一、大豆的形态特征
（一）根和根瘤
1、根：大豆根系由主根、支根、根毛组成。根 量的80%集中在5—20cm的土层内。主根入 土深度可达60—80cm。支根水平伸展远达 30—40cm。一次支根还再分生二三次支根。 根毛寿命短暂,一株大豆吸收面积约100m2。
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他的华康实业有限
公司已经发展成为
拥有总资产1.5亿元，
员工500多人的民
营企业。
2003年9月，在世
界人造纤维学术会
议上，大豆蛋白纤
维被确认为“世界
李官奇：滑县人 河南省科协副主席
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第八大人造纤维”
正式载入人造纤维
发明史册。
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2007年2月27日， 在北京人民大会堂， 一位农民科学家登上 了国家科学技术奖励 大会的领奖台。 赢得了“大豆纤维之 父”的称号。
第十二章
大豆 高产栽培
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知识要点
❖生育期
•栽培目标
❖生育时期
•播前准备
❖生育阶段
•播种
❖根瘤固氮
•生育特点
❖结荚习性
•田间管理
❖落花落果
•收获贮藏 编辑ppt豆在国民经济中的意义
（一）大豆的营养价值
1.蛋白质、油料作物。蛋白质含量40%，脂肪 含量20%，碳水化合物30%。8种氨基酸。
他研究开发的大豆蛋白纤维针织产品，被外交部 定为“外交部特供产品”，代表“中国创造”的标志 产品用于馈赠国际友人，2008年也被省外侨办定 为“河南省政府公务接待编辑及ppt 外事活动指定用品”。7
卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素 ”
卵磷脂的功效：
一、是肝脏的保护神
二、对心脏健康的积极作用
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1978～2006年我国大豆种植面积变化
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1978～2006年我国大豆总产变化
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1978～2006年我国大豆单产变化
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27
1996～2006年我国大豆消费量变化图
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1996～2006年我国大豆进口量变化图
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第二节 大豆栽培生物学基础
化肥对环境污染。
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二、大豆的起源和分布 （一）大豆的起源 大豆起源于我国，是五谷之一。
1、古书有记载 2、考古有发现 3、野生大豆分布广泛
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野生大豆 茎呈藤蔓 状，附着于其它植 物上，叶比黄豆叶 略小，果荚外形与 黄豆无异，但个体 更小，一般开紫花
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国家有关部门已在垦利 县建立了面积为1000亩 的野生大豆保护区，使 编该辑pp地t 区的野生大豆得到14 了良好保护。
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大豆异黄酮的功能
1、预防妇女更年期综合征
2、预防、改善骨质疏松
3、预防乳腺癌
4、预防癌症
5、预防心血管疾病
6、预防早老性痴呆症
7、美容、延缓衰老的作用
8、降低胆固醇
9、调节血脂预防心血管疾病
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（三）大豆的其他用途 1.重要的的饲料
茎叶青贮、青饲，豆饼做精饲料。 2.重要的养地作物 根瘤菌共生固氮，在轮作中占有重要地位 既可节约生产化肥的能源消耗，又能减少
2.富含维生素。B1、B2、烟酸。 3.营养价值很高。热量17207kJ/kg. 4.糖尿病患者的理想食品。淀粉含量很少。
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（二）大豆的工业利用
含有大豆蛋白质的食品已达1 200种。 用大豆制成的轻工产品已有400多种。 1.人造纤维：李官奇 2.卵磷脂： 3.异黄酮： 4.豆奶粉
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大豆纤维简介
大豆蛋白纤维属于再生植物蛋白纤维类，是以 榨过油的大豆豆粕为原料，利用生物工程技 术，提取出豆粕中的球蛋白，通过添加功能 性助剂，与腈基、羟基等高聚物接枝、共聚 、共混，制成一定浓度的蛋白质纺丝液，改 变蛋白质空间结构，经湿法纺丝而成.
有着羊绒般的柔软手感，蚕丝般的柔和光泽， 棉的保暖性和良好的亲肤性等优良性能，还 有明显的抑菌功能，被誉为“新世纪的健康 舒适纤维”。
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中国野生大豆的地理分布
（曹永编生辑p等pt ，1990）
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（二）大豆分布和种植区划
我国大豆的 分布
1、东北松辽 平原占40%
2、黄淮平原 占38%；
3、长江流域
及南方约占
17%。
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我国大豆的种植区划
1、北方一年一熟春大豆区
（1）东北春大豆区 （2）华北春大豆区 （3）西北黄土高原春大豆区 （4）西北春大豆灌溉区
五、是糖尿病患者的营养品
四、是血管的“清道夫”
六、能有效地化解胆结石
七、是胎、婴儿神经发育的必需品
八、可消除青春痘、雀斑并滋润皮肤
九、可预防老年痴呆症的发生
十、是良好的心理调和剂编辑ppt
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什么是大豆异黄酮？
异黄酮是黄酮类化合物中的一种，主要存在于 豆科植物中，大豆异黄酮是大豆生长中形成 的一类次级代谢产物。由于是从植物中提取 ，与雌激素有相似结构，因此大豆异黄酮又 称植物雌激素，能够弥补30岁以后女性雌性 激素分泌不足的缺陷，改善皮肤水分及弹性 状况，缓解更年期综合症和改善骨质疏松， 使女性再现青春魅力。大豆异黄酮的雌激素 作用影响到激素分泌、代谢生物学活性、蛋 白质合成、生长因子活性，是天然的癌症化 学预防剂。
5、南方大豆两熟区：包括广东、广西、云南 南部。
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三、世界大豆和我国大豆生产概况
1、全世界大豆种植面积13亿亩左右，平均亩 产160公斤左右。
2、中国常年大豆种植面积1.2～1.4亿亩，平 均亩产120公斤。最高亩产记录398公斤。
3、河南省大豆种植面积约900万亩，平均亩 产90公斤 。最高亩产记录 313.7 公斤。
2、黄淮流域夏大豆区
（1）黄淮平原夏大豆区：包括河北南部， 山东全部，江苏、安徽北部，河南东部。
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（2）黄河中游夏大豆区：包括河南西部、关 东地区和陇东地区。
3、长江流域夏大豆区：包括河南南部、汉中 南部、江苏南部、安徽南部、浙江西北部、 江西北部、湖南湖北四川大部、广西云南北 部。
4、长江以南秋大豆区：包括湖南、广东东部， 江西中部和福建大部。
10万亩丰产区亩产超过了150公斤；
万亩高产区亩产200公斤；
4、商丘市近90万亩,平均亩产180公斤左右。
最高亩产记录305.5 公斤。
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2000-2006年世界大豆编辑主ppt 产国种植面积比较 22
2000-2006年世界大编辑p豆pt 主产国总产产比较 23
2000-2006年世界大豆主产国单产比较