幼果果肉细胞数量急剧增加，
幼果呼吸强
此时是果实细胞分裂期
•坐果期
雌花开放后10 天
雌花开放后5天
2、果实膨大期
◎ 从果实开始膨大至体积定形为止，约需1530天
◎ 生长特点： 果实体积及鲜重快速增加， 果肉细胞体积迅速增加， 果实呼吸强度下降。 果实内储藏物质开始增加。
雌花开放后5天 雌花开放后10天 雌花开放后15天
叶黄素

HO 叶黄素
叶黄素是存在植物体内一种黄色的色素， 与叶绿素共存，只有在秋天叶绿素破坏后， 才表现出黄色。
三、生长和结果的关系
1、生长势与坐果关系 2、叶面积与果实发育关系 3、整枝与生长、结果的关系
1、生长势与坐果关系
• 生长势强→坐果节位高、坐果率低→果实较大 • 生长势弱→坐果节位低、坐果率高→果实较小 • 不同品种在相同栽培条件下生长势不同 • 同一品种在不同栽培条件下生长势不同
(1) 雌花的节位 (单蔓-----10-15节子蔓) (双蔓------8—12节子蔓)
(2) 幼苗(花芽分化)生长状况
(3)环境条件(温度、光照、水分及土壤等)
2、植株的同化面积
（1）植株叶片数量（小果---20-25片功能叶） （大果---25-30片功能叶）
（2）叶片大小与质量
（3）种植密度与方式
◎ 幼果生长期： 果实先纵向生长，然后横向生长
◎ 果实膨大期： 夜间果实生长速度＞白天生长速度
甜瓜网纹的形成
• 甜瓜网纹的形成 是由于在果实膨大中后期外果皮细胞开始 停止分裂和膨大，而果肉（中内果皮）细 胞在继续分裂和膨大，致使外果皮出现裂 伤，伤口愈伤组织木栓化后形成的痕迹。
• 网纹的种类及形态与品种和环境条件有关
3、环境条件
（1）温度： 果实生长期（≥15℃）积温：1100－1700 ℃ （全生育期2500-3500 ℃） 果实发育期适温：25-30 （≥15 ℃ ） 夜间温度18 ℃（昼夜温差 10 －15℃）
（2）光照：光饱和点5.5-6.0万Lux 光补偿点0.4万Lux
光照时间：＞8小时
（3）水分
甜瓜不同肉色主要是由叶黄素和胡萝卜素决定 色素的形成主要集中在果实成熟期
胡萝卜素
α 胡萝卜素 m.p 188 ℃ β 胡萝卜素 m.p 184 ℃
γ 胡萝卜素 m.p 178 ℃
15% 广泛存在于 植物的叶、 茎、和果实
85% 及动物的乳 汁和脂肪中， β 体最重要 （生理活性
0.1% 最强）。
甜瓜的香味物质
• 有机酸
＋醇类物质 ＋无机离子
酯类物质(香味) 有机酸盐
3、维生素
• 果实中含量较多的维生素是Vc、VA等
4、色素
果实中主要的色素有： 茄红素、叶黄素和胡萝卜素
西瓜瓤色主要取决于色素的种类 红瓤------以含茄红素为主 橙色瓤----含茄红素、叶黄素和胡萝卜素 黄瓤------以含叶黄素和胡萝卜素为主
植株生长势的判断
• 茎蔓粗度 →茎蔓粗→生长势强；反之则弱
• 节间长度 →节间长→生长势强；反之则弱
• 叶形大小 →叶形大→生长势强；反之则弱
• 叶柄长度 →叶柄长→生长势强；反之则弱
• 茎蔓生长点方 →生长点向上生长→生长势
向
强； 若匍匐地面生长则弱
2、叶面积与果实发育关系
叶面积
子房
果实
源
库
叶面积与果实发育关系
果脐大（突起） 1、品种原因 2、雌花分化发育 3、环境条件（不明）
（四）果实发育期间营养成分的变化
1、糖类物质 2、有机酸 3、维生素 4、色素
1、糖类物质
• 主要的糖类物质：蔗糖、葡萄糖和果糖
果实发育期间三种糖分的变化
2、有机酸
主要的有机酸有：苹果酸、柠檬酸和甲酸等
果实发育期间有机酸的变化
•果实膨大期
3、果实成熟期
◎ 从果实定形至果实生理成熟；约需10-20 天
◎ 生长特点： 果实体积增大缓慢至停止。 果肉（瓤）开始变色；甜味开始
增加 种皮及种仁开始变色及成熟 果实呼吸强度上升 果实内储藏大分子物质开始转化
果实S形生长曲线
体 积 或 干 重
坐果期
果实膨大期
果实发育天数
成熟期
果实的生长动态
网纹形成的环境条件
• 适宜温度 25-28℃ • 空气相对湿度: 70-80% • 其它:光照、昼夜温差，昼夜空气湿度差等。 • 一天中网纹发生的时间以早晨6-8时最盛,此时
温度低,湿度大,水分散失少,果实内部膨压高.
