食用菌栽培原料及配方 随着食用菌栽培面积的增加，栽培时间的延长，病害越来越重，选择品种或菌株时，应以 脱毒菌种为首选，以便从种源阶段为整个生产奠定技术基础。
生产中注意调配基料，使其营养 全面、均衡，拌料时加入三维精素，并注意病虫杂菌的预防和杀灭。
平菇：平菇栽培多以棉子壳、玉米心等为主要原料。
以棉子壳为例，基本配方为：棉子壳 250千克，过磷酸钙5千克，石膏粉4千克，尿素0.7千克，三维精素（拌料型）1袋。
建有沼气池 的农户，可在配方中加入沼渣50～100千克。
杂菌基数较高时，应加入石灰粉4～5千克。
香菇：选用硬质树种的木屑，并采用“香菇专用添加剂”调配基料，使之营养平衡，菌丝 充分后熟，并转色良好。
香菇生产，多以木屑原料为主，基本配方为：阔叶木屑2000千克，麦 麸200千克，玉米粉100千克，过磷酸钙100千克，尿素6千克，石灰粉20千克，石膏粉200千克， 香菇专用添加剂1000克（1/2000比例） 。
双孢菇：一般使用麦草、稻草、牛粪为主要原料进行栽培，每平方米产5～15千克，高者可 达20千克，生物效率达50%，生产效益可观。
栽培基本配方：麦草（或稻草）4000千克，牛粪粉 2000千克，过磷酸钙100千克，尿素80千克，棉子饼60千克，石灰粉100千克，石膏粉80千克， 碳酸钙100千克，菇病消40袋，食用菌三维营养精素（拌料型）16袋。
建有沼气池的农户，可在 配方中加入沼渣1000千克。
金针菇：多采用棉子壳、木屑等原料，也可采用酒糟、农作物秸秆等。
基本配方：棉子壳 200千克，麦麸50千克，过磷酸钙5千克，石膏粉3千克，尿素0.6千克，蔗糖1.5千克，三维精素 （拌料型）1袋。
有条件时可加入沼渣50千克。
杂菌基数较高时，应加入石灰粉4～5千克。
不得 使用多菌灵、硫菌灵等药物。
鸡腿菇：鸡腿菇栽培，棉子壳、玉米心以及酒糟、糠醛渣等均可作为原料，基本配方：棉 子壳250千克，石灰粉4千克，石膏粉3千克，过磷酸钙5千克，尿素0.8千克，菇病消5袋，食用 菌三维营养精素（拌料型）1袋。
白灵菇：一般可使用棉子壳、杂木屑等作为主料，辅以麦麸等。
基本配方：棉子壳225千克， 玉米粉或麦麸25千克，石膏粉2千克，石灰粉2千克，过磷酸钙5千克，尿素0.5千克，保成功3 袋，食用菌三维营养精素1袋。
杏鲍菇：基本配方：棉子壳200千克，木屑30千克，麦麸20千克，豆饼2千克，过磷酸钙5 千克，轻质碳酸钙、石膏粉各2千克，石灰粉1.5千克，尿素0.8千克，保成功3袋，食用菌三维 营养精素（拌料型）1袋。
猴头菇：栽培原料以木屑、棉子壳等为主。
基本配方：木屑205千克，麦麸25千克，豆饼粉 20千克，过磷酸钙5千克，石膏粉4千克，碳酸钙4千克，磷酸二氢钾1.5千克，尿素0.6千克，保 成功3袋，食用菌三维营养精素（拌料型）1袋。
以棉子壳为主时，可减少或去掉豆饼粉。
姬菇：多采用棉子壳、玉米心等为主要原料，也可采用其他秸秆类。
基本配方：棉子壳250 千克，过磷酸钙5千克，石膏粉4千克，尿素0.7千克，三维精素（拌料型）1袋；或玉米心220 千克，麦麸30千克，石灰粉10千克（上述进行发酵） ，过磷酸钙5千克，石膏粉5千克，尿素1千 克，三维精素（拌料型）1～2袋。
建有沼气池的，可在配方中加入沼渣50～100千克。
柳松菇：由于菌种经分离、驯化，适应性越来越广，生产中可适应大多阔叶树种的木屑， 棉子壳栽培的效果也较好。
基本配方：木屑225千克，麦麸25千克，过磷酸钙5千克，尿素1千克， 石灰粉4千克，石膏粉4千克，保成功3袋，食用菌三维营养精素1袋。
