运动营养一．选择题1、（B ）在营养上的重要性在于它是供给人体氮元素的唯一来源。

A、糖B、蛋白质C、脂肪2、建议每日摄取的优质蛋白质要占蛋白质总量的（B ）A、20 %B、30 %C、40 %3、（B ）是热能与B族维生素和无机盐的主要来源。

A、薯类B、谷类C、糖类4、合理的营养来自于合理的饮食，合理的饮食是指营养素（B ）的饮食。

A全面、平衡、少量 B 全面、平衡、适量 C 全面、平衡、过量5、适合老年人消费三低食品是指（C ）食品。

A 低盐、低脂、低蛋白B 低糖、低脂、低蛋白C 低盐、低脂、低能量6、目前我国成年人糖的供给量以占总热能的( B )为宜。

A、40%—60%B、50%—70%C、60%—80%7、我国居民（C ）摄入量过多，平均值是世界卫生组织建议值的2倍以上。

A、水B、蛋白质C、食盐8、（B ）是具有抗氧化作用的脂溶性抗氧化剂。

A、维生素CB、维生素EC、维生素A9、蛋白质的利用率为77%的食物是（B ）A、鸡蛋B、虾C、鱼肉10、为了提高基因的资助修复能力，就必须注意从鱼、瘦肉和豆制品中获基因的营养素是（B ）。

A、肌酸B、核酸C、蛋白质11、某运动员体重50kg，赛前约补充____g糖为宜。

（B）（A）10 （B）50 （C）10012、在赛前补充糖时，每千克体重约补充____克糖为宜，一次补糖的总量应控制在____克之内，补糖量不超过____克/千克体重。

（C）（A）2；60；1 （B）1；30；2 （C）1；60；213、食物纤维的供给量为每天（B ）克。

A、1—3B、4—12C、15—2014、最容易导致低血糖症状发生的运动时间段是（A ）。

A. 早晨时间段 B 上午时间段 C 下午时间段15、据研究，高强度运动一般在食后（）分钟后进行，中度运动一般在（）分钟后进行，轻度运动一般在（）分钟以后进行最合理。

（C）A 60；30；10B 120；60；10C 120；60；3016、一般轻体力劳动者，每日约摄入（C ）种各类食物大约（）克左右，才能基本保证平衡膳食的要求。

A 5；600B 10；900C 20；150017、最新的《中国居民膳食指南》是（C ）由中国营养学会常务理事会通过的。

A 1993年B 1995年C 2007年18、控制体重的两个主要因素是（A ）。

A、进食量与体力活动B、饮水量与体力活动C、排泄量与体力活动19、三餐分配要合理。

一般早、中、晚餐的能量分别占总能量的（B ）为宜。

A、20％﹑50％﹑30％B、30％﹑40％﹑30％C、10％﹑50％﹑40％20、蛋白质的利用率为77%的食物是（A ）A、大米B、猪肉C、牛肉21、（C ）在一般人的膳食中宜占3 %左右。

A、粮谷类B、蔬菜水果类C、油脂类22、( A )是最好的食物蛋白质来源，生物价高达94%。

A、鸡蛋B、鸭蛋C、鹅蛋23、世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过（C ）克为宜。

A 4B 5C 624、在日常饮食中，植物和动物脂肪的比例应（B ）。

A 8:2B 7:3C 6:425、绿色蔬菜含有的最丰富的维生素是（C ）。

A. 维生素A B 维生素B C 维生素C26、（C ）具有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有防治作用。

A 维生素AB 维生素BC 维生素D27、（C ）释放能量是人体运动或活动的唯一能量来源。

A 外源电能B 光能C 有机物质氧化分解28、( A )是构成蛋白质的基本单位。

A、氨基酸B、卵磷脂C、ATP29、鱼肉中蛋白质的利用率为（B ）A、67%B、83%C、87%30、维生素（A ）促进糖代谢。

A、B1B、B2C、A31、牙龈肿胀、海绵状出血，属于缺乏（B ）A、蛋白质、热量、钙、磷、铁等B、维生素CC、维生素A、铁、、蛋白质等32、食物能量的来源是（A ）。

