1 澳大利亚牛肉竞争力分析澳大利亚是世界天然草原面积最大的国家，肉牛是农业主导产业，牛肉是最主要的出口农产品。

澳大利亚肉牛产业在国际上具备很强的竞争力，主要有四个方面的原因。

1.1 完善的良种繁育体系100多年以前澳大利亚才开始了肉牛引进培育。

为了做好选育，每个主要肉牛品种都有专门的育种协会，协会根据每个品种的情况制定有针对性的选育计划。

澳大利亚建立了完善的肉牛良种繁育结构，由核心种公牛站、种牛核心场、扩繁场、商品育肥场几个环节构成。

1.2 严密的牛肉质量保证体系澳大利亚肉牛产业属于出口依赖型，为维持其海外市场竞争力建立了一整套严格的标准，主要包括各个环节的品质保证和牛肉质量可追溯系统。

牛肉质量可追溯系统涵盖了从饲养者到最终消费者的各个环节，可以追踪每块牛肉的来源、来源、用药史、喂养史以及其它任何活动情况。

1.3 政府高度重视提高肉牛科研水平澳大利亚十分重视提高畜牧业的科研水平，始终对畜牧业科研给予较高的资金投入。

澳大利亚肉类和家畜协会、合作研究中心是政府的两个主要资助对象，合作研究中心1993年由新英格兰大学和政府农业主管部门发起，到2000年就已累计得到资助6000万美元。

1.4 政府环境保护措施得力澳大利亚非常重视畜牧业发展过程产生的环境问题。

澳大利亚肉类畜牧业协会1994年就制定了一项应对计划。

澳大利亚饲养协会制定了国家肉牛饲育场环境实施标准，该标准可以使牧场经营活动符合国家环境保护法规要求。

2、澳大利亚肉牛产业情况及分析2.1 澳大利亚肉牛业生产情况2008年全国肉牛养殖量为2732万头，居世界第4，占世界总量的2.8%，仅次于印度、巴西和中国，较2007年减少71.6万头。

2008年肉牛业产值占农业总产值的18%，居农业各产业之首，提供就业岗位12100个，全国人均牛肉消费65磅（29.51千克），国内牛肉市场销售额达64亿美元。

表1 2008年各州肉用牛养殖情况（单位：万头）昆士兰新南威尔士维多利亚北领地南澳西澳塔斯马尼亚总计1190.5 565.1 383.8 204.1 112.6 211.3 6.42 2732.1 注：本报告所用数据除特别注明外均来自澳大利亚农业部网站（.au/index.html）和澳大利亚肉类和家畜协会（MEAT&LIVESTOCK AUSTRALIA,MLA）网站。

从表1可以看出，澳大利亚养殖肉牛的主要地区为昆士兰州、新南威尔士州等东南部降雨量丰富的地区，其中仅昆士兰州就占到了全国养殖总量的近一半（43.58%），新南威尔士州占到了五分之一还多（20.68%），两个州合计占到了全国的64.26%。

澳大利亚肉牛品种资源丰富，全国有30多个品种，主要品种为海福特、安格斯、婆罗门等。

架子牛90%为天然牧场放牧饲养，集中育肥主要以大麦、小麦和燕麦等精料为主。

澳大利亚肉牛育肥以规模养殖为主，千头以上育肥场存栏量占全国育肥总量的近90%，仅存栏万头以上育肥场饲养量占到了育肥总量的50%左右，所占比重还呈逐渐增加的趋势。

存栏在1000-10000头的育肥场饲养量占到了全国的1/3还多，详见表2。

表2 2008-2009年育肥牛场存栏量（季度）（单位：头）时间<500 500-1000 1000-10000 ＞10000 总计2008.3 78307 80293 421053 607314 1186966 2008.6 91607 81120 395981 609362 1178069 2008.9 72704 70868 423421 603778 1170770 2008.12 84286 82597 472002 623800 1262684 2009.3 84786 83491 458588 617205 1244069 2009.6 81351 83394 445643 632674 1243062 2009.9 70826 90747 437044 671712 1270329 澳大利亚国内所养殖的肉牛超过50％用于出口，是世界上的主要牛肉出口国之一。

从表3可以看出，其所饲养的肉牛有超过三分之二是用于出口。

表3 2008年育肥肉牛销售去向（单位：头）时间国内出口未知区域总计2008.3 184367 416860 2797 6040242008.6 175146 500993 11641 6877802008.9 164857 465138 5720 6357152008.12 188790 533430 888 723108 澳大利亚的肉牛生产效率较高，2008年全国肉牛出栏877.1万头，牛肉产量216.1万吨，分别同比下降2.1和0.88个百分点。

2008年各州肉牛出栏情况及牛肉产量分别见表4和表5。

从表4和表5可以看出，2008年，肉牛出栏量和牛肉产量最多的均是昆士兰州，出栏头数达到了351万头，占到全国肉牛出栏量的40.59%，牛肉产量达到了102.1万吨，占到全国牛肉总产量的47.2%，肉牛出栏第二和第三位的是维多利亚州和新南威尔士州，分别占到24.55%和22.60%，牛肉产量第二和第三位的是新南威尔士州和维多利亚州，分别占到了21.7%和18.9%。