或者棉子壳150千克，木屑 80千克，麦麸20千克，过磷酸钙4千克，尿素0.8千克，石灰粉2千克，石膏粉4千克，保成功3 袋，食用菌三维营养精素1袋。
茶薪菇：茶新菇，又名茶树菇，栽培原料广泛，棉子壳、杂木屑以及玉米心、棉秆粉等硬 质秸秆均可。
基本配方：棉子壳120千克，木屑80千克，麸皮、玉米粉各22千克，饼肥6千克， 石灰粉4千克，石膏2.5千克，蔗糖1千克，磷酸二氧钾1千克，硫酸镁0.5千克，保成功3袋，食 用菌三维营养精素（拌料型）1袋。
使用木屑栽培的配方：木屑200千克，麸皮44千克，饼肥6 千克，石灰粉5千克，石膏粉5千克，蔗糖2千克，碳酸钙2千克，保成功3袋，食用菌三维营养精 素（拌料型）1袋。
随着食用菌栽培面积的增加，栽培时间的延长，病害越来越重，选择品种或菌株时，应以 脱毒菌种为首选，以便从种源阶段为整个生产奠定技术基础。
生产中注意调配基料，使其营养 全面、均衡，拌料时加入三维精素，并注意病虫杂菌的预防和杀灭。
一、平菇：平菇栽培多以棉子壳、玉米心等为主要原料。
以棉子壳为例，基本配方为：棉 子壳250千克，过磷酸钙5千克，石膏粉4千克，尿素0.7千克，三维精素(拌料型)1袋。
建有沼气 池的农户，可在配方中加入沼渣50～100千克。
杂菌基数较高时，应加入石灰粉4～5千克。
二、香菇：选用硬质树种的木屑，并采用“香菇专用添加剂”调配基料，使之营养平衡， 菌丝充分后熟，并转色良好。
香菇生产，多以木屑原料为主，基本配方为：阔叶木屑2000千克， 麦麸200千克，玉米粉100千克，过磷酸钙100千克，尿素6千克，石灰粉20千克，石膏粉200 千克，香菇专用添加剂1000克(1/2000比例)。
三、双孢菇：一般使用麦草、稻草、牛粪为主要原料进行栽培，每平方米产5～15千克， 高者可达20千克，生物效率达50%，生产效益可观。
栽培基本配方：麦草(或稻草)4000千克， 牛粪粉2000千克，过磷酸钙100千克，尿素80千克，棉子饼60千克，石灰粉100千克，石膏粉 80千克，碳酸钙100千克，菇病消40袋，食用菌三维营养精素(拌料型)16袋。
建有沼气池的农 户，可在配方中加入沼渣1000千克。
四、金针菇：多采用棉子壳、木屑等原料，也可采用酒糟、农作物秸秆等。
基本配方：棉 子壳200千克，麦麸50千克，过磷酸钙5千克，石膏粉3千克，尿素0.6千克，蔗糖1.5千克，三 维精素(拌料型)1袋。
有条件时可加入沼渣50千克。
杂菌基数较高时，应加入石灰粉4～5千克。
不得使用多菌灵、硫菌灵等药物。
五、鸡腿菇：鸡腿菇栽培，棉子壳、玉米心以及酒糟、糠醛渣等均可作为原料，基本配方： 棉子壳250千克，石灰粉4千克，石膏粉3千克，过磷酸钙5千克，尿素0.8千克，菇病消5袋，食 用菌三维营养精素(拌料型)1袋。
六、白灵菇：一般可使用棉子壳、杂木屑等作为主料，辅以麦麸等。
基本配方：棉子壳225 千克，玉米粉或麦麸25千克，石膏粉2千克，石灰粉2千克，过磷酸钙5千克，尿素0.5千克，保 成功3袋，食用菌三维营养精素1袋。
七、杏鲍菇：基本配方：棉子壳200千克，木屑30千克，麦麸20千克，豆饼2千克，过磷 酸钙5千克，轻质碳酸钙、石膏粉各2千克，石灰粉1.5千克，尿素0.8千克，保成功3袋，食用菌 三维营养精素(拌料型)1袋。
八、猴头菇：栽培原料以木屑、棉子壳等为主。
