生素B和食用纤维。实验证明，它们
有延缓血糖升高的作用。可用玉米
面、豆面、白面按2：2：1的比例
做成三合面馒头、烙饼、面条，长
期食用，既有利于降糖、降脂，又
能减少饥饿感。
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糖尿病吃水果
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对于糖尿病人水果。因水果中含有较 多的碳水化合物，并且主要是葡萄糖、 蔗糖、淀粉。但是由于水果中含有较 多的果胶，果胶有延缓葡萄糖吸收的 作用，因此，在病情稳定时可以吃水 果。
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① 不宜吃的食物有：
Ⅰ。易于使血糖迅速升高的食物：白糖、红糖、冰 糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、 蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、
甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等。
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Ⅱ。易使血脂升高的食物：牛油、 羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉， 对富含胆固醇的食物，更应特别注 意，应该不用或少用，防止动脉硬 化性心脏病的发生。
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Ⅲ。不宜饮酒。因为酒中所含的酒 精不含其他营养素只供热能，每克 酒精产热约7千卡（294焦），长期 饮用对肝脏不利，而且易引起血清 甘油三脂的升高。
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少数服磺脲类降糖药的病人，饮酒 后易出现心慌、气短、面颊红燥等 反应。注意，使用胰岛素的患者空 腹饮酒易引起低血糖，所以，为了 病人的安全还是不饮酒为佳。
专心专意地吃，不要边吃边干活； 06.精07.2神020集中的. 吃，不要边看电25 视边吃
饭要一次盛好，不要一点一点盛饭
吃完碗中饭立即放下筷子，离开餐 桌，不要养成吃完了还不愿下桌习 惯；
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此时，若不进行饮食控制，甚至过 度饮食，就会使血糖升得过高，并 且会对本来就分泌不足的胰岛组织 产生不利影响，使胰岛功能更加减 退，胰岛素的分泌更加减少，从而 使病情进一步加重。所以，对糖尿 病人要合理地进行饮食控制。
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从而：
(1)减轻胰岛负担，使血糖、血脂达到 或接近正常值，并防止或延缓心血管
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现代医学证明， 正常人在饮食以 后，随着血糖升 高，胰岛素分泌 也增多，从而使 血糖下降并维持 在正常范围，因 此，不会发生糖 尿病。
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而糖尿病患者，由于胰岛功能减退 ，胰岛素分泌绝对或相对不足，胰岛 素不能在饮食后随血糖升高而增加， 不能起到有效的降血糖作用，于是血 糖就超过正常范围。
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蛋白质和脂肪在代谢中分别有58% 和10%变成葡萄糖。这类副食过多 ，也可使体重增加，对病情不利， 因此，除合理控制主食外，副食也 应合理搭配，否则照样不能取得预 期效果。
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（5）选择好适宜糖尿病病人的食 物，对糖尿病的控制也是非常重要 的。应注意以下两点
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② 适宜吃的食物：主要是可延缓
血糖、血脂升高的食物。
Ⅰ。大豆及其制品：这类食
品除富含蛋白质、无机盐、维生
素之外，在豆油中还有较多的不
饱和脂肪酸，既能降低血胆固醇，
又能降低血甘油三脂，所含
的谷固醇也有降脂作用。
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Ⅱ。粗杂粮：如莜麦面、荞麦面、
麦片、玉米面含多种微量元素，维
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吃水果时，要以含糖量低为选择原 则。同时，还要根据其含糖量，计 算其热能。换算成主食，减少或扣 除主食的量，以保持总热量不变。 不宜每餐都吃水果，一般认为在两 餐之间（血糖下降时）少量服用较 为合适。
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总的饮食原则 主食：一天不超过6两，一顿不超 过2两。 蔬菜：绿叶蔬菜、冬瓜、黄瓜、 西红柿等一天总量不超过一斤。 水果：一天4两水果；而且应该在 两餐之间 吃，不能空腹吃水果。
证总热量。肥胖病人必须严格控制
饮食，以低热量脂肪饮食为主，减
轻体重。对于用胰岛素治疗者，应
注意酌情在上午9～10点，下午3～
4点或睡前加餐，防止发生低血糖。
体力劳动或活动多时也应注意适当
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饮食疗法应科学合理，不可太过与不
及。即不能主观随意，也不能限制过
严，一点碳水化合物也不敢吃，反而
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蛋白质：鸡蛋一个、一至二两瘦肉 、 一至二两海鲜肉、牛奶220毫 升、豆腐或豆干一至二两
盐：6克
油：3匙
水：7—8杯
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进餐时注意事项
细嚼慢咽：喝汤不要端起碗喝，既 不文明又不雅观，用小勺一勺一勺 喝。吃饭一口一口吃，不要狼吞虎 咽；
在餐桌上吃，不要端碗盛上菜到处 走；
等并发症的发生与发展。
(2)维持健康，使成人能从事各种正常
的活动，儿童能正常地生长发育。
(3)维持正常的体重。肥胖者减少能摄
入，可以改善受体对胰岛素的敏感性。
消瘦者双可使体重增加，以增强对种
传染的抵抗力。
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糖尿病饮食
饮食疗法应根据病情随时调整、灵
活掌握。消瘦病人可适当放宽，保
加重病情，甚至出现酮症。应根据自
己的病情、体重、身高，进行计算，
在控制总热量的前提下科学地、合理
地安排好饮食，达到既满足人体最低
需要，又能控制总热量的目的。
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（4）科学地安排好主食与副食，不可只 注意主食而轻视副食。虽然主食是血糖 的主要来源，应予以控制，但是副食中 的蛋白质、脂肪进入体内照样有一部分 也可变成血糖，成为血糖的来源。：
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血糖过高时可出现典型的三多一少 症状，即：多饮、多尿、多食及体 重减轻，且伴有疲乏无力。严重者 可发生酮症酸中毒及高渗性昏迷， 且易合并多种感染。随着病程的延 长，其代谢紊乱可导致眼，肾、神 经、血管及心脏等组织器官.
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糖尿病的饮食目的
糖尿病患者的饮食
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内容提要
什么是糖尿病 糖尿病饮食的目的 糖尿病饮食 发生低血糖如何急救 血糖的正常值
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什么是糖尿病
糖尿病是由于胰岛素不足或胰岛素 的细胞代谢作用缺陷所引起的葡萄 糖、蛋白质及脂质代谢紊乱的一种 综合症。其特征为血循环中葡萄糖 浓度异常升高及尿糖。