9.4mmol/L(170mg％)，尿糖＋＋，总胆固醇14.7mmol/L（260mg％）， 甘油三脂5.5mmol/L(100mg％),主诉有“三多一少”症状，医院诊断为糖尿 病病人，请提出膳食治疗方法。 37、 肠内营养的管饲方法？及管饲的副作用？预防措施？ 38、 我国饮食习惯的优缺点是什么？ 39、 锌的生理功用？ 40、合理膳食的基本卫生学要求？ 41、骨质疏松症和佝偻病的区别？ 42、目前世界上的膳食结构类型及各自的优缺点 43、膳食纤维生理功用？ 44、常见的食物搭配原则有那些？ 45、简述高血压的营养治疗原则？ 46、肥胖是一种病症，造成肥胖的原因主要有那些？对肥胖者来说，容 易引起哪些与肥胖相关的、对人类生命造成威胁的疾病？哪些方法可以 防治肥胖症？ 47、糖尿病患者如何进行营养治疗？ 48、通过对《临床营养学》的学习，根据中国营养学会制定的我国人民 的膳食指南，谈谈日常生活中应如何做到平衡膳食，防止各种营养不良 的发生？
临床营养学-作业
年级： 专业： 姓名： 学号：
1、 名词解释
1、营养学 2、营养 3、基础代谢 4、必需氨基酸模式
5、食物的特殊动力作用 6、平衡膳食 7、营养缺乏症
8、蛋白质生物价 9、蛋白质净利用率 10、要素膳 11、肠内营养
12、肠外营养 13、短肠综合征 14、临床营养学
二、填空：
1、营养素由 、 、
A、适当晒太阳 B、多喝骨头汤 C、多吃牛奶 D、缺热能 B1型题15－20题共用被选答案（选出正确的一个） A、脂肪 B、蛋白质 C、维生素 D、无机盐 E、碳水化合物 28、我国人民膳食中热能主要来自（ ） 30、哪种严重缺乏导致营养不良性水肿（ ） 31、不构成机体组成成分的是（ ） 32、哪种有节约蛋白质的作用 33、现代膳食原则三低一高的高是指（ ） 34、组成激素、抗体的营养素主要是（ ） （21－25题共用被选答案，选出正确的一个） A、低蛋白膳食 B、低胆固醇膳食 C、高钾膳食 D、低膳食纤维膳食 E、高能量膳食 35、甲状腺机能亢进（ ） 36、急性肾炎病人 （ ） 37、严重腹泻病人 （ ） 38、长期使用利尿剂 （ ） 39、肝胆疾病的病人 （ ） B1型题15－20题共用被选答案（选出正确的一个） 40、脂肪 B、蛋白质 C、维生素 D、无机盐 E、碳水化合物 41、我国人民膳食中热能主要来自（ ） 42、哪种严重缺乏导致营养不良性水肿（ ） 43、不构成机体组成成分的是（ ） 44、哪种有节约蛋白质的作用 45、现代膳食原则三低一高的高是指（ ） 46、组成激素、抗体的营养素主要是（ ） （21－25题共用被选答案，选出正确的一个） A、软饭 B、半流质膳食 C、清流质膳食 D、普通膳食 E、冷流质膳食 47、扁桃体手术后（ ） 48、食管及胃肠道大手术后（ ） 49、不便咀嚼、吞咽有困难者（ ） 50、手术后的病人、刚分娩的产妇 （ ） 51、痢疾、急性肠炎等恢复期的病人（ ）
、
、
、
。
7、人体的宏亮元素有 种微量元素有
种。
8、人体严重缺钙可引起
疾病。
9、维生素分为
和
。
10、肌体缺乏维生素A会引起 、缺乏维生素B1会引起
、缺乏维生素C会引起
。
11、膳食调查的方法 、
、
、
。
12、我国常见的营养性疾病
、
、。
13、医院营养膳食分
、
、
。
基本膳食又可分
、
、
、
。
14、治疗膳食分 、
、
、
、
、
、
六种其中
、
、
可以产热被称为三大营养素。
2、优质蛋白质的食物来源于 、
两类。我国膳食中主要的食
物来源于
。
3、我国膳食中主要靠 提供能量。靠它提供能量可以节约蛋白质。
4、大脑和心脏有 提供能量。
5、消耗1克蛋白质或碳水化合物可产生能量
kcal；消耗1克脂肪可
产生能量 kcal。
6、影响人体热能需要的因素
a、粮谷、瘦肉 b、豆类、奶类 c、鱼类、蔬菜类 d、豆类、粮谷类
17、下列除哪者外，都是维生素A的食物来源（ ） a、肝脏 b、蛋黄 c、奶油 d、苹果
18、多晒太阳和多做户外活动可增加（ ） a、VitA b、VitC c、VitD d、VitE
19、哪者有节约蛋白质的作用（ ） a、脂类 b、碳水化合物 c、维生素 d、无机盐
20、蔬菜瓜果不能供给（ ） a、维生素 b、纤维素 c、氨基酸 d、矿物质
21、扁桃体手术后宜进（ ） a、浓流质 b、清流质 c、冷流质 d、不胀气流质
22、痢疾、急性肠炎等恢复期的病人用（ ） a、普通饭 b、软饭 c、半流质 d、流质
23、低盐膳食适用对象（ ） a、急性肾炎 b、冠心病 c、胰腺炎 d、胃溃疡
果，各种鱼类的油，尤其是深海鱼体内的油含量较高。 （ ）
