第4节 绿色食品的生产
河北香河毒韭菜事件
瘦小的韭 菜卖不上 价钱，这 个没用 3911灌根 的菜农感 叹道：“ 用3911伤 害城里人 ，不用伤 自己。”
在香河，当地菜农用3911给韭菜灌根呈半公开化。
河北香河毒韭菜事件
后湾村的那个老汉和记者算了一笔经济帐。“一 亩韭菜一年用一瓶3911，一瓶17元，这样下来我家8亩 地光药钱就得200多元。如果不用3911，用乐斯本(国 家允许使用的低毒、低残留农药)，每瓶12.5元，它也 能杀蛆，但没劲，十几天就得灌一次，算下来，用乐 斯本一年一亩地成本要比用3911高出300元左右。”“ 一亩韭菜种得好的，能有个5000多元的收入，像我这 样没人家会侍弄地，一亩地也就有个2000多元的收入 ，如果用乐斯本，除去药钱、化肥钱，说不定还赔钱 呢！”“就像我们人均才9分地，又不会干其他的，基 本上都种了韭菜，如果韭菜赔了，那我们还吃什么呀 ？”
彭州毒泡菜事件
彭州毒泡菜事件
彭州毒泡菜事件
彭州毒泡菜事件
苏丹红事件 2005年5月，全球查处“苏丹红一号”。 2005年2月18日，英国食品标准署在其网站 上公布了30家企业生产的可能含有致癌物 质苏丹红色素的359个品牌的食品，2月23 日，中国也对苏丹红一号下达了追杀令， 亨氏、肯德基等知名跨国公司相继被查出 苏丹红，一时之间全国谈红色变。
3、绿色食品分类
AA级绿色食品:生产中禁止使用任何化学合成
物质，产品包装上以白底印绿色标志，防伪标 签的底色为蓝色，编号以双数结尾。
A级绿色食品:生产中允许限量使用 限定的化学合成物。另外A级绿色
食品产品包装上以绿色底印白色标 志，编号以单数结尾，其防伪标签 的底色为绿色，产品包装上亦以绿 色印白色标志。
6、绿色食品水稻生产要求
农田灌溉水中各项污染物的指标要求 项目 指标 pH 5.5～8.5 总汞 ≤0.001 mg/L 总镉 ≤0.005 mg/L 总砷 ≤0.05 mg/L 总铅 ≤0.1 mg/L 六价铬 ≤0.1 mg/L 氟化物 ≤2.0 mg/L 粪大肠菌群 ≤10 000个/L 注：灌溉菜园用的地表水需测粪大肠菌群，其他情
4、绿色食品生产的三个显著特点
• 强调产品出自良好的生态环境 • 对产品实行“从土地到餐桌”全程质量 控制 • 对产品依法实行标志管理
5、绿色食品生产标准体系
*产地环境质量标准 *生产技术标准
*产品标准 *包装标签、储运标准
6、绿色食品水稻生产要求
绿色食品产地环境质量要求： 绿色食品生产基地应选择在无污染和生 态条件良好的地区。基地选点应远离工矿区 和公路铁路干线，避开工业和城市污染源的 影响，同时绿色食品生产基地应具有可持续 的生产能力。
6、绿色食品水稻生产要求
空气环境质量要求： 空气中各项污染物的指标要求（标准状态）

项目
总悬浮颗粒物 二氧化硫
氮氧化物
氟化物
指标 日平均 ≤0.30 mg/m3 ≤0.15 mg/m3 ≤0.10 mg/m3 ≤7 μg/m3
1 h平均
-≤0.50 mg/m3 ≤0.15 mg/m3 ≤20 μg/m3
6、绿色食品水稻生产要求
土壤中各项污染物的指标要求 项目 水田标准
pH值 <6.5 镉
汞
6.5～7.5 0.30 mg/kg 0.40 mg/kg 20 mg/kg
50 mg/kg
>7.5 0.40 mg/kg 0.40 mg/kg 15 mg/kg
50mg/kg
≤0.30 mg/kg ≤0.30 mg/kg ≤20 mg/kg
≤50 mg/kg ≤120
砷
铅 铬
120 mg/kg 120 mg/kg
核心概念及观念
• • • • 绿色食品 AA绿色食品 A级绿色食品 绿色食品生产的特点
• 绿色食品的生产标准体系
1、什么是绿色食品？
• 绿色食品 是遵循可持续发展原则， 按照特定的生产方式生产，经专门机构 认定，许可使用绿色食品商标标志的， 无污染的安全、优质、营养类食品。
2、绿色食品的标志
绿色食品标志图形由三部分构成，即上方的太阳、下方 的叶片和蓓蕾。标志图形为正圆形，意为保护、安全。整个 图形表达明媚阳光下的和谐生机，提醒人们保护环境创造自 然界新的和谐。
河北香河毒韭菜事件
“现在城里人买菜也特讲究，如果 韭菜瘦小、发黄，他们就不爱买，我 们也卖不上价钱；”“用3911灌根后 ，韭菜就会长得很漂亮，也好卖，这 也是市场需要呀！”末了，这位村民 还善意地提醒记者，吃韭菜别吃头刀 ，因为头刀韭菜农药残留最高。
彭州毒泡菜事件 2004年5月，彭州毒泡菜事件。5月9日 央视《每周质量报告》报道：四川省彭州 市的一些泡菜厂在制作泡菜时，超量使用 食品防腐剂苯甲酸钠；为了降低成本，在 腌制泡菜时用的是工业盐；更为触目惊心 的是，为了防止泡菜生虫长蛆，这些厂家 居然在泡菜上喷洒敌敌畏。