法国葡萄酒主要产区产区地理简介运输方便与不竭的水源，这是为什么许多法国省分名称的由来都与河川名称相同：传统重要的葡萄酒产区也都位于河流边。

波尔多的吉伦特河(Gironde)，勃艮第的沙恩纳河(Saône), 罗纳河谷(Rhône)，卢瓦尔河谷(Loire)，香槟区玛娜河(Marne)，干邑区的沙朗德(Charente)。

葡萄酒AOC 级产区法律上规定不许人工灌溉，因此河流所带来的水份便不可或缺。

主要葡萄酒产区1. 香槟区/Champagne2. 阿尔萨斯/Alsace3. 勃艮第/Bourgogne4. 卢瓦尔河谷/Val de Loire5. 汝拉省/Jura6. 萨瓦/Savoie7. 罗纳河谷/Côte du Rhône8. 波尔多/Bordeaux9. 夏朗德/Charentes10. 西南部/Sud ouest11. 普罗旺斯/Provence12. 朗格多克-鲁西雍/Languedoc Roussillon13. 比利牛斯山西部/Pyrénées Occidentales14. 科西嘉岛/Corse香槟区/Champagne香槟，字义为——田野乡村( Champ = 田野，Campagne = 农村)。

相传十七世纪时由天主教僧侣Dom Pérignon 无意中所发明的气泡饮料。

直至今日，香槟已成为节庆宴会助兴不可或缺的饮料。

理论上香槟是法国的产区地名，无论其酿造与耕种的方式，都有一定的规范。

因此―香槟‖这个字只准许法国香槟所生产的气泡葡萄酒。

今日在美洲产酒国仍然出产包装相同、标示有香槟字样的葡萄酒。

这样的命名仍有待商榷。

阿尔萨斯/Alsace与瑞士及德国交壤，葡萄酒田散布于莱茵河上游(Rhin)与孚日山脉(Vosgnes) 间，主要生产白葡萄酒。

阿尔萨斯在两次世界大战间为德军所占领，居民多操酷似德文的方言Alsacien，无论建筑、饮食与民俗习性受德国文化影响深远。

产区所特有的品种Gevürztraminer（琼瑶浆），口感风味独具，堪称世界之冠。

勃艮第/Bourgogne南起博若莱北至夏布利，葡萄田散布于这两百五十公里间，这里的葡萄田蕴含着世界最高级的红白葡萄酒。

传统的红葡萄品种黑比诺，白葡萄品种霞多丽，这两种品种就因为地势、地质与向阳度的不同，使得葡萄酒各有不同的诠释。

曾经有位法文作家Raymond DUMAY 如此形容法国三大葡萄酒产区，( 波尔多受日光培育、香槟在地窖里成熟、而勃根地则是在土地上茁壮——Le Bordeaux se fait au soleil、le Champagne dans la cave et le Bourgogne dans le sol )。

一个十分―法国‖的字眼―Terroir‖，在勃根地得到最佳的诠释。

这里虽说不是法国最大的葡萄酒产区，但是其细致优雅的情性与繁复的口感，实实在在地震摄品尝者的心灵。

卢瓦尔河谷/Val de Loire静流的卢瓦尔河是法国皇宫城堡最多的区域，城堡的建筑风格多是文艺复兴时期来自意大利的建筑风尚。

沿岸辽阔湛绿的林野，堪称为法国的花园。

葡萄酒产区散布于河流两岸，由东至西基本上略分为四部份尼韦奈Nivernais，都兰Touraine，安如Anjou 以及罗纳河的出海口南特Nantais，长达1012公里的旅程便由此注入大西洋。

