二次回归正交旋转组合设计优化21～42日龄肉仔鸡胆碱和蛋氨酸需要量王斯佳;蔡辉益;刘国华;闫海洁;廖瑞波;邓会玲;汤建平【摘要】本试验以低胆碱、低蛋氨酸饲粮为基础饲粮,通过两因子二次回归正交旋转组合设计,对21～42日龄肉仔鸡胆碱和蛋氨酸需要量进行研究.试验选用21日龄爱拔益加(AA)肉仔鸡480只,随机分为12个组,其中1～8组为试验组,9～12组为中心组,每组4个重复,每个重复10只鸡,公母各占1/2.分别以胆碱和蛋氨酸为自变量,以反映肉仔鸡生长性能和屠宰性能的各项指标为因变量拟合回归方程,估计21 ～ 42日龄肉仔鸡胆碱和蛋氨酸的需要量.试验期21 d.结果表明:胆碱和蛋氨酸水平对21～42日龄肉仔鸡的平均日采食量、料重比、腹脂率和肝脂率有显著影响(P＜0.05).当胆碱水平在860～1 120mg/kg时,肉仔鸡平均日采食量随着蛋氨酸水平的增加而升高,蛋氨酸水平增至0.40％后,继续增加对平均日采食量的改善作用不明显;蛋氨酸水平在0.35％～0.42％,胆碱水平在860 ～1 120mg/kg时,肉仔鸡的料重比达到最低值;蛋氨酸水平在0.30％～0.47％时,随着胆碱水平的增加肉仔鸡腹脂率呈下降趋势;当蛋氨酸水平在0.30％～0.40％,胆碱水平在1 000 ～1400mg/kg时,肉仔鸡肝脂率随着胆碱水平的增加和蛋氨酸水平的降低呈下降趋势.在本试验条件下,当胆碱水平为990 ～1 030mg/kg,蛋氨酸水平为0.40％～0.43％时,肉仔鸡可达到最佳生长性能;当胆碱水平为1 780～1 880 mg/kg,蛋氨酸水平为0.37％～0.38％时,肉仔鸡可达到最佳屠宰性能.%A research on choline and methionine requirements for broilers aged 21 to 42 days were carried out.A total of 480 Arbor Acre broilers aged 21 days were divided into 12 groups (4 replicates per group and each replicate had 10 broilers) in random. Groups 1 to 8 were experimental groups, and groups 9 to 12 werecenter groups. A diet with low levels of choline and methionine was used as the basal diet in this experiment. To study the influence of different choline and methionine levels on growth performance and slaughter performance , a two-factor combinational design of quadratic regression and orthogonal rotation was used. The experiment lasted for 21 d. The results showed that choline and methionine levels had significant effects on average daily feed intake (ADFI) , feed/gain ( F/G) , abdominal fat percentage and liver fat percentage of broilers aged 21 to 42 days (P <0.05). When choline levels were from 860 to 1 120 mg/kg, ADFI was increased with the rise of methionine level, until the methionine level added at 0. 40% . When methionine levels were from 0. 35% to 0. 42% and choline levels were from 860 to 1 120 mg/kg, F/G was minimum. When methionine levels were from 0. 30% to 0. 47% , abdominal fat percentage was decreased with the rise of choline level. When the levels of methionine were from 0. 30% to 0. 40% and choline levels were from 1 000 to 1 400 mg/kg, the liver fat percentage was decreased with the increasing choline level and the reducing methionine level. In this experiment, choline and methionine requirements for optimal growth performance of broilers aged 21 to 42 days are from 990 to 1 030 mg/kg and from 0. 40% to 0. 43% , respectively. For optimal slaughter performance, choline and methionine requirements are from 1 780 to 1 880 mg/kg and from 0. 37% to 0.38% , respectively.【期刊名称】《动物营养学报》【年(卷),期】2012(024)006【总页数】11页(P1019-1029)【关键词】胆碱;蛋氨酸;肉仔鸡;二次回归正交旋转组合设计;响应面【作者】王斯佳;蔡辉益;刘国华;闫海洁;廖瑞波;邓会玲;汤建平【作者单位】中国农业科学院饲料研究所,家禽营养与饲料研究室,北京100081;中国农业科学院饲料研究所,家禽营养与饲料研究室,北京100081;中国农业科学院饲料研究所,家禽营养与饲料研究室,北京100081;中国农业科学院饲料研究所,家禽营养与饲料研究室,北京100081;中国农业科学院饲料研究所,家禽营养与饲料研究室,北京100081;中国农业科学院饲料研究所,家禽营养与饲料研究室,北京100081;中国农业科学院饲料研究所,家禽营养与饲料研究室,北京100081【正文语种】中文【中图分类】S831胆碱是维持动物体正常生理功能和代谢活性的必需营养物质，在构成细胞结构和调节脂肪代谢中发挥着重要作用。

