质量检查100条关键点序号检查项目内容描述分值扣分方法保安部1外围广场地面干净无杂物。

花坛、花园无杂物，绿化物修剪整齐．无枯枝败叶。

车位线清晰。

10如有违反一次扣完2霓虹灯无破损，地灯、射灯、广告灯箱等无不亮。

10如有违反一次扣完3垃圾房地面冲洗干净，垃圾桶外部干净无污垢，桶盖关闭。

10如有违反一次扣完4大堂地面光亮无杂物、碎屑、污渍，定时推尘，地垫干净无污物。

10如有违反一次扣完5大堂灯光、背景音乐、温度符合规范要求。

10如有违反一次扣完6商务上网区电脑屏保符合公司规范要求。

10如有违反一次扣完7休息区家用具干净，烟缸清理及时。

10如有违反一次扣完8电梯紧急情况报警电话使用正常。

10如有违反一次扣完9总台电脑房态和实际房态相符合。

10如有违反一次扣完10接听电话语言礼貌，操作规范。

10如有违反一次扣完11客人办完入住手续后要祝客人入住愉快，同时简单介绍到达房间的路线。

10如有违反一次扣完12入住登记每单不超过3分钟，结账操作每单不超过5分钟，如有等候有致歉语。

10如有违反一次扣完13严格遵照“六不、六要”要求。

10如有违反一次扣完14各类预订，能够及时录入电脑，有交接班备忘录。

10如有违反一次扣完15员工能适时推销会员卡，并有娴熟的推销技巧。

10如有违反一次扣完16接到现金要及时确认、并致谢。

10如有违反一次扣完17服务操作要使用双手，表示敬意。

10如有违反一次扣完18客人离店要礼貌送客。

10如有违反一次扣完19备用金管理符合公司规范要求，夜班晚上11：00点后备用金不超过500元现金，多余现金及时入保险柜，财务部定期对备用金进行抽查。

10如有违反一次扣完20当值员工能够征询5名住店客人意见，有电话回访，并且有记录10如有违反一次扣完21总台员工了解并能正确回答应知应会手册内容。

10如有违反一次扣完22电脑内有通缉协查内容，各级人员要了解通缉协查的信息。

10如有违反一次扣完23客房员工敲门按照规范进行操作。

10如有违反一次扣完24员工遇到客人能够礼貌问好，避让。

10如有违反一次扣完25布草车停靠和摆放规范。

10如有违反一次扣完26房间内棉织品无污渍，无毛发。

10如有违反一次扣完27卫生间无异味。

10如有违反一次扣完28卫生间地面干净无毛发。

10如有违反一次扣完29门锁使用状态符合要求。

10如有违反一次扣完30卫生间马桶卫生及使用状况符合品牌要求。

10如有违反一次扣完31卫生间漱口杯卫生符合品牌要求。

10如有违反一次扣完32水温和水压符合规范要求。

10如有违反一次扣完33店长每天查房5间并有记录10如有违反一次扣完34值班经理每天查房不低于5间，并有记录10如有违反一次扣完35餐厅服务迎宾员迎、送声音响亮、整齐。