维多利亚州出栏量比新南威尔士州多但牛肉产量低，其主要原因是该州以生产小牛肉为主。

表4 2008年成年牛和小牛的出栏量（单位：万头）地区昆士兰新南威尔士维多利亚北领地南澳西澳塔斯马尼亚总计成年牛351 182.5 160.7 0.5 28.6 51.0 21.3 795.5 小牛50 15.6 54.6 0.1 0.5 0.4 5.3 81.6 总计356.0 198.1 215.3 0.6 29.1 51.4 26.6 877.1 表5 2008年各州牛肉总产量（胴体重）（单位：万吨）地区昆士兰新南威尔士维多利亚北领地南澳西澳塔斯马尼亚总计产量102.1 47.0 40.9 0.1 7.5 12.8 5.7 216.1 2.2 澳大利亚牛肉出口情况澳大利亚的牛肉生产量占全世界的4%，居世界第八，但是世界第二大牛肉出口国，出口量仅次于巴西。

2008年全国有67%的牛肉和小牛肉销往了世界100多个国家和地区，最主要的出口国为美国、日本和韩国。

2008年澳大利亚对主要国家和地区的牛肉出口量与贸易额见表6和表7。

表6 2008年各州出口牛肉情况的统计（单位：吨）国家或地区昆士兰新南威尔士维多利亚南澳西澳塔斯马尼亚总计欧盟1156 180 **** **** 0 96 3477 美国43193 68693 109390 5817 2982 4703 234779 加拿大2052 1478 4861 38 28 88 8543 日本57531 31918 237503 14217 9196 13938 364302 韩国25885 15801 72310 4442 5978 2789 127206 台湾4382 2687 17308 1390 1021 309 27099 亚洲其他10000 27422 22138 851 8202 1165 69779地区中东435 9356 2002 0 1195 27 13015 其他地区3789 8020 13934 791 862 385 27782 总出口量157026 177699 536211 31192 31219 24132 957478 表7 2008年牛肉和小牛肉出口额（单位：百万澳元）时间美国加拿大日本韩国台湾新加坡印尼欧盟总出口额2008 1046 42 2060 702 127 52 111 272 4968 2008年全国共出口牛肉95.75吨，其中日本进口量最大，为36.43万吨，占总出口量的38.1%，美国和韩国为23.48万吨和12.72万吨，分别占24.5%和13.3%。

2008年全国牛肉总出口额为45.8亿美元，较2007年增加10.68%。

其中，销往欧洲和菲律宾的出口额增长最快，分别同比增长6.8倍和3.5倍，而销往美、加和韩三国的出口额略有下降（详见表8）。

2009年牛肉出口总量为92.73万吨，同比下降3.15%。

各季度间以第一季度最少，第二季度最多，但除第一季度外，其它三个季度均比去年同期降低，这可能与去年年底开始的金融危机有关。

日本仍是最主要进口国，占到了总出口量的38.45%，所占比重同比略有增加。

美国和韩国所占粉笔分别为27.12%和12.45%，同比也略有增加（详见表8）。

表8 2008、2009年销往主要国家和地区的牛肉量（单位：吨）国家或地区2008年2009年1季度2季度3季度4季度1季度2季度3季度4季度欧盟1990 3686 2727 3460 1783 2831 2419 2160 美国46391 53050 53010 82328 75191 71536 60601 44150加拿大990 2172 2783 2598 2347 3887 2932 3153 日本81073 99310 94985 88934 82433 96277 90211 87646 韩国31182 32944 26520 36560 22786 27144 32129 33422 亚洲其他12836 19357 18256 19330 20425 21757 24964 32717 中东2371 2647 4097 3900 1964 3927 4201 5660 其他地区4227 5963 10054 7538 3505 4514 6422 5260 总出口量190058 264103 245644 257654 218468 245943 236625 226239 各州中昆士兰州是牛肉出口量最大，2009年占到了全国总出口量的57.76%。

维多利亚和新南威尔士分列二、三位，分别占到了全国的16.96%和16.62%（详见表9）。

表9 2008、2009年各州牛肉和小牛肉出口量（单位：吨）国家或地区2008年2009年1季度2季度3季度4季度1季度2季度3季度4季度新南威尔斯34287 42290 40244 40205 38981 41015 37122 37005 维多利亚38853 46449 42386 50011 43666 39759 34359 39480 昆士兰94447 154264 145658 141842 113663 143998 150305 127603 南澳洲8811 7756 5353 9272 8992 9497 4670 10452 西澳洲7549 6635 6740 10275 6806 5524 5045 5852 塔斯马尼亚6111 6709 5263 6049 6360 6151 5123 5846 合计190058 264103 245644 257654 218468 245943 236625 226239 3 澳大利亚肉牛产业发展对我国的启发澳大利亚地广人稀，自然资源丰富，但人力资源缺乏。