其它原料包括：氨水、磷酸、食用盐、氯化
钾、磷酸一铵、碳酸钠、氯化钙、硫酸镁、食品加工用酵母生产工艺流程图维生素 B1、
维生素 B6、消泡剂 (PPE）。

其它原料加入
原料的采购、验收
与储存
发酵用水加入
糖蜜处理糖蜜加入
PC培养基配制及
用蛇形消毒管
灭菌
118-125 ℃，灭
菌时间≥ 30 秒
原种菌种扩培PC 培养
酵母菌种，在经三角瓶和卡
3
在 15mPC罐内
1℃ - 5℃储存氏瓶常温下培30-32 ℃通风培
养 48 小时；养 18 小时；入库自动包装检测
全自动包装机，包
装量 15-20 包 / 分
钟
灭菌；种子培养基配商品培养基配
121℃，制及灭菌制及灭菌
45min
种子发酵种子分离商品发酵商品分离3
发酵罐6000 转 / 分钟高
3
在 176m在 176m 发酵罐
内 30-35 ℃通风速离心机；内 30-35 ℃通风
培养 24小时；培养 16 小时；
干酵母储存沸腾干燥造粒、振床真空吸滤
3
干酵母一级立式干燥床干燥温原料：马铃薯淀在 20m
罐内暂时储存；度 35-42 ℃；二级流化干粉、司盘 -60
燥床干燥温度＜ 43℃；产
品最终水份含量≤ 5%
”的为关键控制点
注：标“
主要原辅材料：糖蜜、氨水、磷酸、食用盐、氯化钾、磷酸一铵、碳酸钠、氯化钙、硫酸镁、维生素B1、维生素B6、消泡剂 (PPE）、马铃薯淀粉、司盘-60 。