（A）碳水化合物（B）酒精（C）矿物质33、正常人吃普通混合膳食时，蛋白质、脂肪、糖类物质平均吸收率为_（A）（A）92％；95％；98％（B）98％；95％；92％（C）95％；92％；98％34、人体所需能量来源依次是（C）（A）脂肪；糖类；蛋白质（B）糖类；蛋白质；脂肪（C）糖类；脂肪；蛋白质35、与正常视觉有密切关系的维生素是（A），缺乏时易产生夜盲症。

（A）维生素A （B）维生素B （C）维生素C36、对于那些视力要求高度集中的运动项目，如击剑、射击等项目的运动员应注意补充（A）（A）维生素A （B）维生素B （C）维生素C37、可影响到最大有氧能力和亚极限运动能力的维生素是（C）（A）维生素B1 （B）维生素B2 （C）维生素B1238、运动员摄取肉类食物应以瘦肉为主，大体上肉（猪、牛、羊肉）、禽类占、水产品占的百分比依次为（A）A、40%、30%、30%B、60%、20%、20%C、60%、10%、30%39、（C ）是运动人群从事耐力运动的主要能源。

A、水B、蛋白质C、脂肪40、在赛前____分钟或赛前____小时补糖，血糖升高快，补糖效果较佳，有利于提高运动员运动能力。

（C）（A）30；1 （B）30；2 （C）15；241、（B ）在抗动脉粥样硬化和预防癌症中起着重要作用。

A、维生素BB、维生素EC、维生素42、人体每天所需的热量10 %~14 %来源于（A ）。

A、蛋白质B、糖类C、脂肪43、大米中蛋白质的利用率为（B ）A、67%B、77%C、87%44、成人（C ）的供给量为每天4~12克。

A、水B、矿物质C、食物纤维45、在降低重的过程中，低脂膳食的（B ）可在10%以下。

A、糖类B、脂肪C、蛋白质46、脂肪供能的能量占总能量的百分比，青少年以（B ）为宜。

A、10%—15%B、25%—30%C、20%—30%47、（B ）是病人、老年人和儿童良好的滋补品。

A、蛋白质B、糖C、脂肪48、出现消化不良、腹泻食欲不振、动脉硬化、还将引起冠心病的病症，属于（B ）A、蛋白质过剩B、脂肪过剩C、维生素C过剩49、在降低重的过程中，膳食中蛋白质的比例可达（A ）以上。

A、18 %B、28 %C、38 %50、蛋白质的利用率为76%的食物是（B ）A、猪肉B、牛肉C、羊肉51、（B ）是钙内稳态最重要的生物调节因子之一。

A、维生素B1B、维生素DC、维生素B252.不溶性膳食纤维包括（A ）。

（A）纤维素（B）甘露醇（C）半纤维素53、一般（B ）的能量占总能量的40%为宜。

A、早餐B、中餐C、晚餐54、（B ）占体重的18%。

A、水B、蛋白质C、脂肪55、属于人体必需脂肪酸的为（B）。

（A）γ-亚麻酸（B）α-亚麻酸（C）EPA56、运动中每隔____分钟可以补充含糖饮料或容易吸收的含糖食物。

（C）（A）15～30 （B）60～100 （C）30～6057、高糖血指数、中度糖血指数和低糖血指数的范围分别为____。

（A）（A）GI≥70；GI为55～70；GI≤55（B）GI≥60；GI为45～60；GI≤45（C）GI≥50；GI为35～50；GI≤3558、每克脂肪在体内可供给____千卡能量。

