工厂设计--年产5万吨碳酸饮料生产项目-CAL-FENGHAI-(2020YEAR-YICAI)_JINGBIAN目录摘要.............................................................................................................................................. 第一章总论 . 0设计依据和范围 0根据计划任务书规定的产品品种、质量、规模进行设计 0主要设备的能力应与工厂规模相适应 0合理的选择工艺流程和设备及设计指标 0全面解决工厂生产、场外运输和各处物料储备的关系 0注意考虑工厂建成后生产挖潜的可能和留有工厂发展的余地 0合理考虑机械化、自动化装备水平 0注重环境保护、减少污染 (1)方便施工、安装、方便生产、维修 (1)设计原则 (1)总平面设计的原则 (1)建设规模和产品方案 (2)建设规模 (2)产品方案 (2)项目进度建议 (4)主要原辅料供应情况 (4)厂址概述 (4)厂址选择 (4)厂址选择应从以下几个方面考虑 (5)厂址选择报告的内容 (6)结合而论，厂址的选择原则应包括以下几项 (6)厂址选择说明 (6)公用工程和辅助工程 (7)给排水系统 (7)消防系统 (8)供电系统 (8)供气系统 (9)辅助工程 (10)第二章总平面布置及运输 (12)总平面布置 (12)厂区道路与厂区建筑物布置原则 (13)厂区各建筑面积的确定 (13)工厂运输 (14)第三章劳动定员 (15)第四章车间工艺 (16)工艺流程及相关参数 (16)碳酸饮料生产流程 (16)工艺流程说明 (16)饮用水的水质要求和处理 (16)原糖浆的制备 (18)糖浆的配合 (19)碳酸化 (20)瓶的预处理 (21)碳酸饮料的质量指标 (21)物料衡算 (23)产品配方 (23)班产量的确定 (23)生产物料衡算 (24)供水衡算 (26)热力衡算 (26)水处理设备 (26)………………第五章项目经济分析 (32)产品成本与售价 (32)经济效益 (33)公司效益： (33)社会效益 (33)投资回收期 (34)结论 (35)参考文献 (36)年产5万吨碳酸饮料生产项目摘要碳酸饮料是在一定条件下充入二氧化碳气的制品，是软饮料（非酒精饮料）的一种。
它的主要成分为糖、色素、甜味剂、酸味剂、香料及碳酸水等，一般不含维生素，也不含矿物质。
按照我国软饮料的分类标准，碳酸饮料（汽水）分为果汁型碳酸饮料、果味型碳酸饮料、可乐型碳酸饮料和其他型碳酸汁型碳酸饮料。
过量的喝碳酸饮料，其中的高磷会改变会改变人体的钙、磷比列，会让人的骨折危险升高3-5倍，对人的健康有不良影响；高糖易使人变胖；但碳酸饮料有其独特的口味，尤其是在夏日，能给人带来清爽的快感与口感的刺激，深受消费者的喜爱。
本设计主要从厂址选择、总平面布置、交通运输、车间工艺几个主要方面对碳酸饮料工厂生产项目进行了分析和探讨，对原辅料的供应、车间设备的选型、项目的建设进度以及项目的经济分析也做了详细的介绍，在全厂布局经济合理的条件下、确保产品的质量与规模以及该项目生产的可行性。
关键词碳酸饮料；工艺论证；车间设计第一章总论设计依据和范围本设计是根据对目前饮料市场的研究和老师下达的课题设计任务书设计的，设计课题是《年产5万吨碳酸饮料生产项目》。
设计范围主要是根据设计课题要求的产品品种、规模、质量设计。
根据计划任务书规定的产品品种、质量、规模进行设计计划任务书规定的产品有一定的规模，设计规模在该范围之内或略微超出该规模，都被认为是合适的。
