2012年服务效率SOP标准教案
宴会厅
部门经理：
分管副总：
用具和设备准备好（会议桌、椅、椅套、台呢、台裙、口布、水杯、杯垫、水扎、烟缸、火柴、纸、笔、鲜花等）。

㈡确定台形
⒈根据订单上的人数和要求，确定出会议的台形。

㈢摆台
⒈先铺好台呢，要干净、平整。

⒉摆好座椅，座椅摆放要整齐，侧看使其在一条直线上。

⒊每拉摆放一份纸、铅笔，摆放纸时与桌沿距离为1厘米，铅笔要笔尖朝上成45度摆在纸上。

⒋水杯要
会议服务㈠准备工作
⒈提前30分钟将会议室门打开。

⒉根据客人要求，将指示牌摆放在
特定位置。

⒊会议开始前，按客情单上的要求
将冰水、咖啡,茶准备好，其它各种
设备要调试完毕。

㈡会议期间服务
⒈会议开始后，根据会议组织者的
要求，在会议厅门外或会议厅后面
待立等候。

⒉要保证会议室四周安静，服务员
不能大声说话，通常每15方针左右
为客人更换一次烟缸。

添加茶水及
冰水等，但要注意不打扰会议进行，
必要时可询问会议组织者。

⒊如有电话找客人，可分为两种情
况处理：
①若会议客人事先交待可能有找自
己的电话应及时通知此客人接听电
话。

使会议能顺利
进行
指示牌㈠准备
⒈准备干净的字牌架。

⒉根据订单上字牌的内容的要求，
准备所需的的字母；如果是中文字
牌，则（由专人书写。

）
㈡插帖字牌
⒈按照订单上字牌格式的要求，将
字母整齐地插在字牌架上，或将中
文纸样贴在字牌架上。

⒉检查字样的内容及格式是否与订
单字牌要求相符。

㈢摆放就位
⒈在大堂内显著位置摆放，在会中
心门外一侧摆放。

⒉根据客人的要求，在其它入口或
走廊内加放。

提示客人活动
地点。