头1日－《张博士医考红宝书》百日复习头1日－《张博士医考红宝书》百日复习《张博士医考红宝书》第一卷（本部分复习共计划23天）第一部分基础综合（本部分复习共计划22天）第一篇生物化学（本部分复习共计划3天）头1日（3月1日）第一篇生物化学第一章蛋白质的结构与功能第一节氨基酸与多肽一、氨基酸的结构与分类（一）氨基酸的一般结构式氨基酸是组成人体蛋白质的基本单位，其有20种，除甘氨酸外均属L-a-氨基酸。
（XL2007-2-018；zl2005-1-018）氨基酸的一般结构式为NH2—CH（R）—COOH。
连在COOH基团上的C称为a—碳原子，不同氨基酸其侧链（R）各异。
XL2007-2-018．组成人体蛋白质多肽链的基本单位是A．L-α-氨基酸B．D-α-氨基酸C．L-β-氨基酸D．D-β-氨基酸E．L-ω-氨基酸答案：A（二）氨基酸分类体内20种氨基酸按理化性质分为4组：①非极性、疏水性氨基酸；②极性、中性氨基酸；③酸性氨基酸；④碱性氨基酸。
（zy2008-1-038；zy2006-1-044；zy2006-2-109；zy2006-2-110；zl2004-1-018；zl2003-1-031；zl1999-1-0l8）氨基酸的分类分类氨基酸名称非极性、疏水性氨基酸甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯内氨酸、脯氨酸极性、中性氨基酸色氨酸、丝氨酸、酪氨酸，半胱氨酸、蛋氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺、苏氨酸酸性氨基酸天冬氨酸、谷氨酸碱性氨基酸赖氨酸、精氨酸、组氨酸zy2008-1-038下列氨基酸中属于酸性氨基酸的是A．丙氨酸B．赖氨酸C．丝氨酸D．谷氨酸E．苯丙氨酸zy2008-1-038答案：D题干解析：此题是记忆型题，体内20种氨基酸按理化性质分为4组：①非极性、疏水性氨基酸；②极性、中性氨基酸；③酸性氨基酸；④碱性氨基酸，具体分类可看下表：氨基酸的分类分类氨基酸名称非极性、疏水性氨基酸甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸极性、中性氨基酸色氨酸、丝氨酸、酪氨酸，半胱氨酸、蛋氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺、苏氨酸酸性氨基酸天冬氨酸、谷氨酸碱性氨基酸赖氨酸、精氨酸、组氨酸正确答案分析：根据上表选项D是答案。
备选答案分析：丙氨酸、苯丙氨酸是非极性、疏水性氨基酸，赖氨酸是碱性氨基酸，丝氨酸是极性、中性氨基酸。
思路扩展：由这一题我们要知道出题老师的思路：上表考过多次，而且考题较简单，考生要重点掌握。
zy2006-1-044．下列属于酸性氨基酸的是A．半胱氨酸B．苏氨酸C．苯丙氨酸D．谷氨酸E．组氨酸答案：D（109～110题共用备选答案）A．蛋氨酸B．丝氨酸C．半胱氨酸D．脯氨酸E．鸟氨酸zy2006-2-109．含巯基的氨基酸是答案：Czy2006-2-110．天然蛋白质中不含有的氨基酸是答案：E（466～467题共用备选答案）B．丝氨酸C．蛋氨酸D．脯氨酸E．鸟氨酸zy2003-1-466 含巯基的氨基酸是zy2003-1-467 天然蛋白质中不含有的氨基酸是答案：466 A；467 Bzl2004-1-018 下列属于疏水性氨基酸的是A．苯丙氨酸B．半胱氨酸C．苏氨酸D．谷氨酸E．组氨酸答案：Azl2003-1-031 下列氨基酸中无&,lt;,SPAN lang=EN-US>L型或D型之分的是 A．谷氨酸B．甘氨酸C．半胱氨酸D．赖氨酸E．组氨酸答案：Bzl1999-1-0l8．组成人体蛋白质多肽链的基本单位是A．L-α-氨基酸C．L-β-氨基酸D．D-β-氨基酸E．以上都不是答案：A二、肽键与肽链氨基酸分子之间通过去水缩合形成肽链，NH2—CH（R）—CO—NH—CH（R）—COOH在相邻两个氨基酸之间新生的酰胺键称为肽键。