主要设备的能力应与工厂规模相适应大型工厂应设备与之相适应的大型设备，否则将造成工艺线过多的现象。
合理的选择工艺流程和设备及设计指标工艺流程和主要的设备至关重要，工艺流程的确定和主体设备的选择应根据对比后的方案确定，并应尽可能考虑节省能源，采用安全可靠、技术成熟先进、经济合理的工艺流程和设备。
工艺设计的各项指标，如原料损失率、产品合格率的选择应切合实际。
全面解决工厂生产、场外运输和各处物料储备的关系由于工厂生产要求长期连续运转，而高混机、回转窑和熔炉、磨机等设备则需要一定的时间进行计划检修；同时受各处复杂条件和场地的运输的制约，所以各种物料都应有适当的准备。
各种堆场、储库的数量，应满足各处物料存期的需求。
储存期的确定应使生产有一定的机动性，以利于工厂均衡连续的生产。
但储存期也不要太长，以免增强基建工程量和费用及占用工厂的流动资金。
注意考虑工厂建成后生产挖潜的可能和留有工厂发展的余地工厂从设计到建成投产往往要好几年的时间，而生产技术却是向前发展的；因此设备能力应能切实满足生产要求并留有余地。
此外，应结合产品需求的预测，考虑工厂的扩建又不影响原生产能力。
合理考虑机械化、自动化装备水平机械化水平应与工厂设备相适应，特别是连续生产过程中大宗物料的装、运、卸，必须实现机械化。
重大设备的检修、起重以及需要减轻繁重体力活动的场合，应尽可能实现机械化，生产控制自动化，具有反应灵敏、控制及时、调整精确的特点。
注重环境保护、减少污染设计应严格执行国家环境保护和工业卫生方面的规定，对可能产生的污染应采取相适应的防范措施，确保工人在良好的环境下从事生产，保护广大职工的身体健康。
方便施工、安装、方便生产、维修工艺布置应做到生产流程顺畅、紧凑、简捷。
力求缩短物料的运输距离，并充分考虑设备安装、操作、检修和通行的方便，以及其它专业对工艺布置的要求。
设计原则总平面设计的原则碳酸饮料厂的总平面设计应布置紧凑合理，节约用地，分期建设的工程，可分期建设也可一次性建成，为长期发展留有余地。
总平面设计应符合工程生产工艺的要求1、主车间、仓库等应按生产流程布置，并尽量缩短距离。
2、全厂的货流、人流、原料、管道等的运输应有各自路线，力求避免交叉。
3、避免无聊往返运输、动力设施应靠近负荷中心，如变电站应靠近高压线网输入本厂的一边，同时，变电站又应靠近负荷红心。
制冷机房应接近变电站，紧靠冷库。
杀菌灯用蒸汽量大的工段应靠近锅炉房。
食品工厂总平面设计必须满足食品工厂卫生要求和食品安全要求1、生产区（各种车间和仓库等）和生活区（食堂、宿舍、浴室等）、厂前区（门卫室、办公室、汽车房等）和生产区分开。
2、生产车间应注意朝向，一边采用南北朝向，保证阳光充足，通风良好。
3、生产车间与城市公路须有一定的隔离区，一般宽为30-50m，中间最好有绿化地带阻拦尘埃。
生产车间与城市公路须有一定的隔离区，一般宽为 30～50m，中间最好有绿化地带阻拦尘埃。
4、根据生产性质不同，动力供应货运周转和卫生防火等应分区布置。
同时，主车间应与食品卫生有影响的综合车间、废品仓库、煤堆及有大量烟尘或有害气体排出的车间间隔一定距离。
主车间应设在锅炉房的上风向。
5、公用车间要与主车间、食品原料仓库或堆场及成品库保持一定距离，并采用水冲式厕所，一保持厕所的清洁卫生。
6、总平面中要有一定的绿化面积，但不宜过大。
食品厂厂区道路和厂区建筑物布置的要求1、厂区道路应按运输量和运输工具的情况决定其宽度，厂区道路应采用水泥或沥青路面，以保持清洁。
运输货物道路应与车间保持一定距离，特别是煤容易造成污染。
一般道路应设计成环形，以免造成堵塞。
2、厂区道路还应从实际出发考虑是否需要铁路专用线和码头等设施。
