无菌灌装机手工作说明书
一、工作概述：
主要负责操作包装机灌装保鲜奶。

二、岗位职责：
1、严格按照生产工艺和《无菌灌装机操作规程》操作、监控无菌灌装机，保
证无菌灌装机安全正常运转，出现问题及时处理。

2、做好生产前的准备工作，准备充分后再进入生产状态。

3、三分钟内完成产前目的性取样、检查，产品的日期标志、重量、包装折角
和横竖封、帖条封合必须符合标准，才能进行正常生产。

4、生产中定时检查产品的横竖封、贴条的密封情况，折角封合情况，出现问
题立即解决。

5、认真、如实、完整填写《无菌灌装机生产记录》，生产结束后交当班班长
审核、签字。

6、负责在生产过程中的包材、PP条、打印字头的更换。

同时进行目的性取
样、检查产品的净含量、包材折角和横竖封、贴条封合情况，出现问题立即解决。

7、负责超高温杀菌机的日维护保养，协助设备维保人员实施设备周、月、季、年维护保养计划；
8、工作地和设备的清洁、卫生，无卫生死角，室内无蚊蝇；
9、服从当班班长对现场的组织管理。

三、考核内容及指标：
1、完成工作量：100%完成月生产计划产量。

2、产品合格率：理化指标合格率99%以上（原料奶不合格除外）
卫生指标合格率99%以上。

3、生产操作记录：能够认真、及时、准确的完成有关记录，并经当班班长签字审核。

出现不合格记录每月不得超过两次。

4、设备使用情况：能够对设备进行日常维护、保养。

5、生产包材损耗：对于包装纸、PP条等包材的损耗率不超过7‰。

6、工作场地卫生状况：能够自觉维护、保持工作场地及设备的干净、整洁，
达到公司卫生检查合格标准。

四.任职资格：
1．职高乳品类或机电类专业毕业；
2．掌握超高温杀菌机等本工序的设备、工具的结构、型号、尺寸规格、生产能力和维护保养知识,熟练进行设备的维护养护及一般设备的拆装维修工作；3．三年以上乳品杀菌工作经验。