5．维生素不能提供热能，其主要生理功能是构成身体组织与参与生物代谢。( )
四、选择题
1、食物的营养作用是指（ ）
A．供给热能 B．供给营养素 C．预防疾病 D．A+B都是
2、蛋白质生物学价值的高低主要取决于（ ）
A．必需氨基酸种类 B．必需氨基酸含量
（11－15题共用被选答案，选出正确的一个） A、糖尿病 B、胆囊炎 C、高血压 D、急性肾炎 E、痛风 11、限脂肪膳食适用对象（ ） 12、低能量膳食适用对象（ ） 13、低蛋白膳食适用对象（ ） 14、限钠饮食适用对象 （ ） 15、低嘌呤膳食适用对象（ ） 16、下列哪组都是优质蛋白质（ ）
2、 简答和问答题 1、人体能量消耗主要有哪几个方面？ 2、何谓能量平衡？它对机体有何重要意义？
3、能量的供给量与食物来源有哪些？ 4、为什么说碳水化合物是供给给人体能量的最主要和最经济的来源？ 5、碳水化合物有何生理功能？ 6、简述碳水化物的节氮作用和抗生铜作用。 7、何谓乳糖不耐受？如何防治？ 8、蛋白质的生理功用？ 9、蛋白质的营养学评价 10、蛋白质的食物来源 11、脂类有何重要生理功能？为何说它是人体不可缺少的营养素？ 12、膳食中脂类的供给量应如何控制？如摄入过多会引起哪些后果？ 13、何谓必须脂肪酸？最重要的必须脂肪酸有哪些？有何主要生理功 能？ 14、维生素A、维生素D、维生素E的生理功能？ 15、维生素B1、维生素B2、维生素C的生理功能? 16、我国人群中比较容易缺乏的矿物质有哪些？ 17、幼儿、儿童常见的矿物质缺乏病有哪些？ 18、影响人体对钙、锌、铁吸收的因素有哪些？ 19、膳食结构？ 20、一般人群膳食指南？ 21为什么大力提倡母乳喂养？ 22为什么应及时添加辅食？辅食的种类主要有哪些？3 23、添加辅食应注意哪些问题，遵循什么原则？ 24、孕妇和乳母在营养需要上各有什么特殊性？ 25、孕妇营养不良对母亲和胎儿有哪些影响？ 26、结合乳母的生理特点说明其营养需要及合理膳食原则？ 27、软食适用范围？ 28、治疗膳食适用范围？ 29、高血压的营养原则？ 30、冠心病的营养原则？ 31、胃炎的营养原则？ 32、消化性溃疡的营养原则？ 33、胆囊炎与胆石症的营养原则？ 34、糖尿病的食物选择？ 35、肥胖症的营养治疗原则？ 36、1、XXX男性，身高173cm，体重70kg轻体力劳动，血糖
A、瓜类 蔬菜 B、肝脏 C、瘦肉 D、鱼类
8、我国人体热能的主要来源是( )
A、 碳水化合物 B、中性脂肪 C、蛋白质 D、酒类
9、哪种严重缺乏导致营养不良性水肿（ ）
A、脂肪
B、蛋白质
C、碳水化合物 D、维生素
10、我国人体蛋白质主要来自哪类食物( )
A、动物性食物 B、粮谷类C、豆类 D、菜 果类
5、动物性脂肪中不饱和脂肪酸含量最高的是( )
……………………………… 装 …………………………… 订 …………………………… 线 ……………………………
A、鸡油 B、羊油 C、牛油 D、鱼油
6、水果中富含那种维生素( )
A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D
7、下列除了哪种食物外都是铁的良好来源( )
C、必需氨基酸的比值 D、A+B+C
3、那种食物蛋白质的生物学价值为高( )
A、 各种氨基酸比值越不接近人体的比值
B、 各种氨基酸的比值越接近人体的比值
C、 必需氨基酸的比值越接近人体的比值
D、 必需氨基酸的比值与人体的比值不一致
4、下列哪种混食体现了蛋白质的互补作用
A、肉类+鱼类B、肉类+豆 C、豆类+奶 D、粮谷类+豆类
、
、
、
、、
、
、
。
15、营养支持的途径
、
、。
三、是非判断题
1、巨幼红细胞营养性贫血是因为缺乏维生素B6和叶酸引起的。（ ）
2、人们缺乏硒时，常常会引起味觉减退或食欲不振，严重时会出现异
食癖。（ ）
3、酸性食品是指代谢产物在机体内显酸性的食品，例如谷类、肉类
等。 （ ）
4、不饱和脂肪酸，特别是多不饱和脂肪酸，具有明显的降低血脂的效
24．低胆固醇膳食适用于（ ） a、高血压 b、便秘 c、肝硬化 d、直肠疾病
A2题(11-14题共用题干，每题选出一个正确答案) 患儿 ，男，十个月，主诉夜惊，多汗偶有抽搐，未长牙。 25、问病史时，要注意( ) A、有没有添加鱼肝油 B、有无补充钙剂 C、有无户外活动 D、以上都要问及 26、体检和实验室检查时要特别注意（ ） A、头颅形状 B、胸廓有无畸形 C、血钙 D、以上都对 27、你考虑该患儿的疾病主要是由于（ ） A缺钙 B、缺铁 C、缺锌 D、缺热能 28、在膳食治疗的建议中，错误的是（ ）