胆碱缺乏通常表现为生长受阻、饲料利用率下降、腿部疾病增多、脂肪代谢能力低下及肾脏出血等。

蛋氨酸是动物的必需氨基酸，它在机体内直接或间接参与甲基化过程、体蛋白质合成、谷胱甘肽等生物活性物质的合成。

家禽蛋氨酸缺乏将造成体内蛋白质合成受阻，表现为发育不良、肌肉萎缩、生长减慢、羽毛变质、肝肾机能损坏、胆碱或维生素B12缺乏症加剧。

胆碱的需要量受饲粮、日龄等因素，特别是饲粮中甲基供体物质含量的影响，因此，胆碱需要量的研究多数都是围绕胆碱与其他营养物质的相互关系进行的［1］。

胆碱和蛋氨酸都是重要的甲基供体，二者通过甜菜碱实现了甲基的循环传递。

胆碱在细胞线粒体内转化为甜菜碱，甜菜碱可将甲基转移给高半胱氨酸合成蛋氨酸，蛋氨酸经活化为S－腺苷蛋氨酸形式为机体提供活性甲基，代谢后的蛋氨酸又生成高半胱氨酸进入甲基循环之中。

一般认为，动物机体对蛋氨酸和胆碱本身的需要量一旦满足，对活性甲基的需要可通过胆碱或蛋氨酸来提供，即胆碱能节约正常用于甲基转移的蛋氨酸［2］。

由此可见，试验饲粮中胆碱水平的差异，将会影响蛋氨酸的需要量。

因此，对两者需要量的研究也不可孤立开来。

然而，目前所使用的胆碱和蛋氨酸营养标准是基于几十年前的研究结果，并且是以纯合饲粮的结果外推得出，已无法满足当前集约化饲养下肉仔鸡的快速生长的需要。

本试验通过两因子二次回归正交旋转组合设计，以饲粮中胆碱和蛋氨酸水平为自变量，以21～42日龄肉仔鸡生长性能和屠宰性能的部分指标为因变量，旨在研究胆碱和蛋氨酸需要量的理想组合。

1 材料与方法1.1 试验设计采用两因子二次回归正交旋转组合设计，建立以胆碱和蛋氨酸水平为自变量，关于肉仔鸡生长性能和屠宰性能的函数，以获得21～42日龄肉仔鸡胆碱和蛋氨酸最佳需要量的参数，并对各因素如何影响各响应目标值进行分析，具体编码情况见表1。

根据设计要求，本试验共分为12个组，1～8组为试验组，9～12组为中心组。

以NRC(1994)提供的21～42日龄肉仔鸡胆碱和蛋氨酸的需要量为中心点，各组试验饲粮胆碱和蛋氨酸水平见表2。

胆碱和蛋氨酸分别以DL－蛋氨酸(纯度≥99%)和氯化胆碱(纯度≥50%)的形式添加，蛋氨酸购自住友化学公司(日本)，氯化胆碱购自沧州伟业饲料科技有限公司。

表1 因素水平编码表Table 1 Coding table of factors and levels表中z1、z2分别为本试验的2个因素，即胆碱和蛋氨酸水平。

对因素zj的变化范围进行编码:z0j=(zrj+z－rj)/2，Δj=(zrj－ z0j)/r，xj=(zj－z0j)/Δj，其中水平代码编码尺度为z0± Δj。

In the table，z1，z2 are the two factors which are the levels of choline and methionine in this experiment，respectively.Encode the change range of factor zj:z0j=(zrj+z－rj)/2，Δj=(zrj－ z0j)/r，xj=(zj－z0j)/Δj，.Coded scale is z0± Δj.编码值Coding values因素水平1 400 0.50 1 1 283 0.47 0 1 000 0.40－1 717 0.33－ r 600 0.30变化区间Change intervalΔj 283 0.07编码公式 Encoding formula xj x1=z1－1 000/%r Factors and levels胆碱Cho(z1)/(mg/kg) 蛋氨酸Met(z2)0.07 283 x2=z2－0.401.2 试验动物及饲养管理购入同期出雏的1日龄爱拔益加(AA)肉仔鸡580只。