– 可保护脂质膜中的不饱和脂肪酸不被氧化（生化）
• 硒与VE两者有协同作用 但硒的抗氧化作 用要比VE大7000–10000倍。
• 当硒与缺乏后，不饱和脂肪酸发生过氧化作 用所产生的过氧化物对细胞和亚细胞脂质膜 产生毒作用，脂质膜最丰富的器官如脑、心 肌、肝、肌肉、肾等，最易受到损害，从而 出现一系列的症状
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防治
• 饲料中应注意添加需要量的硒和维生素E或喂 以全价配合饲料。
• 发病后，应立即更换饲料或在缺乏饲料中及时 补加硒和维生素E，加强饲养管理，可获得良 好的治疗效果。也可根据病情的严重程度选用 硒、维生素E制剂口服或注射进行治疗，效果 确实。0.1%亚硒酸钠注射液肌肉注射，每隔 3～5d注射一次，剂量：成年牛15～20ml，犊 牛5ml；成年马20ml；成年猪10～12ml，仔猪 1～2ml；成年鸡1ml，雏鸡0.3～0.5ml。
后可引起该酶活性降低
硒、VE缺乏症:发病原因
土壤中硒缺乏
土壤中硒含量应大于5ppm，如小于5ppm，则为缺 硒地区,多见于以下几种土壤
– 酸性土壤。酸性土壤中含丰富的铁，铁与硒结合
形成硒酸铁，影响硒的吸收
– 火山形成岩，硒被挥发 – 见于密集灌溉，造成硒流失 – 煤燃烧放出硫，散落于土壤中，造成土壤中硒
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鸡的症状
以雏鸡最敏感，发病急，死亡快。 病初精神不振，羽毛粗乱无光，生长发 育缓慢，食欲减退，腹泻。随疾病发展 出现特征性临床表现:
渗出性素质、 肌营养不良和 脑软化所特有的神经症状。
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鸡的症状
渗出性素质表现为胸腹部、腿内侧、 颈部甚至翅下及背部皮下呈兰绿色水肿 而明显膨胀，触及有波动感或遗留压痕。 渗出性素质出现后的1～2d，病情加重， 精神沉郁，食欲废绝，站立困难或卧地 不起，很快死亡。
贮存时间过长。 VE易氧化而失效，玉米放半年以上则有 50%被破坏
贮存、堆积、发酵使VE破坏
• 生长发育快，或妊娠、泌乳，使VE需要量增高
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硒、VE缺乏症:发病机制
代谢
GSHPx(硒) 第一道防线
过氧化物
H2O+1/2O2
VE
第二道防线
细胞膜
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含
低 硒
（
硒 酶
活
GSH-px
营
性
养
）降 低
生 物 膜 受 损
定义： 仔猪营养不良性贫血又称“缺铁性贫血”，仔猪在2–
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硒、VE缺乏症: 病型
发现有40多种动物可发生此病，病型及病变有20多 种
幼畜病变以白肌病为主，称为“肌肉营养不良”
成畜以繁殖性障碍为主，表现流产、死胎。源自归纳如下：• 各种幼畜白肌病
• 仔猪肝坏死(肝营养不良)
• 小鸡渗出性素质及脑软化症
• 狗、猫营养性肌病
• 猪胃溃疡，鸡肌胃溃疡、糜烂
• 成畜繁殖障碍
与硫不平衡，影响硒的吸收
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硒、VE缺乏症:发病原因
饲料中硒缺乏
• 饲料中含硒量应达到0.1–0.15ppm(国标)
• 实际要加到0.3–0.4ppm
• 一般认为0.06ppm为临界水平，低于0.06 ppm，则硒缺乏
• 禾本科植物中缺硒。如玉米，只含0.01– 0.02ppm
• 豆科植物富硒。如苜蓿、黄芪(黄芪补气是因为富硒)，
小花棘豆(其中毒初以为是硒中毒，后查明为生物碱中毒)
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硒、VE缺乏症:发病原因
饲料中VE缺乏
饲料中VE含量要达到25mg/kg，此时生长发育最快，如 VE含量小于5mg/kg，则认为是VE缺乏。原因：
• 青饲料缺乏。青饲料，尤其是胚芽中VE含量丰富 • 饲料中含过多的不饱和脂肪酸，可使VE 破坏 • 饲料贮存不当
心肌变性、坏死 骨骼肌变性、坏死 肝细胞变性、坏死 胰腺细胞变性、坏死 肾脏细胞变性、坏死 遭受有毒元素侵害
免疫功能降低 脱碘酶活性降低 繁殖性能降低
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硒、VE缺乏症:发病机制
硒的生理作用
硒和VE为生理性抗氧化剂，可使组织免受体内过氧化物的损害而对 细胞起保护作用
• 正常机体中的不饱和脂肪酸，会发生过氧化作用而产生过 氧化物，过氧化物对细胞、亚细胞(线粒体、溶酶体等)的 脂质膜产生破坏作用。轻者变性，重者坏死
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尸体剖检
胸腹部、腿内侧、颈部、背部皮下充血、 出血，蓄积多量淡绿色或兰绿色胶冻样水肿
液(渗出性素质)，常伴有腹壁的水肿与充血、
出血。小脑：肿胀，软脑膜血管怒张充血， 表面散在出血点；脑实质质地变软，甚至软
不成形(脑软化)，切面流出乳糜状液体，病
变轻者切面见有灰黄色易碎裂的条纹或斑块。 胰腺：呈营养性萎缩与纤维化变化，为硒缺 乏症的特征性病变，具有示病意义。肌肉： 主要见于胸部和腿部骨骼肌，水肿浑浊，充 血、出血，间有灰白色条纹或斑块。
家畜营养代谢疾病学
1
第四节 微量元素缺乏症
2
硒、VE缺乏症 (selenium–vitamin E deficiency)
硒的发现和研究过程
1917年：发现硒元素 1937年：认为有剧毒，必需从饲料中除去
1950年：认识是动物必需的营养元素 1963年：确定硒缺乏是白肌病的病因，但机理尚不清楚 1973年：认识硒是谷胱甘肽过氧化物酶的中心元素，缺乏
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鸡的症状
肌营养不良表现为腿软，翅松弛下垂， 颈部及四肢肌肉痉挛，冠髯苍白，眼半闭， 角膜软化。严重时两腿完全麻痹而呈躺卧姿 势。脑软化的神经症状表现为共济失调，站 立不稳，步态异常，头向后仰或头低垂，或 向一侧扭转、转圈，震颤或惊厥、尖叫，最 后两腿麻痹，卧地不起而衰竭死亡或突然死 亡，病程2～3d。据文献报道，成年鸡发病 后，有的于死亡之前也出现脑软化的典型变 化。
• 体内有一种酶可以促进过氧化物分解，阻止它对脂质膜的 毒性作用，这种酶就是谷胱甘肽过氧化物酶(GSHPx)
• GSHPx由四个亚单位组成，每个亚单位含有一个硒原子 • 所以硒是GSHPx的活性元素。硒缺乏后该酶活性下降，
补硒后该酶活性增高。
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硒、VE缺乏症:发病机制
• VE的生理作用(P305)：VE为生理性的抗氧化剂
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• 硒过量易引起中毒，治疗时严格控制剂 量，防止过量使用。维生素E口服、皮下 注射或肌肉注射，剂量：犊牛、驹0.5～ 1.5g，羔羊、仔猪0.1～0.5g，雏鸡5mg， 每日一次，连用3～5d，首次用量宜大， 以后用小剂量，直至痊愈为止。
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仔猪营养不良性贫血（Piglet Dietic Anaemia）