张岱简介
张岱(1597～1679)，字宗子，又字石公，号陶庵，别号蝶庵居士，明末山阴人。

明亡后隐居，著述。

著有《石匮书》《史阙》《陶庵梦忆》《西湖梦寻》《快园道古》《夜航船》等。

其小品文多回忆个人经历的生活琐事。

同时也是对晚明社会文化风俗的出色平述。

其中表现出对乡土和故园的怀念，也流露出不少伤感情绪。

描写细腻生动，风格流丽清新，极富诗情画意。

在晚明小品中独树一帜
张岱（1597年(明万历二十五年)-1679年(清康熙十八年），明末清初散文家，字宗子，又字石公，号陶庵，别号蝶庵居士，山阴(今浙江绍兴)人。

张岱是公认最伟大的明代散文家，著有《陶庵梦忆》、《西湖梦寻》、《三不朽图赞》等绝代文学名著
他出身仕宦家庭，早年过着衣食无忧的生活，晚年穷困潦倒，避居山中，仍然坚持著述。

一生落拓不羁，淡泊功名。

张岱爱好广泛，颇具审美情趣。

喜欢游山逛水，深谙园林布置之法；既懂音乐，又谙弹琴制曲；善品茗，茶道功夫相当深厚；喜欢收藏，鉴赏水平很高；又精通戏曲，编导评论都要求至善至美。

前人说：“吾越有明一代，才人称徐文长、张陶庵，徐以奇警胜，先生以雄浑胜。

”
张岱简介
张岱像
张岱（1597一1679），字宗子、石公，号陶庵、陶庵老人、蝶庵、蝶庵居士、古剑老人、古剑蝶叟。

浙江山阴（今浙江绍兴市）人。

明末文学家。

一生不仕，寄情于山水。

清兵南下，乃披发入山，隐居剡溪附近山村著书。

清康熙初，参与编修《明史纪事本末》。

有《琅环文集》六卷、《陶庵梦忆》八卷、《西湖寻梦》五卷等，又有《石匮书》，现存《石匮书后集》。

代表作《自为墓志铭》
蜀人张岱，陶庵其号也。

少为纨绔子弟，极爱繁华，好精舍，好美婢，好娈童，好鲜衣，好美食，好骏马，好华灯，好烟火，好梨园，好鼓吹，好古董，好花鸟，兼以茶淫橘虐，书蠹诗魔，劳碌半生，皆成梦幻。

年至五十，国破家亡，避迹山居。

所存者，破床碎几，折鼎病琴，与残书数帙，缺砚一方而已。

布衣疏莨，常至断炊。

回首二十年前，真如隔世。

常自评之，有七不可解。

向以韦布而上拟公侯，今以世家而下同乞丐，如此则贵贱紊矣，不可解一。

产不及中人，而欲齐驱金谷，世颇多捷径，而独株守於陵，如此则贫富舛矣，不可解二。

以书生而践戎马之场，以将军而翻文章之府，如此则文武错矣，不可解三。

上陪玉皇大帝而不谄，下陪悲田院乞儿而不骄，如此则尊卑溷矣，不可解四。

弱则唾面而肯自干，强则单骑而能赴敌，如此则宽猛背矣，不可解五。

夺利争名，甘居人后，观场游戏，肯让人先？如此则缓急谬矣，不可解六。

博弈樗蒲，则不知胜负，啜茶尝水，是能辨渑、淄，如此则智愚杂矣，不可解七。

有此七不可解，自且不解，安望人解？故称之以富贵人可，称之以贫贱人亦可；称之以智慧人可，称之以愚蠢人亦可；称之以强项人可，称之以柔弱人亦可；称之以卞急人可，称之以懒散人亦可。

