粗饲料
粗饲料
青岛农业大学 动物营养教研室
粗饲料
主要内容
概述
青干草 秸秆、稿秕类饲料 粗饲料的加工调制
粗饲料
粗饲料 (roughage) 指自然状态下水分在 45% 以
下、干物质中粗纤维含量在 18 ％以上的一类饲料。 主要包括干草类、农副产品类（荚、壳、藤、 秸、秧）、树叶类、糟渣类等。
质也被分解成肽、氨基酸等。当水分降低到40%～50%时，细胞
才逐渐死亡，呼吸作用才会停止。 植物本身的酶类，又包括微生物活动产生的分解酶，破坏的 结果使糖类分解成二氧化碳和水，氨基酸被分解成氨而损失； 胡萝卜素在体内氧化酶和阳光的漂白作用下遭到损失。该过程 直到水分减少到17%以下时才会停止。
第一节 青干草
粗饲料的来源广、种类多、产量大、价格低，
主要为农作物秸秆秕壳，总量是粮食产量的1~4倍
之多，是草食家畜冬春两季的主要饲料来源。
粗饲料
营养特性
粗纤维高，可达25-45%
可消化养分低
有机物消化率70%以下
饲喂价值
适口性差（质地坚硬） 草食动物不可缺少的饲料 对单胃动物有特殊作用（促进胃肠道蠕动、增强消化）
野菜等调制的青干草。
第一节 青干草
二、干草的加工调制
（一）适时刈割
（二）人工或自然干燥 （三）安全贮存
第一节 青干草
（一）适时刈割
牧草
苜蓿和三叶草 初次刈割 再生刈割 豆-禾混播牧草 初次刈割 再生刈割
适宜刈割期
现蕾期 1/10现花阶段 豆科牧草现蕾-初花 豆科牧草1/10现花
说明
生长期在35天以上 间隔40天刈割 提早刈割可以减少禾本科牧 草对豆科牧草的生长抑制； 三叶草的再次刈割间隔可适 当延长 与豆科牧草不同，禾本科牧 草的再生刈割时间并不十分 重要
第一节 青干草
一、干草的种类
（3）谷类干草：栽培饲用谷物在抽穗一乳熟或蜡熟 期刈割调制成的青干草。包括青玉米秸、青大麦秸、 燕麦秸、谷子秸等。含粗纤维较多，农区草食家畜的 主要饲草。
（4）混合青干草：以天然草场及禾本科与豆科混播
牧草草地刈割的青草调制的青干草。
（5）其他青干草：以根茎瓜类的茎叶、蔬菜及野草、
干制过程中养分损失的原因
2.机械作用
一般叶片约损失20%～30%，嫩叶损失约6%～10%。豆科牧草的 茎叶损失，比禾本科更为严重。
为了减少机械损失，按调制需要，当牧草水分降至 40%～50%
时，应马上将草堆成小堆进行堆内干燥，并注意减少翻草、搬 运时叶子的破碎脱落。
（ 1 ）豆科干草：包括苜蓿干草、三叶草、草木樨、 大豆干草等。富含蛋白质、钙和胡萝卜素等，营养价 值较高，饲喂草食家畜可以补充饲料中的蛋白质。
（ 2 ）禾本科干草：包括羊草、冰草、黑麦草、无
芒雀麦、鸡脚草及苏丹草等。来源广、数量大、适口
性好。天然草地绝大多数是禾本科牧草，是牧区、半
农半牧区的主要饲草。
速度同步。 化学干燥剂只用于豆科牧草，而对禾本科牧草无效。
第一节 青干草
化学保存剂：杀真菌和抑制某些引起产热和霉变的微生物 的生长繁殖。
常用化学保存剂：有机酸、无水氨、尿素等。有机酸中，丙 酸的应用效果最好；无水氨的作用是抑制细菌和霉菌的生长，
对于劣质牧草还具有提高蛋白质含量和消化率的作用。无水氨
加入干燥剂并配合机械通风，可使干草的水分含量在24小时
内降低 2-10 个百分点，而使用化学保存剂可使干草在水分含 量在25-35%情况下打捆贮藏而不过热。
化学干燥剂：碳酸钾、碳酸钾+长链脂肪酸、碳酸钠和硅酸钠。 化学干燥剂一般在刈割时喷入牧草中，其机理是破坏牧草茎秆表面
的含蜡角质层，使得茎秆中水分的蒸发速度加快，并与叶片水分蒸发
第一节 青干草
第一节 青干草
第一节 青干草
青干草(hay)是将牧草及禾谷类作物在质量和产
量最好的时期刈割，经自然或人工干燥制成的饲
料，因仍具有青绿色，故而得名。水分一般在
15%左右。
干草不仅提供了反刍动物所需的大部分能量，
而且豆科牧草还作为这些动物的蛋白质来源。
第一节 青干草
一、干草的种类
禾本科牧草 初次刈割 再生刈割
孕穗期或早花期 生物量最大的时期
第一节 青干草
（二）人工或自然干燥
自然干燥：
田间干燥法：方便，品质好 草架干燥法：易在多雨季节和湿润地区使用，成本高，品质
好
人工干燥：
利用燃油烘干机和太阳能烘干机 —— 费用高，国内目前还难 以接受。
第一节 青干草
化学干燥剂与化学保存剂：国外
不同植物保水能力也不相同，豆科牧草比禾本科保水能力强， 干燥速度比禾本科慢．
第一节 青干草
2. 其他养分的变化
紫外线照射
麦角固醇
氧化
VD
醛类和醇类（芳香）
蜡质、挥发油等
第一节 青干草
干制过程中的养分损失 损失养分：所有养分，尤其是可溶性养分、维生 素和蛋白质等。 自然干燥的损失
营养成分20％左右 胡萝卜素70－80％以上 粗蛋白20－50％ 养分增加：VD
第一节 青干草
第一阶段：凋萎期，散发快，良好天气，经5h～8h左右，禾本 科牧草含水量减少到40%～50%，豆科牧草减少到50%～55%。 散发的是自由水，速度取决于大气含水量和空气流速。 第二阶段：是植物细胞酶解作用为主的过程。水分散失较慢， 由于水分的散失由第一阶段的蒸腾作用为主，转为以角质层蒸发 为主，而角质层有蜡质，阻挡了水分的散失。使牧草含水量由40 %～55%降到18%～20%，需1～2d。
第一节 青干草
人工干燥的损失
营养损失少，仅为自然干燥的1/3－1/10 粗蛋白质损失只有5％、胡萝卜素损失10％ 维生素D缺乏 热能利用率只有70％左右，成本较高
第一节 青干草
干制过程中养分损失的原因
1.植物体生物化学变化，呼吸作用和酶
呼吸作用的结果，可使水分通过蒸腾作用减少；植物体内贮 藏的部分无氮浸出物水解成单糖，作为能源被消耗；少量蛋白
作为化学保存剂的效果不如丙酸，而且还需要封闭条件。 取决于牧草含水量的高低，化学干燥剂和保存剂的添加量一 般为1-1.5%。
第一节 青干草
干制过程中营养物质变化
1. 水分散失规律
正常生长的牧草水分含量为80%左右 青干草达到能贮藏时的水分则为 15%%～15%。