37℃ 37℃
PH 5 × 酶作 用× ×
同 左 37℃ 9
√
同 左 4℃× 9
×
同 左 37℃ 9
×
37℃ 5 √
4℃× 5 ×
37℃ 9× ×
提示：胰蛋白酶PH活力范围7—11，最适9
植物淀粉酶PH活力范围3—8，最适5
作业
参考上课所学的设计思路与方法，设计 实验方案：实验探究酶的化学成分，将 设计方案（原理和步骤部分）写在练习 本上。
1
2
3
4
5
6
7
8
蛋清 蛋清 蛋清 蛋清 毛边纸 毛边纸 毛边纸 毛边纸
清水 胰蛋 × 白酶Biblioteka 胰蛋 白酶胰蛋 白酶
胰白蛋酶×
植物淀 粉酶
植物淀 粉酶
植物淀 粉酶
5%NaOH 同 1%CuSO4 左
1
2
3
4
5
5ml 3%H2O2 0.5ml 蒸馏水
3%H2O2
马铃薯匀 浆
3%H2O2 3%H2O2 3.5%FeCl3 熟马铃
薯匀浆
3%H2O2
高温处 理 3.5%Fe Cl3
探究两个因素对酶的影响
温度
酸碱度
提示：
1、需要几个试管？ 2、选用哪一种酶？哪一种底物？ 3、各试管还需加些什么试剂或物质？ 4、各试管需要加些什么条件？