学书不成，学剑不成，学节义不成，学文章不成，学仙学佛，学农学圃，俱不成。

任世人呼之为败子，为废物，为顽民，为钝秀才，为瞌睡汉，为死老魅也已矣。

初字宗子，人称石公，即字石公。

好著书，其所成者，有《石匮书》、《张氏家谱》、《义烈传》、《琅擐（女字旁）文集》、《明易》、《大易用》、《史阙》、《四书遇》、《梦忆》、《说铃》、《昌谷解》、《快园道古》、《傒囊十集》、《西湖梦寻》、《一卷冰雪文》行世。

生于万历丁酉八月二十五日卯时，鲁国相大涤翁之树子也，母曰陶宜人。

幼多痰疾，养于外大母马太夫人者十年。

外太祖云谷公宦两广，藏生黄丸盈数麓，自余囡地以至十有六岁，食尽之而厥疾始廖。

六岁时，大父雨若翁携余之武林，遇眉公先生跨一角鹿，为钱塘游客，对大父曰：“闻文孙善属对，吾面试之。

”指屏上《李白骑鲸图》曰：“太白骑鲸，采石江边捞夜月。

”余应曰：“眉公跨鹿，钱塘县里打秋风。

”眉公大笑，起跃曰：“那得灵隽若此！吾小友也。

”欲进余以千秋之业，岂料余之一事无成也哉！
甲申以后，悠悠忽忽，既不能觅死，又不能聊生，白发婆娑，犹视息人世。

恐一旦溘先朝露，与草木同腐，因思古人如王无功、陶靖节、徐文长皆自作墓铭，余亦效颦为之。

甫构思，觉人与文俱不佳，辍笔者再。

虽然，第言吾之癖错，则亦可传也已。

曾营生圹于项王里之鸡头山，友人李研斋题其圹曰：“呜呼有明著述鸿儒陶庵张长公之圹。

”伯鸾，高士，冢近要离，余故有取于项里也。

明年，年跻七十，死与葬其日月尚不知也，故不书。

铭曰：穷
石崇，斗金石。

盲卞和，献荆玉。

老廉颇，战涿鹿。

赝龙门，开史局。

馋东坡，饿孤竹。

五羖大夫，焉能自鬻？空学陶潜，枉希梅福。

必也寻三外野人，方晓我之终曲。

张岱（1597-1679年），字宗子、石公，号陶庵，山阴（今浙江绍兴）人，侨寓杭州。

张岱是明末清初的一位散文家、史学家，还是一位精于茶艺鉴赏的行家。

张岱出身于累代仁宦之家，早年曾漫游苏、浙、鲁、皖等省，阅历广泛。

他家经三代积累，聚集有大量明朝史料，读书颇丰，他32岁那年起就得用家藏资料编写记传体的明史。

明亡后披发入山，安贫著书。

其著作有《石匮书》、琅环文集》、《陶庵梦忆》、《西湖梦寻》等。

张岱的兴趣广泛，平时非常注意社会上的各种人物、动态、人民生活、风俗习惯，以至饮食、蔬果等许多方面。

这些往往为旧时代正宗文人所不屑，而他却偏有欣赏、记录的兴趣与勇气。

他写过一篇《自为墓志铭》，非常坦率的承认自己少为“纫子弟，极爱繁华”，称自己为“茶淫桔虐”。

张岱品茶鉴水之精到，《陶庵梦忆》中“闵老子茶”一节赢余得极为生动：余曰：“香朴烈，味甚浑厚，此春茶耶！向瀹者的是秋采。

”汶水大笑曰：“予年七十，精赏鉴者无客比。

”遂定交。

张岱不愧为辨茶识水的行家。

张岱精于品茶，还悉心改制家乡的日铸茶，创制出一种“兰雪茶”。

“日铸雪芽”在宋朝已列为贡品，有“越州日铸茶，为江南第一”之誉。

然而到了明代，由于安徽休宁松萝茶，制法精妙，名噪一时，盖过一时，美国过日铸。

张岱“遂募歙人入日铸”，一如松萝制法，采用法、掏法、挪法、撒法、扇法、炒法、焙法、藏法。

进而他又探究泉水，发现“他泉瀹之，香气不出，煮禊泉，投以小罐，则香太浓服，杂入茉莉，再三较量，用敞口瓷瓯淡放之，候其冷，以旋滚汤冲泻之，色如竹箨方解，绿粉初匀，又如山窗初曙，透纸黎光。

