海4分校特许经营学院
1.1.4 单店的基本类型
服务型单店－流动服务型单店特点
利润 来源
运营 重点
店堂 设施
选址 诉求
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服务利润 部分商品 零售利润
客户服务 客户管理 广告宣传
无店铺 或店铺仅为 辅助营业场所
基本上 无显著 选址诉求
本节知识结构
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1.2 单店运营管理的概念
Process
Output Clients
※ 戴明的“组织系统模型”即“SIPOC”模型。该模型认为任何一个组织都 是一个由供应者、输入、流程、输出、还有客户这样相互关联、相 互运动的五个部分组成的系统；
※ 这五个部分相互运动的效率和效果最终影响了组织目标的实现程度 ；
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1.2.1 单店运营管理的系统性概念
海7分校特许经营学院
1.1.3 单店的特点
单店覆盖商业形态举例1
专卖店 便利店 快餐店 餐厅 咖啡店 饮品店
美特斯邦威、流行美、金象大药房、中唱音 像、国美电器
7-eleven、物美、快客、OK 麦当劳、赛百味、马兰拉面
九头鸟、全聚德、小天鹅
真锅、上岛
黄振龙、王老吉
海8分校特许经营学院
1.1.3 单店的特点
及部分 财务利润
客户服务 客户管理
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强调 店铺形象 店铺环境
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商圈诉求 立地条件
服务型单店－流动服务型单店释义
海3分校特许经营学院
1.1.4 单店的基本类型
流动服务型单店
※ 流动服务型单店没有固定的店址，是以流动或上门的 方式向消费者和客户提供服务和劳务的单店；
※ 比如商务清洗、家庭服务、房屋设备安装等。随着消 费者对服务满足要求的提高，该类型单店也开始在汽 车养护和美容、个人护理及美容、教育培训、医疗保 健等行业中被采用；
※1.1.3 单店的特点
※1.1.4 单店的基本类型*及其覆盖的商业形 态
定义表述
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1.1.1 单店的定义
※单店（business unit/franchise outlet）是 特许经营体系中不可再分割的特许权基本
授权活动单元，是将特许权转化为实际 经济效益的赢利性商业网点或组织机构 ；
洗衣店 影像/快速冲印店
幼儿园 无店铺形态
UPS、TNT、宅急送 兰色快车
荣昌、福奈特 惠普、柯达、富士
红黄兰、吉的堡 业之峰家庭装修、Jani-King商务洗衣
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1.1.3 单店的特点
※1、单店数量是反映一个特许经营体系规模和发 展速度的基本指标依据；
单店本位的概念1
单店本位的概念2
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1.1.3 单店的特点
※2、每一个单店都是特许经营体系的一个利润中 心，单店能否健康运营、持续赢利是直接关系 到特许经营体系能否在市场竞争中站稳脚跟的 重大问题；
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1.1.3 单店的特点
※3、对于利润生产单位都位于市场终端的特许经 营体系来说，单店是其市场覆盖的基本手段；
定义解析延展2
特许人
区域总部
区域加盟商A 区域加盟商B 区域加盟商C 区域加盟商D 直营店
单店1
单店1
单店1
单店1
单店2
单店2
单店2
单店3
……
单店3
……
单店m
单店n
定义解析延展3
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1.1.1 单店的定义
※从特许经营活动的本质来看，直营店中并不存 在特许权的使用授权问题，而是作为特许人组 织的一部分，自然使用包含特许权在内的总部 各种经营资源；
单店运营管理SIPOC模型解析3
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1.2.1 单店运营管理的系统性概念
※从资源转化过程的视角来看，单店运营管 理的实质就是把投入的资源转化为对客户 有价值的商品/服务的过程；
※从利润的角度来看，单店运营管理也是单 店利润产生的过程；
单店运营管理系统性定义表述
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1.1.4 单店的基本类型
商品分销型单店－商品零售型单店特点
利润 来源
运营 重点
店堂 设施
选址 诉求
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商品零售 及部分
财务利润
商品管理 客户管理 客户服务
强调 店铺形象 店铺环境
商圈诉求 立地条件
服务型单店释义
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1.1.4 单店的基本类型
※ 输入部分是单店的供应者向单店注入的各种资源，包括 商品、物料、能源、技术、劳动、设备和信息等；
※ 单店运营管理流程是单店各种逻辑关系紧密的工作任务 组合。它们协调运作，共同完成输入资源向输出价值的 转化并实现单店的经营目标；
