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第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质
（第2课时）
【学习重点、难点】氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程 【合作探究】
1、请仔细观察以下脱水缩合过程，完成下列问题
1) 脱水缩合过程中，脱掉的水中H 原子和O 原子分别来自于什么基团？
2) 甘氨酰甘氨酸叫做几肽？含有几个肽键？请写出肽键
3) 图示脱水缩合过程脱掉了几分子水？2个甘氨酸的分子总数和甘氨酰甘氨酸分子总数相比
较，N 、H 、O 的数量分别有什么变化吗？
4) 甘氨酰甘氨酸中的羧基、氨基分别有几个？并观察它们的位置
2、请模仿以上脱水缩合过程写出1个丙氨酸、1个半胱氨酸、1个丝氨酸脱水缩合后的产物。

脱水缩合的过程：
脱水缩合的产物：
1) 脱水缩合过程脱掉了几个水？同时形成几个肽键？含有游离的氨基几个？游离的羧基
几个？脱水缩合的产物叫做几肽？
2) 整理脱水缩合的规律完成以下表格
3、蛋白质的多样性如何体现？
练习：
1、形成蛋白质结构的层次从小到大依次是（）
①氨基酸②C、H、O、N等元素③氨基酸脱水缩合
④一条或几条多肽链连接在一起⑤多肽⑥蛋白质
A．②→①→③→④→⑤→⑥B．②→①→③→⑤→④→⑥
C．②→①→⑥→⑤→③→④D．①→②→③→④→⑤→⑥
2、据图回答下列问题：
（1）图中A表示____________，B表示____________，C表示____________，D表示_____________。

（2）该化合物是由___________个氨基酸分子失去_______个水分子而形成的，这种反应叫做______________。

在这个过程中，相对分子质量减少了____________。

该化合物称为
_________________。

（3）分别写出构成该化合物每个氨基酸的R基______________________ _ _，写出肽键___ _____。

（4）图中有个_________氨基和________个羧基。

（5）该化合物水解成氨基酸的过程需_________个分子的水。

（6）该化合物是由______________种氨基酸组成的。

3、现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次为（）
A、798、2和2
B、798、12和10
C、799、1和
1 D、799、11和9
4、通常情况下，分子式为C63H103O45N17S2的多肽化合物中最多含有肽键（）
A、63个
B、62个
C、17个
D、16个
5、某二十二肽被水解成1个四肽、2个三肽和2个六肽，则这些短肽的氨基总数的最小值及肽键总数依次是（）
A、6、18
B、5、18
C、5、17
D、6、17
6、下列物质
中，有的属于构成人体的氨基酸，有的不是，若将其中构成人体的氨基
酸缩合成化合物，则其中含有氨基、羧基和肽键数目依次是（）
A、3、3、2
B、2、2、3
C、3、2、2
D、3、4、2
C—C
CH CH3=
2。