（zy2003-1-002）若许多氨基酸依次通过肽键相互连接，形成长链，称为多肽链。
肽链中的游离氨基的一端称为氨基末端（N-末端）；游离羧基的一端称为羧基末端（C-末端）。
蛋白质就是由许多氨基酸残基组成的多肽链。
zy2003-1-002 下列关于肽键性质和组成的叙述正确的是A．由Cα和C-COOH组成B．由Cα1 和Cα2组成C．由Cα和N组成D．肽键有一定程度双键性质E．肽键可以自由旋转答案：D解析：肽键具有一定程度双键性质。
第二节蛋白质的结构体内具有生物功能的蛋白质都具有有序结构。
每种蛋白质有其—定的氨基酸百分组成及排列顺序，也有特殊的空间结构。
一、一级结构概念多肽链中氨基酸的排列顺序称为蛋白质的一级结构，肽键是维系一级结构的化学键。
蛋白质分子的一级结构是其特异空间结构及生物学活性的基础。
（zy2000-1-33；zy1999-1-121）zy2007-1-044、蛋白质的一级结构A．亚基聚合B．α—螺旋C．β折叠D．氨基酸序列E．氨基酸含量答案：D解析：蛋白质的一级结构：氨基酸序列zy2000-1-33．维系蛋白质分子一级结构的化学键是A．离子键B．肽建C．二硫键D．氢键E．疏水键答案：D二、二级结构—α螺旋蛋白质的二级结构是指局部或某一段肽链主链的空间结构，即肽链某一区段中氨基酸残基相对空间位置，它不涉及侧链的构象及与其它肽段的关系。
α-螺旋是二级结构的主要形式之一，其结构特征如下：①多肽链主链围绕中心轴旋转，每隔3．6个氨基酸残基上升一个螺距；②每个氨基酸残基与第四个氨基酸残基形成氢键。
氢键维持了α-螺旋结构的稳定；③α-螺旋为右手螺旋，氨基酸侧链基团伸向螺旋外侧。
（zy2005-1-055；zy2004-1-046；zy2002-1-019；zl2007-1-018；zl2004-1-022；zl2002-1-030；zl2001-1-085）zy2007-1-045下列关于DNA双螺旋结构叙述正确的是A．A与U配对B．形成β折叠C．有多聚A的尾巴D．主要形成左手螺旋E．两条链成反向平行答案：D解析：DNA两条链反向平行zy2005-1-055 蛋白质二级结构是指分子中A．氨基酸的排列顺序B．每一氨基酸侧链的空间构象C．局部主链的空间构象D．亚基间相对的空间位置E．每一原子的相对空间位置答案：Czy2004-1-046 关于蛋白质二级结构的叙述正确的是指 A．氨基酸的排列顺序B．每一氨基酸侧链的空间构象C．局部主链的空间构象D．亚基间相对的空间位置E．每一原子的相对空间位置答案：Czy2001-1-085 维系蛋白质分子中α-螺旋的化学键是 A．盐键B．疏水键C．氢键D．肽键E．二硫键答案：Czl2007-1-018．维系蛋白质二级结构的化学键是A．氢键B．疏水键C．盐键D．范德华力E．肽键答案：Ezl2004-1-022 下列关于蛋白质二级结构的叙述，正确的是A．氨基酸的排列顺序B．每一氨基酸侧链的空间构象C．局部主链的空间构象D．亚基间相对的空间位置E．每一原子的相对空间位置答案：Czl2002-1-030 蛋白质分子中α-螺旋的特点是A．α-螺旋为左手螺旋B．每一螺旋含3个氨基酸残基C．靠氢键维持的紧密结构D．氨基酸侧链伸向螺旋内部E．结构中含有脯氨酸答案：C三、三级和四级结构概念蛋白质的三级结构是指整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置，即整条肽链的三维空间结构。