3、厂区建筑物间距应按有关规范设计。
从防火、卫生、防震、防尘、噪声、日照、通风等方面来考虑，在符合有关规范的前提下，使建筑物间的距离最小。
4、建筑间距与通风的关系：当风向正对建筑物是，希望前面的建筑部遮挡后面建筑的自然通风，那就要求建筑间距D在4-5H以上。
当风向的入射角为30°时，间距可采用。
5、厂区各建筑物布置也应符合规划要求，同时合理利用地质、地形和水文等的自然条件。
合理确定各建筑物、道路的标高，保证不受洪水的影响，使排水畅通。
6、在坡地、山地建设工厂，可采用不同标高安排道路及建筑物，进行合理的竖向布置。
但必须注意设置护坡及防洪渠道，一方山洪灾害。
7、相互间有影响的车间，尽量不要放在同一建筑物里，但像是车间尽量放在一起，提高场地利用率。
建设规模和产品方案建设规模本设计根据设计要求与年产量，建设的是长为110m ,宽约100m ，全厂面积为厂区总面积为10934㎡的碳酸饮料厂；其中生产车间面积为3000 ㎡，停车场750 ㎡，仓库2570㎡，更衣室130㎡，食堂和宿舍450 ㎡，研发中心和品控中心共80 ㎡，办公楼200 ㎡，门卫室32㎡。
产品方案产品方案的要求在安排产品方案时，应尽可能做到满足产品产量的要求，满足原料综合利用的要求，满足淡旺季节平衡生产的要求，满足市场供应以及提高经济效益的要求。
努力做到产品产量与原料供应量平衡，生产季节与劳动力需求相平衡，生产班次平衡，水、电、汽负荷要平衡。
在编排产品方案时，应根据计划任务书的要求及原料供应情况，并结合各生产车间的实际利用率，计划好安排多少车间生产才能保证方案的顺利实施。
班产量的确定班产量是食品工厂工艺设计中最主要的计算标准，班产量的大小直接影响到设备的配套、车间的布置和占地面积、公用设施和辅助设施的规格、大小及劳动力的定远等。
班产量的制约因素主要有原料的供应情况和市场的销售情况、配套设备的生产能力及运行情况、延长生产期的条件、产品品种的搭配以及工厂的自动化程度。
表一 产品方案由上表可知，每年实际功过日按250天计算，符合国规定。
每月按4周计算，除去周末8天，实际工作日为22天，由于2月份有春节，则生产15天，1月放元旦一天，则生产21天，5月和10月因也有法定节假日19天。
碳酸饮料在夏季和春节期间销量较好，故每天生产2班。
其余几个月为淡季，每天生产一班。
月份天数 （天/月）班产量 （班/吨） 班次 日产量 （吨） 月产量 （吨） 果味型 （吨） 果汁型 （吨） 可乐型 （吨）1月21 125 2 250 5250 1250 1500 2500 2月15 125 1 125 1875 500 500 875 3月22 125 1 125 2750 500 1000 1250 4月22 125 2 250 5500 1250 1750 2500 5月19 125 2 250 4750 1250 1500 2000 6月22 125 2 250 5500 1250 1750 2500 7月22 125 2 250 5500 1250 1750 2500 8月22 125 2 250 5500 1250 1750 2500 9月22 125 2 250 5500 1250 1750 2500 10月19 125 1 125 2375 500 875 1000 11月22 125 1 125 2750 500 1000 1250 12月 22 125 1 125 2750 500 1000 1250项目进度建议根据本项目实际实施情况，计划在20个月内完成全部工程建设，即2012年8月——2014年5月。