结论
蛋白质是细胞和生物体中主要的有机化合物，是一 切生命活动的体现者。蛋白质的多样性是形形色色 生物和绚丽多彩生命活动的物质基础。
第二章 生命的基本单位——细胞
• 第一节 细胞的结构和功能 一、细胞膜的结构和功能 （一）细胞膜的化学组成成分(用动物细胞、
红细胞和神经髓鞘等作为研究材料。科学家们经过大 量实验发现，细胞膜由多种化学成分组成，其中主要 由磷脂和蛋白质组成 )
小结
元素组成
蛋白质分子机构层次表解如下：
基本元素：C、H、O、N C、H、O、N等 其它元素：P、S、Fe 种类：20种
基本单位
氨基酸
通式： 特点： 形成：多个氨基酸脱水缩合而成 肽键
化学结构
多肽（肽链）
特点：呈链状结构，又叫肽链，有 一定的氨基酸序列 连接：肽链通过一定化学键连接
空间结构 蛋白质分子 形成：螺旋、卷曲、折迭形成空 间结构 特点：具生物活性、多样性
复 习
新 课
无机化合物
化合物 有机化合物
化 合 物 是 细 胞 结 构 和 功 能 的 物 质 基 础
原生质主要由水、 无机盐、糖类、 蛋白质、脂类、核 酸等化合物构成
原生质
细 胞 由 生 命 物 质 构 成 原 生 质 分 化 为 细 胞 膜 、
生物体
细胞是生物体 结构和功能的 基本单位
细 胞 质 、 细 胞 核 等
细 胞
蛋白质
1、蛋白质是细胞和中最生物体重要的物质，它对生命 的重要性体现在两个字上：质与量上。
质： 蛋白质是一切生命活动的体现者，有什么样的蛋白质 就能表类和核酸 1—1.5% Þ » Î ú Ñ Î Ç À Ì à º Í º Ë Ë á ３、脂类 1—2% ¬ À Ö à °° µ ×Ö Ê ４、蛋白质 7—10% ® Ë ５、水 80—90%
1、成分： 磷脂分子和蛋白质分子
•
2．细胞膜的分子结构：磷脂双分子层构 成细胞膜的基本骨架。蛋白质分子有的排在 磷脂双分子层外层；有的嵌插或贯穿在整个 磷脂双分子层中
细胞膜的外表：糖被（蛋白质和 多糖)功能：保护，润滑，识别等
• 3．细胞膜的结构特点：
组成细胞膜的蛋白质和磷脂分子具有 一定的流动性。
（二）细胞膜的主要生理功能
• 1．物质出入细胞膜的几种方式： （1）自由扩散： 特点：从高浓度一侧运输到低浓度一侧；不 消耗能量。例如：O2、CO2、甘油、乙醇、苯 等。 • （2）主动运输： ①特点：从低浓度一侧运输到高浓度一侧； 需要载体；需要消耗能量 ②意义：
大分子物质进出细胞的方式：内 吞作用和外排作用
• 2.细胞膜的生理特点：选择透过性
出入细 胞物 质举 例
物质出 入细 胞的 方式
细胞膜 内外 物质 浓度 高、 低
是否需 载体 蛋白 质
是否消 耗细 胞内 的能 量
甘油 进入红 细胞 的K+
（3） 种类极其多样。
氨基酸种数不同 氨基酸数目不同 氨基酸序列不同 肽链空间结构不同
蛋白质结构 极其多样
蛋白质种类 极其多样
（4） 蛋白质分子功能极为重要——蛋白质是一切生命活动 的体现者 构成细胞和生物体的重要物质——结构蛋白 催化作用：如各种酶 调节作用：如调节新陈代谢、 功能蛋白 生长发育的某些激素等 免疫作用：如人体内抗体
C . 氨基酸是如何构成蛋白质的呢？
R
NH2 C H
O C OH H
H
N
R`
C H COOH
H2O 脱水缩合 NH2 R
O C
H N
R`
C H
C H
COOH
肽键
n 氨基酸分子（n > 3）
脱 缩 水 合
1条或几条肽链（肽链间以一定化学键连接）
肽链
（多肽） 螺旋、折迭、盘曲形成复杂的空间机构
蛋白质分子
原生质的各种成分比例
几种氨基酸的结构式： 苏氨基 CH3 CH OH
苯丙氨酸 CH2
CH
NH2 CH NH2
COOH
COOH
推导出氨基酸的通式
R 通式为
NH2 C H B. (a) 氨基酸通式在结构上的特点： R基不同、氨基酸不同。 COOH
(b) 每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(--NH2)和一个 羧基(--COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连在同 一个碳原子上。