免费
免费
13
领夹麦克风
免费
免费
14
微型无线麦克风
免费
免费
15
无线麦克风
免费
免费
16
可移动屏幕
免费
免费
17
影碟机
免费
免费
18
白板
免费
免费
19
马克笔
免费
免费
20
讲台
免费
免费
21
台式麦克风
免费
免费
22
激光教棒
免费
免费
23
扩音设备
免费
免费
24
立式麦克风
免费
免费
25
电子白板
300
600
26
实物投影仪
300
600
宴会培训资料宴会会议服务
一 会议开始前
1.每日下班前所有员工须到办公室了解第二日会议的具体情况，时间，地点，保证人数等。
如明日所需会议室今日没有客人使用，应在今日下午把台摆好，如有条件可让客人进行检查，以避免客人第二天早上才发现摆的形式不合客人要求，如果会议室有客人使用，宴会服务员须等到会议结束后再进行摆台。第二天会议的台必须在头天按照单上的要求摆放。
2.在每日宴会部的早会中， 根据与会者人数的多少，由宴会主管安排会议所需服务员的数量。主管会再次详细把当日活动给服务员解释一遍，让服务员对今日活动熟悉，避免出现客人询问时，员工对会议的不了解。
3.在会议开始前三十分钟，宴会服务员需把会议室摆台再次检查一遍，包括开空调，开灯，检查话筒，投影等，如有茶歇也须提前与厨房进行核对。
2.宴会厅的布置：
宴会将按照活动预订单上的要求进行布置。包括：
A.餐台的摆台，根据用餐人数，用餐者的用餐习惯，所使用的菜式风格为主导。
B.大中型宴会会根据场地使用的情况，将会使用绿色植物对周围进行装饰。
C.如客人需要演讲，需设舞台，讲台，话筒，在讲台周围设有鲜花。所有设备在使用前由工程部进行检查，并保证有专人进行负责，避免在宴会进行中出现问题。
A 传菜员/服务员/迎宾员的确定。
B 服务流程的确定。
C 宴会中需要注意的细节 (如客人的特殊要求，及主桌或桌的特殊服务)的确定。
D 在餐前会议中，宴会主管需将宴会菜单给服务员进行讲解，熟悉菜单的主要风味特色，以做好上菜及回答客人的问题，同时需要知道菜单的服务程序，保证准确无误的进行上菜。
E 对于菜单要做到准确说出每道菜的菜名，描述风味特色，能说出主要配料及配食的佐料，知道制作的方法和正确的上菜方式。
2 剧院型( )
一般用于人数较多，不需作记录的会议，如报告会（如为报告会，主席台一般会就坐领导，需做的招待），一些大型会议，新闻发布会，新品发布会或观看表演等。
一般由主席台和宴会椅组成。根据客人需要可在第一排位置处放上一排桌子，要注意留出通道。
3 U 型台（U ）
U型台一般为需要使用幕布，投影等的说明会或项目说明会等。
D.餐台的台型布置中，要注意主台的突出，要排列整齐，间隔适当，既方便客人用餐，又方便服务员的上餐服务。通常每桌所占地面积为10-12平方米，桌与桌之间的距离为2米以上。
4.每个会议开始前，宴会部负责人应和会议主持人进行一次整个会议细节的解释，包括所需设备核实及台型的再次确认。并检查会议指示牌是否正确摆放，内容是否正确。
二 会议进行中
1.会议进行中，必须有服务员在会议室门口待命，客人如有任何需要，应主动提供服务。
2.如客人有使用酒店提供的中国茶，茶杯须在摆台时同时摆上，在会议开始前十分钟放入适量茶叶，待客人坐后再倒开水进行冲泡，会议开始后十分钟，服务员进行第二次茶水的补充，以后每间隔二十分钟，服务员需进入会议室进行检查。
2 使用中式茶的会议摆台
会议桌上铺好绿色的台绒后开始进行摆台，摆台时盛放信签纸和铅笔的皮夹必须处于椅子正前方。信签纸和铅笔摆放在皮夹相应的位置。茶杯的底部边缘与皮夹上边缘线成水平位子
四 宴会会议台型的设计
1 教室型( )
教室型主要适用于授课等需要用笔记录的会议。
通常用会议长条桌（ 长183X宽45X高76）进行摆放，后面再放一排宴会椅。
一 宴会中餐服务程序
1.宴会前的准备工作：
在收到通知单后，要知道的主要内容，包括:台数，保证及预计人数，宴会的标准，开餐的时间，菜品菜式及出菜时间和顺序，宴会的举办公司，费用的结算，有效签单人，客人特殊要求等信息
通过以上信息，宴会厅经理或主管按照活动订单的要求对宴会摆台进行设计，
由宴会经理或主管安排各项工作，包括：
3.茶歇
按照销售部所提供的E。O单，如有茶歇，所有茶歇应在客人要求时间提前二十分钟摆好，供客人使用。
4 宴会服务员应及时准确的满足客人的要求，如有任何困难，自己不能独立解决，应及时向当班主管汇报，由主管进行处理。
三 会议结束后
1.会议结束后，宴会部主管应和会议主持人进行交流，了解整个会议进行的情况，以便总结出服务中的缺点与不足，下次进行改正，也可发现服务中的优点。在以后的会议服务中继续发扬。
长方台型适用于人数较多时使用西餐。
五 会议常用设备
.
（半天）
（全天）
1
&铅笔/纸
免费
免费
2
冰水/茶/矿泉水
免费
免费
3
夹纸板
免费
免费
4
舞台灯光，活动舞台
免费
免费
5
背景板
免费
免费
6
电子指示牌
免费
免费
7
录象机
免费
免费
8
录音设备
免费
免费
9
播放器/带卡拉动能
免费
免费
10
呔麦
免费
免费
11
电视机
免费
免费
12
胶片投影仪
2.在每日会议结束后，宴会主管须持账单与O。E单上的费用相核对，看是否有漏项，再与客人进行确认，正确无误后到收银台打单，再拿账单给宴会活动确认单上指定授权签单人签名。
三 宴会会议பைடு நூலகம்
1 使用矿泉水的会议摆台
会议桌上铺好绿色的台绒后开始进行摆台，摆台时盛放信签纸和铅笔的皮夹必须处于椅子正前方。信签纸和铅笔摆放在皮夹相应的位置。水杯距皮夹两厘米，水杯中线与皮夹上边缘线成水平位子，矿泉水距水杯两厘米，并成30度角。
27
幻灯机
300
600
28
多媒体投影仪
400
800
29
笔记本电脑
400
800
30
远程会议系统
待定
31
同声传译
3000（主机）：50/个（耳机）
32
背板横幅
300/条起
33
泡沫字
600/条起
*外租成本：同声传译：2000/天，耳机：40/天
*外做成本：横幅：150/条；泡沫字：450/幅起
宴会餐饮服务程序
此种台型也是有 和宴会椅组成，空位处可放绿色植物进行装饰。
4 回型或董事会型（ ）
回型或董事会型主要是针对公司内部研讨会，董事会或座谈会等。
通常由回型 和宴会椅组成。如客人需要可将会议桌两头加上两个半圆形，使桌面更美观。
董事会型是在回型的基础上中间再加上宴会桌进行填充，桌子上可放小型花进行装饰。
5 长方台型