A．维生素AB．维生素BC．维生素CD．维生素D
【答案】C
【解析】
【分析】
维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小。但是维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的，人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生来自发育，甚至患病。【详解】
维生素A对维持人体的正常视觉有很重要的作用，人体缺乏易患夜盲症，干眼症，皮肤干燥和脱屑等病症，A不符合题意；维生素B有促进生长和消化，改善神经组织的功能，缺少了人体易患神经炎，脚气病、食欲不振，消化不良，生长迟缓等症状，B不符合题意；维生素C能够增强人体的抵抗力，主要存在于新鲜的蔬菜和水果中，缺乏易患坏血病和抵抗力下降；牙龈出血，这是坏血病的表现，是体内缺乏维生素C造成的，C符合题意；维生素D能够促进钙、磷的吸收，D不符合题意。
【解析】
【分析】
维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
【详解】
夜盲症是缺乏维生素A引起的；坏血病是由于缺乏维生素C引起的；粗粮或粮食的麸皮中B族维生素的含量非常丰富，因此要多吃粗粮，如果长期以精米、精面为主食，就会缺乏维生素B1，而导致口角炎等、成年人缺碘易患大脖子病；由此可知C正确，A、B、D错误。
【详解】
分析四位同学准备的食物：牛肉干和牛奶含有丰富的蛋白质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，而不是主要能源物质；苹果能够为人体提供维生素和无机盐，维生素和无机盐不能为人体提供能量；糖食用后可以直接被消化道吸收，通过血液循环运输到组织细胞利用。因此，甲同学准备的食物能更快补充能量。A正确。
【点睛】
此题考查了不同食物中的营养成分。
【点睛】
解答此题的关键是熟练掌握人体需要的营养物质及其作用。
4．四位同学在体育测试前，各准备了一些补充能量的食物．甲准备的是一些糖水，乙准备的是一袋奶，丙准备的一个苹果，丁准备的是一块牛肉干．这四位同学谁准备的食物能更快补充能量的是（ ）
A．甲B．乙C．丙D．丁
【答案】A
【解析】
【分析】
糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类，糖类主要从食糖、谷类、豆类和根茎类等食物中获得。
【解析】
【分析】
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。不同营养物质作用不同。
【详解】
糖类、脂肪、蛋白质是细胞的构成物质，而且都能为生命活动提供能量，所以A错误；水是细胞最主要的组成成分，蛋白质是构成组织细胞的基本物质。B错误；维生素对人体具有重要的作用，但是维生素需求量很少，缺乏时会引起疾病，如缺乏维生素A是易患夜盲症，C错误；脂肪是人体的储备能源物质。D正确。
【详解】
食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质；水、无机盐和维生素不能提供能量。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与细胞的修复和更新有重要意义，也能提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建。而水、无机盐、维生素不提供能量。其中无机盐和维生素的需要量很小，但作用很大，对维持正常生命活动却很重要，一旦缺乏就会患相应的缺乏症；水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输。B正确。
【点睛】
掌握维生素对人体的作用及主要来源于何种食物。
7．关于食物营养成分的作用的说法正确的是（ ）
A．只有糖类能够为人体的生命活动提供能量
B．蛋白质是细胞最主要的组成成分
C．维生素对人体具有重要作用，缺乏维生素会引起疾病，所以人体需要大量维生素
D．脂肪虽然具有很高的热量，但它的能量通常是贮存备用的
【答案】D
5．下列关于营养成分的食物来源，错误的描述是（ ）
A．蛋白质主要来源于大豆、奶、蛋、肉类等
B．糖类主要来源于米、面等禾谷类食物
C．维生素全部来源于新鲜的蔬菜和水果
D．脂肪主要来源于油脂类食物
【答案】C
【解析】
【分析】
不同的食物中所含营养物质的成分不同。
【详解】
蛋白质主要来源于大豆、奶、蛋、肉类等，是组成组织细胞的基本物质；糖类是人体主要的供能物质，主要来源于米、面等禾谷类等食物中；维生素主要来源于新鲜的水果和蔬菜中，不是全部；脂肪主要来源于油脂类食物，如花生、油菜等。由此可知C正确，A、B、D错误。
【点睛】
人体如果缺乏某些营养物质时容易患病，所以要了解常见营养物质中主要含有的营养物质，做到合理膳食。
6．下列关于人体某些疾病患病原因的叙述错误的是（ ）
A．夜盲症是由于缺乏维生素A引起的
B．坏血病是由于缺乏维生素C引起的
C．以精米精面为主食，副食又单调的人易患骨质疏松症
D．成年人缺碘易患大脖子病
【答案】C
生物中的营养物质（含答案)
未命名
一、单选题
1．人体肝脏能够利用胡萝卜素合成维生素，因此肝病患者同时易患（ ）
A．软骨病B．坏血病C．夜盲症D．脚气病
【答案】C
【解析】
【分析】
维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
【点睛】
维生素既不参与构成细胞也不为人体提供能量，但对人体的作用却很大。
3．下列物质不是人体内的能源物质，但对维持正常生命活动却很重要的是（ ）
A．糖类、蛋白质B．维生素、无机盐
C．蛋白质、无机盐D．脂肪、水
【答案】B
【解析】
【分析】
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
【详解】
人体肝脏能够利用胡萝卜素合成维生素A，而维生素A的作用是促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏时皮肤干燥、易患夜盲症。由此可知C正确，A、B、D不正确。
【点睛】
掌握各种维生素的作用及其缺乏症。
2．圣女果既可当蔬菜又可当水果，含有丰富的营养，其中对预防牙龈出血有主要作用的是（ ）
【点睛】
掌握各种营养物质对人体的作用。
8．四位同学在体育测试前，各准备了一些补充能量的食物．甲准备的是一些葡萄水，乙准备的是一袋奶，丙准备的一个苹果，丁准备的是一块奶油蛋糕．这四位同学谁准备的食物能更快补充能量的是（ ）