单店运营管理SIPOC模型解析2
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1.2.1 单店运营管理的系统性概念
※ 输出部分是单店提供给最终消费者和客户的全部价值， 在具体的单店产出中表现为商品/服务的组合；
※ 客户就是单店所服务的具体消费群体，包括市场上的最 终消费者和单店的直接客户；
※ 经营目标是单店运营活动的终极诉求，它是单店运营全 过程的核心指导，也是单店运营管理系统各构成要素能 够集合在一起、共同协调运动的原因；
第一章单店运营管理概述
本章知识架构
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1.单店运营管理概述
※1.1 单店的概念* ※1.2 单店运营管理的概念* ※1.3 单店运营管理的基本理念# ※1.4 运营管理常用方法和工具# ※1.5 结束语
本节知识架构
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1.1 单店的概念
※1.1.1 单店的定义*
※1.1.2 单店扮演的角色*
定义解析延展4
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1.1.1 单店的定义
※严格意义上讲，直营店应该不算是特许经营体 系中的一部分。但是由于特许经营高度标准化 的运营方式，直营店和加盟店在内部经营管理 方式上并不存在本质上的差异，而且直营店的 投资主体就是特许权的所有者―特许人，因此 我们也可以将直营店看成是单店的一个特殊种 类，是特许人“自我授权”的结果；
1.2.1 单店运营管理的系统性概念
※单店运营管理的系统性定义就是对构成单店运营 系统的各构成要素的管理，即对单店为客户提供 商品/服务的过程或系统的管理，其主要内容应 当包括：
单店覆盖商业形态举例2
经济型酒店 外语培训学校
美容院 康体中心
加油站 汽车修理及服务
假日酒店、希尔顿、建国客栈 EF、洋话连篇、TPR
自然美、姚大夫、琪雅 马华、北大青鸟、足道
中国石油、壳牌 威力狮、百援、今日新概念
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1.1.3 单店的特点
单店覆盖商业形态举例3
包裹快递服务 专业修理店
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1.1.1 单店的定义
判断“单店”
单店定义把握要点
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1.1.1 单店的定义
※按照被考察对象是否是特许权使用的 最终载体而不是按其存在的具体形态 来确认单店是特许经营体系构建中一 个非常重要的概念；
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1.1.2 单店扮演的角色
单店扮演角色的表述
直接面向
消费者 充当消费 与总部之 间的沟通 媒介
利润 中心
直接生产经济效益的层次 投入向产出转化、增值
前台 角色
特许权 载体
授权移动的终点 特许人知识产权转化
单店主要特点表述
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1.1.3 单店的特点
※1、特许经营单店有别于一般零售店铺的概 念；
※2、单店店长主要扮演管理者的角色； ※3、单店本位的概念；
定义解析1
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1.1.1 单店的定义
关键词－不可再分割的特许权使用权利授权活动
※活动的核心是特许权许可，而不是进、销、存等 经营活动；
※在特许经营体系中，单店是能依法使用特许权的 最终载体 。单店内部或以下由传统的企业内部组 织结构要素构成，其任何一部分或个人都不能独 立使用特许人授予的特许权；
※1.2.1 单店运营管理的系统性概念*； ※1.2.2 单店运营管理的行为性概念*； ※1.2.3 单店运营管理的特性*； ※1.2.4 单店管理者基本职责和能力要求#；
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1.2.1 单店运营管理的系统性概念
客户
供应者
戴明的SIPOC模型
输入
流程
输出
Suppliers Input
直营店总数 1
2，446 8，010
600 2，937
25 0 0
单店总数 20，942 25，796 30，189 3，540 12，878 10，374 3，843 6，628
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1.1.4 单店的基本类型
单店类型
单店类型分类
商品分销型
服务型
商品批发型 商品零售型 坐店服务型 流动服务型
服务型单店
※以向消费者和客户提供消费服务或劳务为 主的单店；
※按照经营方式可以进一步分为坐店服务型 和流动服务型两种；
服务型单店－坐店服务型单店释义
海1分校特许经营学院
1.1.4 单店的基本类型
坐店服务型单店
※ 坐店服务型单店是有固定店址，以坐店的方式向消费 者和产品的最终用户提供服务或劳务的实体店铺；
※ 该类型单店在餐饮、酒店、修理、洗衣、汽车租赁、 汽车养护、个人护理及美容、教育培训、医疗保健等 多种行业中被普遍采用，如麦当劳、仙踪林、假日酒 店等；
海2分校特许经营学院
1.1.4 单店的基本类型