年份较好时，卢瓦尔河也可以生产出媲美勃艮第的佳酿。

汝拉/Jura距离于勃艮第东部约一个多小时的车程，汝拉却特有着属于当地的品种与风味独具的特产葡萄酒，例如：黄酒、麦杆葡萄酒等。

汝拉最著名的非也是微生物学与酿酒学之父路易. 巴斯德的家乡。

萨瓦/Savoie山峦起伏的萨瓦位于法国东南部紧邻阿尔卑斯山脉中部、北邻海拔4807 公尺的白朗峰，与瑞士意大利交界。

产区内分为两省——萨瓦Savoie与萨瓦高岭Haute-Savoie 。

萨瓦于1860年才正式隶属于法国领土，在此之前，则为意大利领土。

产区以白葡萄酒较为著名，当地有些特有品种因此而源于意大利。

罗纳河谷/Côte du Rhône罗纳河发源自瑞士阿尔卑斯山系，流经法国，注入地中海，是法国葡萄酒产区中十分重要的河流。

整个产区可略分为河谷北部( Vallée du Rhône septentrionale ) ——生产许多与波尔多及勃艮第齐名的葡萄酒像是：Hermitage，Côte-Rôtie，河谷南部(Vallée du Rhône méridionale) 则以教皇新城Chateauneuf-du-Pape 最为出名。

波尔多/Bordeaux两千多年前由罗马人开始在波尔多种植葡萄。

今日的波尔多的无论在耕种技术与酿造方法的演进，堪称是法国也是世界上最重要的葡萄酒产区。

这里的酿造技术于本世纪初快速更新，这里所固有的葡萄品种像是赤霞珠Cabernet Sauvignon、梅鹿辄Merlot、品丽珠Cabernet Franc等，目前都广为种植于世界各产酒国。

夏朗德/Charentes法国西部的一省，夏朗德河贯流而过。

这里由于地质十分贫瘠，含有大量钙质土壤，因此所酿造出来的葡萄酒酸度高，酒精含量较低，但却能够蒸馏出高质量的白兰地，产区内最著名的就是干邑白兰地。

西南产区/Sud ouest/Southwest从波尔多北部的多尔多涅河（Dordogne）与加龙河（Garonne）延展到比里牛斯山畔。

南部产区虽说邻近波尔多但是在售价上却远低于波尔多。

自从1995年开始波尔多售价狂飙后，许多欧洲的嗜品酒者便逐渐将注意力转向无论在气候与品种都不逊色的小产区像是：Bergerac, Pecharmant等。

普罗旺斯/Provence热情的艳阳照耀着泛蓝的地中海、花花草草无垠的田园风情，这通常是普罗旺斯给人的第一印象。

位处于法南的北临阿尔卑斯山，向南延的伸至地中海。

这里座落着许多著名的观光城市像是尼斯、马赛、坎城等。

拜赐于充沛的阳光，这里的产区几乎都能够生产品种多样的红、白及玫瑰红等葡萄酒。

最出名的则是清凉沁人、果香芬郁的玫瑰红酒；与当地海鲜特产或大蒜、洋葱、橄榄油烹调的地中海料理十分搭配。

朗格多克-鲁西雍/Languedoc Roussillon位于法国南部、比里牛斯山东部的地中海产区。

早年由于南部合宜的气候提供葡萄稳定迅速的成熟环境，因此这里曾经为专门生产工业化混和的廉价口常葡萄酒的集中地。

随着时日变迁与法国人消费习性的改变，使得当地的葡萄农逐渐开始专注于质量的提升，生产附加价值较高的AOC及葡萄酒。

以产量来说，这里目前是法国最大的葡萄酒产区。

比里牛斯山西部/Pyrénées Occidentales滨临大西洋、相隔着比里牛斯山与西班牙为邻，比里牛斯山西部主要有五大葡萄酒产地：Madiran, Irouléguy, Béarn-Belloque, Béarn 与Jurançon。