取清妃白，倾向素瓷，真如百茎素兰同雪涛并泻也。

雪芽得其矣，未得其气。

余戏呼之兰雪。

”（《陶庵梦忆·兰雪茶》）如此四五年后，兰雪茶风磨茶市，绍兴之饮茶者一改往日饮松萝的习惯，反倒非兰雪不饮。

后来，连松萝茶亦改名“兰雪”了。

兰雪茶有此名声，功归张岱。

明时，绍兴已开出游少茶馆，其中有一家煮水烹茶尤其考究：“泉实玉带，茶实兰雪，汤以旋煮，无老汤，器以时涤，无秽器，其火候汤候，亦时有天合之者。

”张岱对这家茶馆特别喜爱，并亲为其取馆名“露兄”，是承米芾“茶甘露有兄”之意。

还为其作《斗茶檄》：“水淫茶癖，爰有古风，瑞草雪芽，素称越绝，特以烹煮非法，向来葛灶生尘，更兼赏鉴无人，致使羽经积蠹。

迩者择有胜地，复举汤盟，水符递自玉泉，茗战争来兰雪，瓜子炒豆，何须瑞草桥边，桔柚查梨，
出自促山圃内，八功德水，无过甘滑香洁清凉。

七家常事，不管柴米油盐酱醋，一日何可少此，子猷竹庶可齐名。

七碗吃不得了，庐仝茶不算知味，一壶挥尘，用畅清谈，凌晨榻焚香，共期白醉。

”
曾声名远播，一时名重虎跑、惠泉的绍兴名泉枣禊泉，一度掩没，已不为人知了，是张岱重又发现的。

他在《禊泉》一文中记述其经过：
甲寅夏，过斑竹阉，取水啜之，磷磷有圭角。

异之。

走看其色，如秋月霜空，天为白，又如轻岚出岫，缭松迷石，淡淡欲散。

余仓卒见井口有字画，用帚刷之，禊泉字出，书法大似右军。

益异之。

试茶，茶香发。

新汲少有石腥，宿三日，气方尽。

辨禊泉者无他法，取水入口，第挢舌舐腭，过颊即空，若无水可咽者，是为禊泉。

好事者信之，汲日至，或取以酿酒，或开禊泉茶馆，或瓮而卖，及馈送有司。

董方伯守越，饮其水，甘之，恐不给，封锁禊泉，禊泉名日益重。

茶事、茶理、茶人，在张岱的文集中记述甚多。

张岱以茶公友，其茶友中有“非大风雨，非至不得已事，必日至其家，啜茗焚香，剧谈谑笑，十三年于此“的会稽鲁云谷；有每与他嗓茶“辄道白门闵汶水”的周又新。

他那嗜好“米颠石，子奠竹，桑茶，东坡肉”的季弟山民和与他茗战“并驱中原，未知鹿死谁手”的胞兄，也都是“茶痴”。

岱还好玩赏茶具。

他弟弟山民获得一瓷壶，款式高古，他把玩一年，很一壶铭：“沐日浴月也其色泽，哥窑汉玉也其呼吸，青山白去也其饮食。

”还有一只宣窑茶碗，张岱有铭曰：“秋月初，翠梧下。

出素瓷，传静夜。

”另有一把紫砂壶，未镌制作者印，张岱确认出于龚春之手，特作壶铭：“古来名画，多不落款。

此壶望而各为龚春也，使大彬骨认，敢也不敢？”
张岱称得上是明末清初之际的一位茶道专家。