修订人 仝泽柳 修订日期 2014.5.20 审核人 仝泽柳
签发人
钱宏
签发日期
2014.6.20
一、课程定位 《酒店市场营销》是酒店管理专业的一门专业基础课程，具有实际
应用性强、知识内容内在关联度高等特点。通过对酒店市场营销知识的 系统学习，使学生树立正确的酒店市场营销理念、掌握实用的酒店营销 手段与方法，具备酒店市场营销方案制订能力，为酒店产品服务开发与 调整、市场调研以及促销、沟通工作打下必要的任职基础。
策略、酒店渠道策略、酒店促销沟通策略串联起来，灵活运用模块化案 例教学、案例分析、小组讨论、实地调研、启发引导、汇报交流、多媒 体等教学方法与手段，形成项目引导、行业支持、融“教、学、做”为一 体的课程特色。 二、课程目标
1、知识目标 （1）理解各种营销理念 （2）熟悉酒店产品所面临的宏观环境、微观环境 （3）理解酒店整体产品理论知识 （4）掌握酒店产品生命周期理论 （5）比较不同的酒店营销渠道 （6）熟悉酒店营销渠道选择的影响因素 （7）熟悉酒店促销的各种手段 2、能力目标 （1）能运用合理的酒店营销理念 （2）能分析指定酒店产品所面临的宏观环境、微观环境 （3）能分析指定酒店产品的竞争状况和目标消费者的购买行为特 征 （4）能运用酒店市场营销的调研手段，进行调查问卷设计，组织 实地调研并分析结果，撰写调研报告 （5）能运用定位理论为酒店产品进行产品定位设计 （6）能针对不同的酒店产品生命周期调整产品策略 （7）能分析酒店产品渠道模式，对指定酒店产品设计合适的分销 渠道模式 （8）能确定合适的酒店广告宣传主题，制定符合要求的酒店媒体 宣传计划 3、素质目标 （1）具备良好的职业素养 （2）具备良好的沟通能力 （3）具备良好的团队协作意识 （4）具有吃苦耐劳的精神 三、教学内容和要求
划；能综合
2
2
运用人员推
销、销售促
进；能设计
制定酒店产
品的公共关
系方案
机动
2
合计
32 16
四、实施建议
1．教学方法
本课程教学过程中，灵活运用模块化案例教学、案例分析、小组讨
论、实地调研、启发引导、汇报交流、多媒体等教学方法与手段，形成
项目引导、行业支持、融“教、学、做”为一体的课程特色。
2．教学条件与环境
建议学时
序 单元内容 号
能力目标
知识要求 理论学 实践学
时
时
酒店市场营销 能运用合理 熟悉酒店市
理念 1
的酒店营销 场营销关注
2
理念
点与核心概
念
2.1酒 能分析指定 了解酒店宏
店宏 酒店产品的 观环境的组
观环 宏观环境， 成及各组成 2
境分 及其带来的 部分的主要
析
机会与威胁 内容
2.2酒 能分析指定 熟悉酒店微
策略 品策 计酒店产品 品组合；酒
制定 略
品牌名称； 店产品生命 2
能针对不同 周期；酒店
的酒店产品 产品品牌策
生命周期调 略
整产品策略
5.2制 能识别竞争 掌握酒店产
定酒 对手酒店产 品定价方
店价 品的价格策 法；酒店产
2
2
格策 略并为酒店 品定价策略
略
产品制定合
适的价格
5.3制 能分析酒店 熟悉酒店中
本课程采用项目导向、任务驱动、案例教学、教学做一体化的“工
作站”式教学模式。在教学中采用边讲解、边操作、边指导的方法进行
教学。“教学做”一体化体现在三个方面：
一是每名教师既是理论教师，又是实训指导教师；
二是构建实训环境（实训室），将课堂搬入实训室，完成学习性工
作任务；
三是根据学习性工作任务开发教学资源（参考资料、特色教材、教
该课程是依据酒店行业实际工作对市场营销职业能力的需要而设置 的。鉴于对专业课程以及学生整体水平的综合考虑，课程设计走项目化 基础酒店市场营销路线，即从培养酒店营销理念入手，打破以知识传授 为主要特征的传统学科模式，以酒店营销计划制订的工作顺序为逻辑主 轴组织教学过程，将酒店市场营销环境分析、酒店消费者购买行为分 析、酒店市场营销调研、酒店目标市场决策、酒店产品策略、酒店价格
定酒 产品的渠道 间商类型；
5
店渠 模式；能设 酒店销售渠
