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食品毒理学 复习提纲 PPT课件



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LD50=第二组剂量X系数
剂量1=0.464*10t 剂量2=1.0*10t 剂量3=2.15*10t 剂量4=4.64*10t LD50 95%可信限
2.15 1.38-3.36 1.78 1.21-2.61 2.15 1.25-3.71 1.47 0.853-2.53
1.47 0.784-2.75 1.00 0.642-1.56
主要内容
第一章:毒理学基本概念 毒物; 毒性; 选择毒性; 靶器官; 剂量; 剂量-反应; LD50及其生物学意义; 阈剂量; 毒作用带的意义; 毒理学实验常用的方法; 毒理学研究史上的关键人物
主要内容
第二章:外源化学物在体内的生物转运
ADME; 生物膜的结构; 三种转运方式及特点; 毒物的吸收方式; 机体的屏障作用; 排泄; 肠肝循环; 首过效应
主要内容
第三章 化学毒物的生物转化
定义; I,II反应的分类及主要的酶;
第四章 毒 性 机 制
终毒物; 自由基及类型; 细胞凋亡; 胞内钙稳态的维持与紊乱; 亲电子/核剂
第五章 影响毒作用的因素
影响因素的三方面: 毒物构效关系的例子: 脂水分配系数; 毒物进入机体速度几种途径的比较; 毒物的联合作用
雌雄各10只
时间(天) 1
2
3
4
5
6
7
8
死亡只数 0
2
3
5
5
1
1
0
LD50=100 mg/kg(小鼠,经口) 求K,并评定
第七章 化学毒物的生殖毒性
配子的发生过程; 精子发生过程主要激素类型 雌雄生殖毒性; 致畸试验
第八章 化学毒物的致突变作用
突变及分类; 细胞周期; 基因突变,染色体畸变; Ames试验的原理及过程; 其它类型试验的观察终点的判断;
第六章 化学毒物的一般毒性作用
一般毒性作用的定义及分三类; 急性毒性的定义及试验目的; 三种试验对动物选择的要求; 霍恩法计算LD50; 毒物的蓄积作用及分类; 蓄积系数(K)\分类\计算; 生物半衰期 蓄积率 慢性\亚慢性毒性作用的定义及试验目的
百草枯( Paraquat, PQ)为目前广泛使用的有机杂环类接触性脱叶剂及 除草剂。PQ的小鼠经口急性毒性试验数据如下表所示,计算PQ的LD50 值,并根据我国农药急性毒性标准对其分类?
第九章 外源化学物的致癌作用
分类标准; 癌细胞的特征; 癌基因; 原癌基因; 抑癌基因; 细胞凋亡 短期试验
第十章 化学毒物的免疫毒性
免疫的定义; 免疫系统及功能; 免疫应答; 免疫细胞\器官; 超敏反应及分类
第十一章 危险度评价和安全评价方 法
危险度; 主要内容和评价步骤; 可接受危险度; 我国食品安全性毒理学评价的4阶段及内容; 食品安全性毒理学评价实验的内容和目的
表1 动物试验结果(每组4只,雌雄各半,经口)
剂量 (mg/Kg体重)
50
50×2.15 50×2.152 50×2.153 50×2.154 50×2.155
死亡只数
0
0
1
1
4
4
霍恩法LD50计算用表(每组4只, Nhomakorabea距2.15倍)
各剂量组动物死亡数(只) 1234
0
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0
0
3
4
0
1
1
4
0
1

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