（C）（A）7 （B）8 （C）959、( C )是构成机体的重要物质。

A、蛋白质B、脂肪C、糖60.血浆游离脂肪酸常在运动____分钟后，分解为甘油和脂肪酸的速度才达到最大，浓度达到最高水平。

（C）（A）开始～10 （B）10～40 （C）30～6061、（B ）可补充人体消耗的热能，极易被人体吸收。

A、蛋白质B、糖C、脂肪62、运动中，人体组织内的甘油三酯被动员后，FFA在血液中的浓度变化可分为____。

（B）（A）循环期→恢复期→代谢期（B）循环期→代谢期→恢复期（C）代谢期→循环期→恢复期63、运动中，血浆中的游离脂肪酸和甘油变化规律为____。

（A）（A）浓度下降→逐渐升高→超出正常含量→上升至最高水平→恢复到正常值（B）上升至最高水平→浓度下降→逐渐升高→超出正常含量→恢复到正常值（C）逐渐升高→超出正常含量→浓度下降→上升至最高水平→恢复到正常值64、膳食中非必需氨基酸所占的比例为（C ）A、40%B、50 %C、60 %65、在一般人的膳食中，动物性食物及豆类占总量的（C ）为宜。

A、10 %~15 %B、15 %~20 %C、25 %~30 %66、蛋白质的利用率为77%的食物是（B ）A、鸡蛋B、虾C、鱼肉67、油脂类在一般人的膳食中宜占（A ）左右。

A、3 %B、4 %C、5 %68、凡要补充钙，则最好补充( B ),以便钙离子转化后让肠道更容易吸收。

A、维生素AB、维生素DC、维生素C69、（ A ）能为机体提供能量。

（A）碳水化合物（B）矿物质（C）维生素70、具有抗氧化作用的营养素是（B ）。

（A）锌（B）硒(C) 铁71、影响人体基础代谢的因素有（B ）。

（A）体表面积与体型（B）年龄（C）咖啡因72、微量元素锌被称为生命之花，它主要来源于（B ）。

（A）粮谷类（B）动物肝脏类（C）蔬菜类73、维生素A缺乏引起（A ）。

（A）干眼病（B）脚气病（C）坏血病74、膳食纤维的功能有（A ）。

（A）能促进肠道蠕动（B）促进锌的吸收（C）提供能量75、维生素B2主要来源于（B ）食品。

（A）调味品类（B）奶类（C）蔬菜类76、下列能源物质中，作为人体运动主要能源物质的是（C ）A：蛋白质B：脂肪C：糖77、从实用营养的观点看，比较容易缺乏的无机元素只有。

（C）（A）钙、镁、钾、钠（B）镁、钾、钠、磷（C）钙、铁、锌和碘78、成年人每日约有____毫克钙在更新。

（B）（A）500 （B）700 （C）90079、对钙的吸收有促进作用的是。

（C）（A）维生素E、乳糖（B）维生素D、蔗糖（C）维生素D、乳糖80、钙磷的吸收与代谢都由_____和_____调节。

（B）（A）维生素A；肾上腺素（B）维生素D；甲状旁腺素（C）维生素E；胰岛素81、缺____的人高度过敏，情绪不安，易激动，手足抽搐，反射亢进。

（C）（A）钙（B）锌（C）镁82、能降低血液中胆固醇含量，起到预防动脉硬化功效的膳食纤维属于____。

（C）（A）纤维素（B）植物胶（C）黏质83、运动员在运动过程中会失去大量的水分的器官是____。

（C）（A）皮肤（B）肺（C）皮肤和肺84、在正常情况下，成人每日有____升水进入和离开身体。

（B）（A）2.0～2.5 （B）2.5～3.0 （C）3.0～3.585、运动中的排汗率和排汗量与____等因素有关。

（A）（A）运动强度、密度和持续时间（B）运动强度、速度和持续时间（C）运动强度、耐力和持续时间86、大强度剧烈运动可导致血红蛋白的____。

中、小强度有氧运动有利于血红蛋白的____，有利于健康。