃三鲜火烧，在他坚毅的目光，自信的气质中，所烧出了肉火烧的火烧之魂，被称为肉烧界的“叶问”。

所以不要再问我潍坊什么好吃？潍坊好吃的是什么？潍坊好吃的美食是什么?我爱潍坊肉火烧，潍坊人爱的潍坊肉火烧。

潍坊名吃肉火烧的源流
据《礼记》记载:先民没有宫室，冬居窟，夏栖巢；没有火种，只得生食“草木之实，鸟兽之肉”，过着“茹毛饮血”的生活。

自燧人氏在燧明国（今河南商丘）发明了钻木取火后，从此开启了华夏
文明的起源。

潍坊的火烧品种
潍坊的火烧品种很多。

单是面火烧就有若干种，
如砍火烧、簸箕火烧、梭火烧等。

较为出名有
特色的有杠子头火烧、脂烙酥火烧。

杠子头火
烧，因做火烧的面很硬，手揉不动，需用木杠
翻压，故名。

其形圆、个头大，每个约250
克，边厚里薄，中间隆起。

其而无糊斑，吃起
来适量花椒、桂皮。

因面硬用火烤而成，含水
分很少，既可现吃，又便于携带，适合旅途食
用。

脂烙酥火烧，系有特制的脂烙酥而得名。

脂烙酥用上好的猪油，拌以适量蒸好的面粉，化油时加适量花椒、桂皮，油化后剔出已炸酥的花椒、桂皮，再和面成焰。

火烧皮用香油和面，包制好入炉，用文火烘烤而成。

其特点是皮酥，瓤有异香而不腻。