细裂纹 密裂纹
细网纹
（中）粗网纹
稀网纹
（密）粗网纹
粗裂纹
中密网纹 （密）粗网纹
本章结束
• 1、畸形果 • 2、裂果 • 3、网纹不匀 • 4、果脐大
畸形果
原因： 1、膨果期肥水不足 2、授粉受精不良不匀 3、雌花子房发育不良 4、节位高（大果型） 5、感染病毒
裂果
原因 1、品种 2、膨瓜期水肥
不匀 3、昼夜温差及
湿度差大
网纹不匀
原因： 1、果实发育期积温不足 2、膨瓜后期植株早衰 3、膨瓜后期肥水不足 4、节位高
• 幼苗期、伸蔓期的叶面积大小主要影响根 系发育，花芽分花和结果雌花的质量
• 坐果期、果实膨大期的叶面积大小与功能 强弱，主要影响果实大小和形状。
• 果实发育后期叶面积及光合能力会直接影 响果实的含糖量。
适宜的叶面积大小与叶片数量
• 适宜的甜瓜叶面积大小为： 爬地生长叶面积指数 1。6－2。0 立架吊蔓生长叶面积指数约2。5
稀裂纹
稀裂纹
细密裂纹
中密网纹
中稀粗网纹
中密粗网纹
密粗网纹
密粗网纹
网纹形成的过程
上网期出现的裂瓜
部分甜瓜果实成熟时果柄自行脱落
瓜熟蒂落
影响果实发育的因素
1、雌花的素质（ 子房发育的质量与大小） 2、植株的同化面积 3、环境条件（光照、温度、水分及土壤营养） 4、授粉受精状况
1、雌花的素质（ 子房发育的质量与 大小）
• 适宜的坐瓜节位： 大棚温室甜瓜单蔓整枝为10－15节 双蔓整枝为8－12节 大棚温室西瓜主蔓2-4雌花
四、生长发育期
• 全生育期： ----从播种出苗—开花结实到采收所需的天数
1、发芽期 2、幼苗期 3、伸蔓开花期 4、结果期（果实发育期）
（1）结果初期（坐果期） （2）果实生长盛期（果实膨大期） （3）果实生长后期（果实成熟期）
• 适宜的单株叶片数量 爬地生长适宜的单株叶片数量为40 立架吊蔓适宜的单株叶片数量为25－30
3、整枝与生长、结果的关系
生长
肥水
生长势
叶面积
留蔓数
整
枝
结果
单瓜重 坐果数 瓜节位
单株坐果数对产量、单果重及外观的影响
单瓜
双瓜
三瓜
单株坐瓜数还会影响果实的含糖量
坐果节位与果实发育的影响
• 坐果节位不同果实的大小、形状及外观不同 低节位坐瓜，果形指数小，果实小 高节位坐瓜，果形指数大，果实大 网纹甜瓜低节位网纹好，成熟早， 高节位网纹差，成熟推迟。
（三）果实生长发育
◎ 果实发育期----指坐果节位雌花开放至果实 生理成熟所需时间（天数）
1、坐果期 2、果实生长盛期（膨大期） 3、果实成熟期
果实发育期
与生长环境的有效积温有关 品种熟性与花期的早晚关系不大.
1、坐果期
◎ 从雌花开放至坐果；大约经历3-6天。
◎ 生长特点：
增加
幼果（子房）体积及重量缓慢
适宜的空气相对湿度：50-60% 适宜的土壤湿度：
坐果期：60-70%土壤最大持水量 膨大期：80-85%土壤最大持水量 成熟期：55－60%土壤最大持水量
4、授粉受精状况
（1）雄花花粉质量及数量 （2）授粉的时间 （3）授粉的环境条件（温度≥18℃） （4）激素处理情况
果实生长发育中出现的问题