菜豆
豇豆
豌 豆
四棱豆植株
蚕豆
四棱豆
扁豆
刀豆
豆类蔬菜概述
均为直根系，入土深。 具根瘤，能固定空气中的游离氮全成氮素物质，供
植物休营养并增加土壤肥力。 根系再生能力弱，宜直播或护根育苗。 要求土壤排水和通气性良好，不耐盐碱。 忌连作，宜与非豆科作物实行2~3年轮作。 多为短日照植物，喜温暖，不耐寒。 均为蝶形花冠，多为自花授粉，留种容易。
苗高达到25-30厘米高时，每亩用尿素15 公斤，兑水淋施。
第一花序开始结荚后，宜加大追肥量， 经常保持土壤湿润。一般用30-40%腐熟人粪尿 淋蔸，隔5-7天追一次，连追3次。
防治病虫害：
豇豆的病害主要有煤霉病和锈病。虫害主要有豇豆荚 螟和蚜虫。
煤霉病和锈病。发病初期，及时摘除病叶，减轻病害蔓 延，同时尽早喷药。主要药剂有50%多菌灵500倍液，75%百 菌清600倍液，7-10天喷一次，连喷2-3次。
豇豆荚螟。进入开花期后，在上午7-9点花瓣张开时， 对准花朵，及时喷施以下药剂：50%杀螟松1000倍液，80% 敌敌威乳剂800倍液，隔5天左右喷一次，同时拣净田间的 落花。也可在傍晚7点以后对准植株喷药。
蚜虫。可喷施40%乐果乳剂1000倍液，80%敌敌威乳剂 1000-1500倍液，7天左右喷一次，连喷2-3次。
枝多，侧枝短，不需支架，产量中等。
豇豆的栽培
一.播种时间 二、选用适宜的良种。 三、整地施基肥 四、播种与育苗。 五、田间管理 六、采收。
一、播种时间
豇豆春季露地直播的时间，宜在2月 中下旬至3月下旬较好。
秋季播种时间宜在8—9月。
二、选用适于适宜的良种
三、整地施基肥
豇豆大田应结合整地做畦，施足基肥， 尤其要增施磷钾肥，亩施腐熟的堆、杂肥 1500—2500kg左右，并在畦面上沟施少量 饼肥或鸡粪作基肥，条施与散施相结合。 化肥据地力而定。豇豆种植的畦为高畦， 畦宽（包沟）1.2－1.4米，沟深25－30厘 米，以利于排水。每畦可种植双行，以便 有3/4的花都落掉了，其原因有： • 1、营养生长过旺引起落花 • 由于生长旺盛，就会抑制生殖生长，在现
蕾前施N过多，蔓叶生长过旺，叶片多，使 花朵阴蔽，授粉困难。并会使豆蛱螟钻到 花里去引起落花。
• 2、雨水多，湿度大引起落花
• ①雨多，土壤湿度大。使引起根部代谢失 调。
豇豆五大病虫害的认识和防治
一、豇豆根腐病 二、豇豆锈病 三、豇豆煤霉病 四、豇豆病毒病 五、豇豆钻心虫（豆荚螟）
一、豇豆根腐病
植株的主根与地表下的茎是受害的主要部位。此病属一种土 传病害，高温高湿易发生，连作地种植发病重。
• 总而言之，要适时播种，安排在较好的季 节，合理密植，合理施肥，及时排灌。做 好搭架引蔓创造良好的小气候，使其生长 良好，并结合防虫。
六、采收
春播豇豆在开花后8-10天即可采收 嫩荚，夏播的开花后6-8天采收。当荚条粗 细均匀，荚面豆粒未鼓起，达商品荚标准 时，为采收适期。采收时，要保护好花序 上部的花，不能连花柄一起采下。一般盛 荚期每天采收一次，后期可隔一天采收一 次。
豆类蔬菜包括哪些种类？ 豆类蔬菜有哪些共同特点？
豆类蔬菜栽培
什么豆？
豆类蔬菜概述
豆类蔬菜为豆科一年生或二年生的草 本植物，包括 菜豆 、 豇豆 、 豌豆 、 蚕豆 、 扁豆 、 刀豆 、 四棱豆 等。
豆类蔬菜营养价值高，富含蛋白质、碳 水化合物、脂肪、钙、磷、铁和多种维生 素。嫩豆荚和嫩豆粒味道鲜美，除供鲜食 外，还可制罐和干制等。
豆类蔬菜不宜生食
豆类蔬菜的豆粒中含有一种能使血液的红血球凝集 的有毒蛋白质，叫做血球凝集素，当食用未煮熟的菜豆、 扁豆等蔬菜时，常会引起恶心、呕吐等症状，严重时甚 至引起死亡。豆类蔬菜中 还含有一种胰蛋白酶抑制剂， 生食或未煮熟时，由于胰蛋白 酶抑制剂没有遭到破坏，会抑 制蛋白酶的活性，引起胰腺肿 大。这些有毒物质在加热后便 失去活性，所以豆类蔬菜一定 要炒熟、煮透后方可食用。
抹芽打顶：第一花序以下侧枝长到3厘
米长时，应及时摘除，以保证主蔓粗壮。主 蔓第一花序以上各节位的侧枝留2-3片叶后 摘心，促进侧枝上形成第一花序。当主蔓长 到15-20节，达到2-2.3米高时，剪去顶部， 促进下部侧枝花芽形成。（促茎部结回头花）
肥水管理： 豇豆齐苗或定植还苗后，一般进行一次
中耕、松土和追肥，每亩浇施20%腐熟人粪尿 750公斤左右。
观察开花结荚期菜
豆的花、荚和种子，记录 不同品种的花色、荚色和 种皮颜色。
多观察
豇豆概述
豇豆耐高温喜光，较耐旱不耐涝。 菜用豇豆有长蔓和短蔓两种类型， 长蔓豇豆（蔓长达3-5米 ，豆荚长30-90厘米 ）荚
嫩，肉质肥厚，生长期长，产量高，须支架； 短蔓（蔓长40-50厘米，荚长30-50厘米 ）豇豆分
四、播种与育苗
豇豆多直播，也可育苗移栽，育苗移栽须采用保 护根系性育苗措施，比直播增产25-35%，但用工量 大。
育苗时，种子覆土厚度为2-3厘米，当第一对真 叶露出而未展开时，即可定植到大田。
密度为每亩3300-3800穴，每穴3株。 豇豆多采用直播，锄松表土，每穴播种3-4粒， 盖土3厘米左右，为了防止土壤水分蒸发，最好盖上 少量禾草。出苗前不需浇水，否则会引起烂种。
五、田间管理
1、插架引蔓。 2、抹芽打顶。 3、肥水管理。 4、防治病虫害。
插架引蔓：当植
株长到17-33厘米，即将抽 蔓时，要及时插架。一般 用竹竿插成“人”字形， 架高2.2-2.3米，每穴插一 根，并向内稍倾斜，每两 根相交，上部交叉处放竹 竿作横梁，呈人字型，于 晴天中午或下午引蔓上架。
• ②柱头的物质给雨水冲淡引起落花。俗讲 ‘ 一夜雨一夜花’，由于豇豆是晚上开花。
• 3、光照不足：豆角对光照的强度要求较强， 光弱就会引起大量落花。不要植太密，并 行适当的植枝。
• 4、温度过高或过低，高于32℃，低于10℃ 就会使花粉不能发育。
• 5、病虫害：特别是豆蛱螟。根据调查， 100朵花，有虫的占30%，有采取人工去掉 花的方式防止豆害。