三级结构的形成和稳定主要靠疏水键、盐键、二硫键、氢键等。
许多（并非所有）有生物活性的蛋白质由两条或多条具有三级结构的肽链构成，每条肽链被称为一个亚基，通过非共价键维系亚基与亚基之间的空间位置关系，这就是蛋白质的四级结构。
各亚基之间的结合力主要是疏水键，氢键和离子键也参与维持四级结构。
（zy2006-2-111；zy2003-1-468；zy1999-1-122）体内约有几十万种结构相异的蛋白质分子，各自执行着特异的生理功能。
可见蛋白质的一级结构和空间结构与其特有功能之间的密切关系。
（111～112题共用备选答案）,A．二硫键破坏B．一级结构破坏C．二级结构破坏D．三级结构破坏E．四级结构破坏zy2006-2-111．亚基解聚时答案：Ezy2006-2-112．蛋白水解酶直接使答案：B第三节蛋白质结构与功能的关系一、蛋白质一级结构与功能的关系（一）一级结构是空间构象的基础蛋白质的功能与其三级结构密切相关，而特定三级结构是以氨基酸顺序为基础的。
空间构象遭破坏的核糖核酸酶只要其一级结构（氨基酸序列）未被破坏，就可能恢复到原来的三级结构，功能依然存在。
（二）一级结构相似的蛋白质具有相似的高级结构与功能蛋白质一级结构的比较，常被用来预测蛋白质之间结构与功能的相似性。
同源性较高的蛋白质之间，可能具有相类似的功能。
必须指出的是，蛋白质同源性是指由同一基因进化而来的一类蛋白质。
已有大量的实验结果证明，一级结构相似的多肽或蛋白质，其空间构象和功能也相似。
（三）氨基酸序列提供重要的生物进化信息一些广泛存在于生物界不同种系间的蛋白质，比较它们的一级结构，可以帮助了解物种进化间的关系。
（四）重要蛋白质的氨基酸序列改变可引起疾病蛋白质分子中起关键作用的氨基酸残基缺失或被替代，都会严重影响空间构象乃至生理功能，甚至导致疾病产生。
例如正常人血红蛋白β亚基的第6位氨基酸是谷氨酸，而镰刀形贫血患者的血红蛋白中，谷氨酸变成了缬氨酸，即酸性氨基酸被中性氨基酸替代，仅此一个氨基酸之差，原是水溶性的血红蛋白，就聚集成丝，相互黏着，导致红细胞变形成为镰刀状而极易破碎，产生贫血。
这种蛋白质分子发生变异所导致的疾病，被称之为“分子病”，其病因为基因突变所致。
二、蛋白质高级结构与功能的关系（一）血红蛋白亚基与肌红蛋白结构相似肌红蛋白和血红蛋白都是含有血红素的球状蛋白质，是阐述蛋白质结构与功能关系的典型例子。
肌红蛋白由153个氨基酸残基及—个血红素组成。
从三维结构来看，它有8段a-螺旋结构。
而血红蛋白由2个a亚基和2个β亚基组成，每个亚基各结合1分子血红素。
（二）血红蛋白亚基构象变化可影响亚基与氧结合肌红蛋白与血红蛋白a及β亚基的三级结构十分相似，而且它们都能可逆地与O2结合，但由于血红蛋白具有四级结构，它的氧解离曲线呈S状。
这说明血红蛋白分子中第一个亚基与O2结合后，促进了第二及第三个亚基与O2的结合，三个亚基与O2结合后，又大大促进了第四个亚基与O2结合，这种效应称为正协同效应。
而肌红蛋白只具有三级结构，容易与O2结合，所以它的氧解离曲线为矩形双曲线。
（三）蛋白质构象改变可引起疾病生物体内蛋白质的合成、加工和成熟是一个复杂的过程，其中多肽链的正确折叠对其正确构象的形成和功能发挥至关重要。
若蛋白质的折叠发生错误，尽管其一级结构不变，但蛋白质的构象发生改变，仍可影响其功能，严重时可导致疾病发生，有人将此类疾病称为蛋白构象疾病。
zl2004-1-019 下列蛋白质中属于单纯蛋白质的是A．肌红蛋白B．细胞色素CC．血红蛋白D．单加氧酶E．清（白）蛋白答案：E解析：A、C含血红素辅基。