香菇生长发育的基本条件
香菇菌丝的生长和子实体的发育需要一定的环境条件，在适宜的环境条件下，菌丝生长健壮、现蕾多、子实体发育快、产量高、质量好。

反之，则达不到预期的效果。

香菇生长发育所需要的基本条件主要包括营养、温度、湿度、空气、光线和酸碱度几个方面。

在香菇生长发育的不同阶段（即菌丝体生长阶段和子实体生长阶段）所需条件又有所不同。

(1)营养
香菇是一种异养型腐生性真菌。

香菇的生长发育需要从培养基质中不断吸收碳源、氮源、矿物质、生长素等营养物质才能完成。

一般的农作物下脚料如：锯末、棉籽壳、玉米芯、麦秸、稻草、甘蔗渣等都可以用来栽培香菇，但不同的培养料，香菇产量差异往往较大。

锯末是栽培香菇最好的原料。

(2)温度
香菇是变温结实性真菌，温度是影响其生长发育最主要的因素之一。

一般菌丝体生长发育的温度范围是5℃-35℃，最佳温度范围是22℃-26℃，l0℃以下生长不良，35℃以上生长停止，40℃以上菌丝死亡；子实体生长发育的温度范围因品种不同而有一定差异，但大部分香菇子实体在l0℃-20℃的温度范围内均能很好生长，最佳生长温度为12℃-18℃。

温度高，菇体生长迅速，朵大、肉薄、柄细长、易开伞、质量较差，在低温环境中，菇体生长缓慢，朵小、肉厚、柄粗、
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