从土壤或腐殖质中
蘑菇的结构： 孢子 菌盖 菌褶 菌柄 地下菌丝
子 实 体
种类多样的食用真菌
香 菇
银耳
猴头
牛 肝 菌
木耳
金针菇
药用真菌
茯苓
冬虫夏草
药用真菌
马勃
毒蘑菇特征：一般颜色鲜艳，不生虫蛆，菌 伞顶部有黏液或瘤状突起，菌柄上有菌环， 受伤后变色，有腥、辣、苦、臭等特殊气味 危害：误食毒蘑菇会引起中毒，甚至危及生 命！
食用真菌
自学提纲 • 1.蘑菇的形态结构。（图5-2-8） • 2.子实体由许多 构成。 • 3.蘑菇的细胞里 （含/不含）叶绿素，靠 吸收水分和有机养料，进行 生活。 • 4.蘑菇的生殖方式为 • 5.举例说出我国常见的食用真菌。 • 6.举例说出我国常见的药用真菌。 • 7.食用真菌的营养价值。 • 8.如何鉴别毒蘑菇。
毒红菇
花褶伞
地下菌丝 知识结构 蘑菇 形态结构
子实体 生殖方式
营养方有 毒蘑菇
食 用 真 菌 与人类关系