妈妈做饭菜谱
我们经常会说，这菜有妈妈的味道。
其实因为这个味道让我们想到妈妈而已。
扪心自问，以前一定抱怨过妈妈的菜，怎么又是这个啊，那么难吃，好咸，不好吃。
自此离开了妈妈，就开始怀念。
每个人心里都有一道无法超越的菜，那就是妈妈的拿手菜。
你知道有哪些妈妈做饭菜谱吗?接下来为你推荐妈妈做饭菜谱。
妈妈做饭菜谱：西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法
西红柿鸡蛋疙瘩汤做法和步骤
1西红柿洗净，用刀切成小块。
锅内放油，烧至七成热，放入葱花爆香。
2放入西红柿块，翻炒1分钟，沿锅边淋入少许山西老陈醋，炒至西红柿出红油。
加入约500ml左右的清水，大火烧开。
3塑料盆内放入适量的面粉，用汤勺舀一汤匙冷水，均匀的分散淋入面粉内。
4将筷子倾斜成45度角，用筷子在面粉上小幅度的移动，朝一个方向来回搓。
搓到面粉与水混合后，形成无数不规则的小片絮状。
5再重复2、3、4的步骤约2～3次，直至所有的面粉都形成不规则的小片絮状，而且不粘筷子，不粘盆底，不互相粘连，要保留些粉末，这样面粉就拌好了。
这样拌好的面粉，做好后汤汁清亮。
6左手托面盆，右手握筷子，用筷子挑一些面放入锅中，并用筷
子迅速的将面划散开。
重复1的步骤数次，直到将所有的面絮都下入锅内。
7到锅再次煮开后，将鸡蛋打散倒入锅内。
加入盐，撒入香菜段即可。
8拌疙瘩要点：
1.首先面盆的选择，最好选择塑料盆。
因为塑料盆不容易粘底，有利于面粉的运动。
2.加水也是一门很重要的学问，关系到最后汤的清澈与否。
3.喜欢吃汤稠的，水滴入盆中的时候，用筷子象画圈似的来回搓，到盆中的分大部分成为小疙瘩状，大约绿豆粒大小那么大，而且带有些许粉末状。
4.喜欢汤清亮些的，水滴入盆中的时候，筷子要始终朝一个方向来回搓，所有的面粉都形成不规则的小片絮状，而且带有些许粉末。
5.无论用3和4哪种方法，做好的疙瘩状和絮片状，都要保证不粘筷子，不粘盆底，不互相粘连，要保留些粉末，这样面粉就拌好了。
6.再说这“拌”，决不能象和面团似的，加入水后来回的搅动。
而是加入水后，将筷子倾斜成45度角，用筷子在面粉上小幅度的移动，根据汤汁的清亮与否，选择合适的手法搓面粉。
9小贴士：
1.往锅里下面时，不要将面絮一下子全倒入锅内。
而是要一点一点的下入滚开的汤里。
左手托面盆，右手握筷子，用筷子挑一些面放入锅中，并用筷子迅速的将面划散开。
2.拌汤煮的时间不能太久。
煮的时间长了，疙瘩软塌塌的，汤汁也就糊了。
3.这拌汤最重要也是最关键的调味料是五香粉，可以适当的多加一点，很容易激发汤汁的口感。
4.调味料的选择，我觉得最好不要加酱油。
加了酱油后，口感就改变了番茄特有的味道了。
不过每个人的口感不同，调味料的选择还是因人而异。
妈妈做饭菜谱：鸡蛋饺的做法
鸡蛋饺做法和步骤
1准备：马蹄清洗干净，削去外皮，切成小碎丁;将切好的马蹄碎丁放入猪肉馅中，然后加入葱末、盐、鸡精、生抽拌合均匀，腌制5分钟。
2做法：取一个半圆形不锈钢大勺，在勺子的内壁上均匀地刷上薄薄一层油，将勺子置于小火上烤至热，注入1汤勺蛋液，旋转大勺，形成薄薄的一层蛋皮后，勺子离火，放入肉馅，用筷子夹住一边蛋皮，轻轻拉过与另外一边蛋皮重合，用筷子轻点几下，至蛋皮黏合在一起，翻面煎一下即可;将做好的蛋饺放入蒸锅中蒸10分钟，就可以吃了。
3用平底锅烙个簿簿的蛋饼，然后用模具印出蛋饺皮，再包成蛋饺，超迅速一下子就完工了~
妈妈做饭菜谱：可乐鸡翅的做法
可乐鸡翅做法和步骤
1准备材料。
2我喜欢用鸡翅中做这道菜，在鸡翅中表面轻划开三刀。
3锅中倒入一些油，油温后，放入鸡翅。
煎鸡翅的时候小心被见溅伤。
将鸡翅两面都煎为金黄色，备用。
4取一只炒锅，倒入一些油，油温后，放入葱、姜、辣椒炒香。
倒入大约30毫升酱油，倒入一罐健怡可乐，倒入一些料酒。
5将鸡翅倒入锅中，根据需要加水完全没过鸡翅。
6中炖约20分钟，然后大火收汁即可。
71.爱吃辣的朋友可以加点小干辣椒。
2.不爱吃太甜的朋友可以将可乐改用建怡可乐。
3.将熟的时候加少量酱油可使色泽更红润。
可乐鸡翅饮食特点
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。
翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。
对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
经典妈妈做法菜谱：排骨莲藕汤的做法
1姜刷干净，去皮，切片。
皮不要丢哈，留着焯水用;将生姜皮和排骨一起下入清水锅中，煮开后继续煮三四分钟，将排骨捞起沥干，水和姜皮就倒掉不用了;
2将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中，加入足够量的清水，水量要没过排骨还略高1cm左右;因为煲汤的过程中会流失掉一小部分水分，所以水要一次加足;
3烧开后加盖转小火炖1小时左右;
4莲藕去皮，切滚刀块，撒上少许盐，杀一下;;也就是用盐拌匀，腌10分钟左右
5将莲藕下入汤煲中，继续小火炖1小时;
6肉烂藕粉之时，加适量盐，转中火滚开煮10分钟左右，撒上葱花即可.
7汤汁鲜美，藕香软糯。
8里面的莲藕味道特别好。
排骨莲藕汤饮食特点
汤汁鲜美，藕香软糯.。