10如有违反一次扣完36迎宾员对需要帮助的客人能够及时提供服务。

10如有违反一次扣完37收银员语言规范，主动问候。

10如有违反一次扣完38收银员递送物品操作规范。

10如有违反一次扣完39员工仪容仪表整洁。

10如有违反一次扣完40市前全员迎宾，站姿规范，整齐。

10如有违反一次扣完41餐厅内员工见客人能主动招呼。

10如有违反一次扣完42服务员在三分钟内上第一杯茶水和菜单。

10如有违反一次扣完43服务员点菜、酒水要复述，点完要确认。

10如有违反一次扣完44服务员上菜报菜名，固定统一的上菜口，上完菜要告知客人。

10如有违反一次扣完45服务员要了解菜肴知识及沽清、急推菜肴。

10如有违反一次扣完46服务员要了解预订情况10如有违反一次扣完47包房任何时候、大厅非高峰期，烟缸不超过3个烟头。

10如有违反一次扣完48大厅服务员能够及时为客人套椅子套。

10如有违反一次扣完49豪包要在客人入座后及时上湿毛巾。

10如有违反一次扣完50包房和大厅非营业高峰期骨碟残渣不超过三分之一。

10如有违反一次扣完51端送物品使用托盘。

10如有违反一次扣完52对于客人的招呼能够及时应答。

10如有违反一次扣完53对等候的客人能够进行安抚。

10如有违反一次扣完54特殊菜肴操作符合规范要求。

10如有违反一次扣完55客人离店要礼貌送客。

10如有违反一次扣完56收市工作不当客人面擦餐具。

10如有违反一次扣完57收台时不将杯框等杂物放在椅子上。

10如有违反一次扣完58收台时要注意“三轻”。

10如有违反一次扣完59热情为延时的客人服务。

10如有违反一次扣完60不在酒店规定的收市时间内停止接待客人。

10如有违反一次扣完61早餐服务在规定时间之前将菜肴、餐具等准备到位。

10如有违反一次扣完62背景音乐音量适中音量在5至7分贝之间，餐厅温度符合公司要求。

10如有违反一次扣完63保温措施符合营运要求。

10如有违反一次扣完64菜品品种符合公司要求。

菜品主辅料配比按标准菜单执行。

10如有违反一次扣完65早餐结束时的服务符合规范要求，不直接拒绝超时用餐客人。

10如有违反一次扣完669：00之前各类食品不少于三分之一。

9点以后食品沽清不得多于2个品种。

10如有违反一次扣完67餐厅管理玻璃器皿抛光干净，合格率不低于90%。

10如有违反一次扣完68瓷器类抛光干净，合格率不低于90%。

1069地面干净，无杂物、碎屑。

10如有违反一次扣完70各级管理人员有督导、有检查并且有督导检查记录。

10如有违反一次扣完71管理人员餐中能够适时征询客人意见。

10如有违反一次扣完72餐厅内无蚊蝇、蟑螂等。

10如有违反一次扣完73台面餐具统一、无破损。

10如有违反一次扣完74餐前准备工作充分。

10如有违反一次扣完75金银器有保养记录。

10如有违反一次扣完76厨房管理冰箱生熟分开。

10如有违反一次扣完77凉菜间操作人员要戴口罩和一次性手套。

10如有违反一次扣完78凉菜间有消毒记录和回卤记录。

10如有违反一次扣完79无三无产品。

10如有违反一次扣完80有灭四害措施及记录。

10如有违反一次扣完81原材料验货有验货标准，专人跟踪，严格把关，出入有序，验货后卫生清理及时，有验货记录。

10如有违反一次扣完82砧板要生熟分开。

10如有违反一次扣完83地面干净无油污。

10如有违反一次扣完84后台管理仓库物品分类码放整齐，各类物品有标识卡。

10如有违反一次扣完85仓库无三无产品。

散装原料必须有标识及进货时间并加盖密封。

10如有违反一次扣完86劳动合同填写规范，签订及时，不超时，有备忘提醒。

10如有违反一次扣完87工程人员、厨师、泳馆救生员须持证上岗。

一线服务岗位须进行岗前体检，持健康证上岗。

10如有违反一次扣完88员工信息台帐准确，员工档案完整。

10如有违反一次扣完89培训档案记录完整。

10如有违反一次扣完90设备有运行记录，管理人员每月巡查不低于两次。

10如有违反一次扣完91工程部每天不低于2间维保房，有记录。

10如有违反一次扣完92巡更路线明确，频次符合公司要求。

10如有违反一次扣完93员工生活更衣室地面干净、整洁，无乱堆、乱放现象。

10如有违反一次扣完94员工宿舍公区干净、无杂物，无异味。

10如有违反一次扣完95员工食堂桌椅表面干净，无油污，排放整齐。

10如有违反一次扣完96在员工比较容易看到的地方张贴一周员工餐菜单，店总须在菜单上签字，并按照菜单执行。

10如有违反一次扣完97每月有员工谈心会，并有记录。

10如有违反一次扣完98员工就餐秩序良好，无喧哗、嬉闹，不乱倒饭菜。

10如有违反一次扣完99员工宿舍有分店定期的检查记录。

10如有违反一次扣完100配电房每月要有不低于2次的发电机试运行记录。

10如有违反一次扣完扣分方法如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完如有违反一次扣完。