基本配方：木屑205千克，麦麸25千克， 豆饼粉20千克，过磷酸钙5千克，石膏粉4千克，碳酸钙4千克，磷酸二氢钾1.5千克，尿素0.6 千克，保成功3袋，食用菌三维营养精素(拌料型)1袋。
以棉子壳为主时，可减少或去掉豆饼粉。
九、姬菇：多采用棉子壳、玉米心等为主要原料，也可采用其他秸秆类。
基本配方：棉子 壳250千克，过磷酸钙5千克，石膏粉4千克，尿素0.7千克，三维精素(拌料型)1袋;或玉米心220 千克，麦麸30千克，石灰粉10千克(上述进行发酵)，过磷酸钙5千克，石膏粉5千克，尿素1千 克，三维精素(拌料型)1～2袋。
建有沼气池的，可在配方中加入沼渣50～100千克。
十、柳松菇：由于菌种经分离、驯化，适应性越来越广，生产中可适应大多阔叶树种的木 屑，棉子壳栽培的效果也较好。
基本配方：木屑225千克，麦麸25千克，过磷酸钙5千克，尿素1千克，石灰粉4千克，石膏粉4千克，保成功3袋，食用菌三维营养精素1袋。
或者棉子壳150 千克，木屑80千克，麦麸20千克，过磷酸钙4千克，尿素0.8千克，石灰粉2千克，石膏粉4千克， 保成功3袋，食用菌三维营养精素1袋。
十一、茶薪菇：栽培原料广泛，棉子壳、杂木屑以及玉米心、棉秆粉等硬质秸秆均可。
基 本配方：棉子壳120千克，木屑80千克，麸皮、玉米粉各22千克，饼肥6千克，石灰粉4千克， 石膏2.5千克，蔗糖1千克，磷酸二氧钾1千克，硫酸镁0.5千克，保成功3袋，食用菌三维营养精 素(拌料型)1袋。
使用木屑栽培的配方：木屑200千克，麸皮44千克，饼肥6千克，石灰粉5千克， 石膏粉5千克，蔗糖2千克，碳酸钙2千克，保成功3袋，食用菌三维营养精素(拌料型)1袋。
双孢菇具有品质优良，口感好，投资少，效益高的特点，有广阔的市场前景，每667 m2经 济效益达1.2万元，其栽培技术： 一、 准备培养料及配方， 以栽培100m2计算， 需备优质干麦秸1500kg， 干牛马粪600kg， 磷肥50kg， 尿素15kg，石膏粉25kg，碳酸钙12.5kg。
二、培养料的堆制与翻堆 （一）堆制培养料的全过程需要25天左右，建堆时间在播种前期5天进行。
（二）堆制与翻堆。
培养成料堆制选在地平、不存水、无污染、有水源的地方；建堆前2－3天， 将麦秸浸水后捞出，逐层均匀撒入1.5石灰粉，再将麦秸堆成长方形大堆，逐层踏实，同时将马 粪土预湿；建堆时先在堆料场上铺一层湿好的麦秸，厚薄15－20cm，然后再在麦秸上撒一层粪， 共计10－12层，从第二层开始适量加水，分四次进行翻堆，第一次在建堆后的第七天进行，以 后每次间隔5-6天，每次翻堆严格按技术要求进行。
三、播种 （一）播种时间：外界温度在25℃左右，料温在28℃以下适合播种，根据我市气温状况9月5目前 为宜。
（二）播种量：每 m2接种500g/瓶。
四、播种后覆土前的管理 （一）播种后，相对湿度保持在80％左右，如料温超过28℃，棚内温度超过30℃，适当通风降温。
（二）播种后4－10天内，要及时微量通风，如湿度在70%左右，属于偏低，可用纸盖在料面上， 再用1%的石灰水喷在纸上，至纸湿而不积水为止。
（三）播种10日后及时把纸拿掉，15-20天后菌丝基本长满料层时即可覆土。
五、覆土及覆土后的管理 （一）覆土：按100m2计算需2.5m3土，在土中拌入50kg 磷肥，1-2石灰粉，用水渗透，抓起成团， 撒下散开为宜，把土均匀地铺在料面上，厚度在2－2.5cm 为宜。
（二）覆土后的管理 1、水分：覆土层的含水量一般在20%最佳，在菇蕾长成米粒大时，喷一次出落水。
2、湿度：覆土后要求空间湿度在80-90%之间。