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糖尿病饮食指导65855 ppt课件
相当于80千卡热量的肉蛋类
糖尿病饮食指导65855
相当于80千卡热量的干果类
糖尿病饮食指导65855
相当于80千卡热量的油脂类
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饮食疗法举例
糖尿病饮食指导65855
一位男性,58岁糖尿友, 会计师,身高1.65米,体重62 公斤。
他的食谱计算法如下:
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饮食治疗的目的和意义
➢保障和维持正常生活质量,减少降糖药物 剂量。
➢控制血糖,保持正常体重,保护胰岛素细 胞功能。
➢纠正代谢紊乱,减少和延缓并发症发生。 ➢避免高血糖洪峰的产生,保护生命器官。 ➢预防低血糖发生。
糖尿病饮食指导65855
饮食治疗十大黄金法则
控制每日摄入总热量,达到或维持理想
素、矿物质、少量淀粉等 糖尿病饮食指导65855
相当于80千卡热量的谷薯类
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相当于80千卡热量的蔬菜
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相当于80千卡热量的水果
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相当于80千卡热量的豆制品
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相当于80千卡热量的奶类
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糖尿病饮食指导65855
日用食品六大类
淀粉类:主食、米、面、薯、芋、粗粮、藕、豆 等等,是糖的主要成份
水果类:含糖、维生素等 荤菜类:主要为蛋白质、脂肪、矿物质,如肉、
禽、鱼、虾、蛋类等 乳制品及豆制品:主供蛋白质、矿物质 油脂类:含脂肪,如植物油、肉、禽、蛋黄、花
生、核桃、瓜子 瓜、蔬菜、海藻、蘑菇类:主供纤维素、维生
30~35
25~30
重劳动
40~45
35~40
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30~35
不同应激状态系数的应激系数 (S值)如下
正常状态:S=1.0 轻度应激:S=1.0~1.2(T38度以下、轻度创
伤、妊娠)
中度应激:S=1.2~1.4(T39度以下、中度创
伤、一般手术)
重度应激:S=1.4~1.8(T39度以上、大的创
体重
平衡膳食 食物选择多样化,谷类是基础 限制脂肪摄入量 适量选择优质蛋白质
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饮食治疗十大黄金法则
减少或禁忌单糖及双糖食物 高膳食纤维膳食 减少食盐摄入 坚持少量多餐、定时、定量、定餐 多饮水,限制饮酒
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健康饮食金字塔
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饮食治疗三步曲
先算标准体重 165-105=60公斤(属正常体重)
每天总热卡 60×30=1800千卡(属轻劳动、 无应激状态)
把总热卡折算成食品交换份(单位) 1800÷80=22.50份(单位)
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糖类(主食)55% 22.5×55%=12.37份 按12.5份配餐 (即6.5两)
蛋白质 18% 22.5×18%=4.05份 按4份配餐
伤、大手术) 糖尿病饮食指导65855
确定三大营养素比例
占总热量
碳水化合物 糖类、主食、水 50~60% 果等
蛋白质类 脂肪类
蛋、肉、禽、
鱼、虾、豆、乳 制品等
12~20%
植物油、肉、 25~30% 禽、花生、核桃、
瓜子等
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每克产热 4千卡 4千卡
9千卡
合理热量分配
1/3
1/3
(如不吃水果,主食为12份) 荤菜:4份(肉类3两或鱼虾6两+蛋一只) 蔬菜:1份(绿叶菜1斤,鲜豆、根茎类2两) 植物油:2份(2汤匙)
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总结算
脂肪 27% 22.5×27%=6.075份 按7份配餐
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按每日三餐分配
早餐
主食:2份(单位)—1两 牛奶:2份(单位)—1瓶(或豆腐2两,
豆浆半斤) 蛋:1份(单位)—1只 小菜:少许(可不计份)
合计共5份(单位)
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按每日三餐分配
中餐
主食:5份(单位)— 2两半 荤菜:1.5份(单位)— 鱼、肉各1两
第一步:计算每天所需总热量(控制总量) 第二步:确定各种食物的比例(平衡膳食) 第三步:合理分配各餐热量(少食多餐)
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计算每天总热量
计算标准体重 每天总热量
计算每天总热量 (1千卡= 4.18千焦) 波氏法: 标准体重(公斤)=身高(厘米)-105 桂氏法: 标准体重(公斤)=(身高-100)×0.9
(或1两半肉,或3两鱼) 蔬菜:0.5份(单位)—半斤绿叶蔬菜
(或2两半蒜苔或茭笋或洋葱) 鲜豆或根茎类:0.5份 —1两
合计 7.5份(单位)
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按每日三餐分配
晚餐
主食:4份 — 2两 荤菜:1.5份 蔬菜:0.5份 豆、根茎类:0.5份
合计6.5份
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按每日三餐分配
❖ 每天用植物油:2份 — 2汤匙(20克或20 毫升)
❖ 每天可吃中等大小水果一只(计1份) ❖ 每天可吃瓜子半两-1两(计0.5份) ❖ 每天可用食盐3-7克(不计热卡),肾病
、高血压者3克
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总结算
早5份+中7.5份+晚6.5份+油2份+ 水果1份+瓜子0.5份=22.5份 主食:11份+水果1份+瓜子0.5份=12.5份
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每天总热量(千卡)= 标准体重×K×S
K为活动系数(劳动系数) S为应激系数(感染、高热、创
伤、大手术等)
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不同劳动强度人的生活劳动系数 (K值)表
消瘦者 正常人 肥胖者
休息状态 25~30
20~25
15~20
轻劳动
30~35
25~30
20~25
中等劳动 35~40
糖尿病饮食指导
中山医院 2008-7
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享受=吃?
糖尿病饮食指导65855
饮食治疗是糖尿病综合 治疗的主要关键,其地位不 亚于药物治疗。
—— 人以食为天
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一个困惑
吃什么? 怎么吃? 吃多少?
糖尿病饮食指导65855
两个极端
左 什么都不敢吃 消瘦、营养不良 右 什么都胡乱吃 肥胖、高血糖
1/3
1/5 2/5
2/5
早餐
中餐
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晚餐
食品交换份或食品交换单白质、脂肪、 碳水化合物和热量相似,不同类食物间所提 供的热量也是相同的。
每份食物所含的热量都是80千卡,同类 食品可以相互交换,不同类食品不能相互交 换。