道策 计有效的面 道类型及设
2
略
向酒店中间 计应考虑的
商、酒店消 因素
费者的营业
推广方案
5.4制 能确定合适 熟悉酒店市
定酒 的酒店广告 场营销推广
店促 宣传主题， 方式；酒店
销、 并制定符合 市场营销推
沟通 要求的酒店 广方案设计
策略 媒体宣传计
2
2
研报 市场调研报
告评 告
价
酒店市场营销 能用酒店市 熟悉酒店市
战略选择 场细分原理 场细分、酒
及目标市场 店市场选择
原理确定酒 与酒店市场
4
2
店目标市 定位
场；能运用
定位理论为
酒店产品进
行定位设计
酒店 5.1制 能设计酒店 了解酒店产
市场 定酒 产品的附加 品整体概
营销 店产 价值；能设 念；酒店产
调查 场调 调研手段， 式、步骤、
研
能设计调查 调查表、注
2
问卷、能组 意点
织实地酒店
调研并分析
结果
3.2编 能编写符合 掌握酒店市
写酒 规范的，有 场营销基本
店市 实际行业指 原理
2
2
场调 导意义的酒
研问 店市场调查
卷
问卷
3.3实 能按照课堂 掌握酒店市
施酒 所学，发挥 场营销基本
店市 自己的主观 原理 场调 能力，组织
学课件、教学录像等）。
3．参考教材与文献
1．教材
李萍 《酒店市场营销 》 云南大学出版社 2013.4
2．教参
1． 王道兴 《酒店营销》
科学出版社 2011. 1
2． 张翼 《现代酒店营销》 重庆大学出版社 2010. 8
3． 何云凯 《市场营销学》 复旦大学出版社 2012. 3
五、考核评价
1、素质考核
分析 店微 酒店产品的 观环境的组
酒店 观环 微观环境， 成，重点学
2
2
市场 境分 尤其是自身 习酒店企业
机会 析
及竞争状况 与酒店竞争
者
2.3酒 能分析指定 掌握酒店消
店消 酒店产品的 费者购买行
费者 目标消费者 为分析
2
2
分析 购买行为特
征
酒店 3.1酒 能运用酒店 了解酒店市
市场 店市 市场营销的 场调研的方
2
2
研
有条理的小
3
组调研
3.4分 进行调研结 掌握酒店市
析酒 果分析
场营销基本
店市 场调
原理
2
2
研结
果
3.5撰 能编写逻辑 掌握酒店市
写酒 性较强的酒 场营销基本
店市 店市场营销 原理 场调 报告
2
2
研报
告
3.6组 能灵活运用 掌握酒店市
织酒 酒店营销基 场营销基本
店市 本原理，正 原理
场调 确评价酒店
《酒店市场营销》课程标准
课程代码 01060780 课程性质
必修
课程类 理论（含
型
实践）
课程学分
2
总学时
理论学 24
时 32
实践学 8
时
前导课程
现代酒店管理、酒店 前厅与客房管理、酒 店餐饮服务与管理
后续课程
专业顶岗实习
适用专业

旅游管理、酒店管理
制定人 仝泽柳 制定日期 2013.3.15 审核人 仝泽柳
每一个学习性工作任务学习和完成的过程，都是一个考核的过程，
老师根据学生完成的项目任务、团队协作情况等方面进行考核，所有任
务完成后取其平均分，作为素质考核成绩。
2、核心技能考核 本课程讲授完后，每名学生在技能库中随机抽取三个核心技能进行 考核，取其平均分作为本课程的核心技能考核成绩。 3、专业知识考核 在学期末，学生集中进行专业理论知识考核。 4、各项考核比例 素质考核：20% 核心技能考核：40% 专业知识考核：40% 六、其他说明 1、理论教学要求有多媒体设备。积极推行工学结合，充分利用企 业与行业协会的教育资源，加强与行业协会与企业的合作。 2、教学组织总体采取任务驱动、项目导向等教学模式。对于项目 任务的教学主要通过模块化案例教学、案例分析、小组讨论、启发引 导、汇报交流等方法进行；对于项目任务的实践主要通过分组讨论、实 地调查、汇报交流、体验实战等方法进行。 3、教学项目尽可能来自企业，同时，引导学生模拟制定酒店企业 营销计划，以加深对酒店市场营销理论的理解与实际工作中的灵活运 用。 4、校内项目化教学实践中，教师重点加强引导、辅导，注意学生 积极性、主动性要素的培育。