产区受海洋气候影响显着，特别是Jurançon 由于夏、秋季炎热，能够生产特殊的过熟葡萄，酿制特别的白葡萄甜酒。

科西嘉岛/Corse科西嘉岛是位于地中海上的大岛，长达185公里，宽八十五公里。

葡萄酒的种植在这块岛屿上可以推溯到中古世纪，不论由品种或是耕种的方式来看，都可以深切体会到其葡萄酒文化受意大利影响十分深远。

但是海洋岛屿气候以及婉约的山坡使生产出的葡萄酒无论在质量或口感上个性独具。

一、波尔多产区概述(Bordeaux)波尔多的历史大约两千多年前时，波尔多Bordeaux 拉丁文为Burdigala。

住在当地的是罗马人。

在当时波尔多只是一个商港，与英国有贸易上的往来。

波尔多开始种植葡萄大约是在耶稣出生前。

在公元1152年时，阿基坦Aquitaine (法国西南部之盆地名、也就是涵盖波尔多之大区域名称)之女继承人Eleanor 嫁给了英国贵族Henry Plantagennet。

这个人在1154年时加冕为英王亨利二世，波尔多便顺理成为英国国土。

其后的299年，波尔多一直在英国的统治之下。

英法百年战争(1337-1453)法王查尔斯七世才将其收复为法国的一省，由此可见波尔多当时政经受到英国影响深远。

十七世纪之英国贵族与波尔多高质量葡萄酒的诞生当时的波尔多葡萄酒质并不像我们今天所认识的一般，英国人称波尔多葡萄酒为French Claret(来自于法文字Clairet 字义为Clear, Bright, Light - 清、亮、淡)。

酒的色泽、口味清淡而带有酸味，其制法亦与今日的波尔多不相同。

当时一般英国平民百姓所喝的饮料除了自产的麦啤酒Ale、琴酒、茶，还有来自于西班牙南部在当时极其流行的Sack (一种加入酒精的干白葡萄酒) 。

英国1688 年光荣革命发生之前，贵族为了显示气派与气势，通常的方法便是标新立异并且与众不同，才能显出贵族气派。

在服饰、饮食等各方面无不豪华铺张，一定要与平民有所区别。

因应如此奢华的需求，当时的酒商就找到了一种新式酿法的葡萄酒，以较长时间的葡萄酒精发酵期、富单宁酸且色泽口感较重的New French Claret，当时法国人称之为黑酒的(Vin Noir)葡萄酒。

由于较为稀有与制造过程的不同，也因此价格上也就相对的昂贵。

由于贵族对这种葡萄酒口感趋之若鹜，且物希为贵造成新流行疯狂、价格不斐亦形成贵就是好的心态。

因此全面的改变了波尔多葡萄酒种植与酿造方式。

之后，荷兰人、西班牙人、北欧人、俄国人接踵而至采购这种葡萄酒。

波尔多的酒农亦找到了左岸砾石多而排水性较为好的耕地尝试耕种。

在葡萄品种方面，一些由其它产区找来的颜色深沉的葡萄品种像是Malbec、Syrah、Grand et Petit Vidure。

这就是今日波尔多高质量葡萄酒的起源。

波尔多葡萄田散布于吉伦特河(Gironde)两岸一直沿伸到大西洋。

气候受到远来自拉丁美洲加勒比海的墨西哥暖流季风影响，属于温带海洋型气候。

夏季有充足的艳阳日晒与不常因严寒而结冻的冬季，为葡萄树提供了优良的生长环境。

产区四处遍植高大的松树作为防风林，间接地阻绝了大西洋海风可能带来的风害。

吉伦特河(Gironde)是波尔多的主要河流，其上游的两支流为加伦河(Garonne)及多尔敦河(Dordogne)，产区内葡萄酒田水源因而不致于匮乏。

加伦河左岸的特殊的土质多以小鹅卵石、砂砾、砂等为主，能够反射及吸收日晒后的热能，所以葡萄树大多种得很低矮，有的离地不到三、四十公分，葡萄获得来自土地反射与储存的热能而带来卓越的成熟环境。

河流右岸土质为沙质、钙质黏土与沙土，土质较为细致, 能够储存降雨。