实际上，100多年来世界各国一直沿用的是由德国科学家Hennberg和Stohman所创立的Weende饲料分析体系。
该分析体系是把饲料分成6种组分来分析测定：①水分(干物质)；②粗灰分(矿物质)；②粗蛋白(N x 6．25)；④粗脂肪(乙醚浸出物)⑤粗纤维；⑧无氮浸出物(NFE，计算值)。
这种饲料分析体系显然是饲料的概略分析(Feed Proximate Analysis) ，但也是最基本的饲料成分分析。
按照GB10648-1999 饲料标签的规定：蛋白质饲料、配合饲料、浓缩饲料和复合顶混料等饲料都要把水分、粗蛋白、粗纤维和粗灰分做为保证值项目进行标注。
饲料组成成分的分析对饲料组成成分的分析是研究营养物质的利用，评价饲料营养价值最基础的工作。
饲料中最重要的营养物质有碳水化合物、蛋白质、脂类、矿物质和维生素。
概略养分分析法把饲料组成成分分为水分、粗灰分、粗蛋白质（CP）、粗脂肪或乙醚浸出物（EE）、粗纤维（CF）和无氮浸出物（NEF）。
(一)水分饲料中的水分有两种存在形式，游离水和结合水。
饲料分析中经常测定总水分，采用干燥失重的方法。
对于不同饲料，干燥的方法应考虑其理化性质而有所区别。
尽管饲料中的水分营养价值不大，但是测定饲料中的水分可得出饲料干物质的含量，这与饲料的能量含量密切相关，因此水分的测定意义重大。
本方法依据GB6435—86 饲料中水分的测定，它适用于配合饲料和单一饲料水分含量的测定，但不适用于做饲料的奶制品、动植物油中的水分测定。
1.方法原理试样在(105±2)℃烘箱内和常压条件下烘干至恒重的质量为水分。
2.仪器设备(1)植物样品粉碎机或研钵；(2)试验筛：孔径0.42mm（40目）(3)分析天平：分度值0．0001g；(4)称量皿：玻璃或铝质，直径40mm、高25mm(5)电热式恒温烘箱：控制±2℃；(6)干燥器：变色硅胶干燥剂3．样品的制备(1)选取有代表性的原始样品不少于1000g。
按四分法缩分到250g，风干或以60℃烘干，用植物样品粉碎机碾细，过0.42mm试验筛(注意一定要将样品全部过筛，并混合均匀)。
封入样品袋，放在阴凉处保存，以备测定。
(2)如果饲料样品是含多汁的鲜样，如青贮、牧草等，无法直接粉碎，应进行预干燥处理：称取200-300g(准确至0.01g)鲜样，在105℃烘箱中烘杀15min，立即把温度降至65℃，烘6-8h，取出，在空气中冷却4h，称量。
失重即初水分w0(H20)。
将得到的烘干样，粉碎，过筛，装袋，以备测定。
4测定步骤(1)将称量皿洗净，在(105±2) ℃烘箱内烘干1—2h，取出在干燥器内冷却30min，用分析天平称量。
再放入烘箱烘干30min，冷却，称量，直至两次称量之差小于0．0005g为恒重。
(2)用分析天平称取2-5g样品，均匀平摊在已恒重的称量皿中，厚度小于0．5cm。
不盖称量皿盖，在(105±2) ℃恒温烘箱内烘干2—4h。
取出，盖上称量皿盖，放在干燥器内冷却30min，称量，同样再烘1h，冷却、称量。
直至两次称量之差小于0．002g为恒重。
5．结果计算(1)饲料中水分含量按公式(3—1)计算式中：W(H2O)—饲料中水分的质量分数，％；m1—105℃烘干前试样和称量皿总质量，m2一105℃烘干后试样和称量皿总质量，m0—105℃烘干的称量皿质量，g。
(2)每个试样应取两个平行样测定，以算术平均值为测定结果。
两个平行样的相对误差应小于0.2％。
(二)粗灰分粗灰分是饲料中有机物被全部氧化除去后剩余的残渣，主要为矿物质氧化物和盐类等无机物质。
粗灰分的测定方法为高温灼烧法，即将饲料样品放入别550℃±5℃的高温电炉中灼烧，至灰白色，称残渣的重量。
测定饲料中的粗灰分含量，对评定饲料矿物质营养价值意义不大。
(三)粗蛋白质饲料中的一切合氮物质的总称为粗蛋白质，用饲料中的含氮量乘以6.25进行计算。
粗蛋白质包括真蛋白质(TP)和非蛋白质性含氮化合物。
饲料总氮中的非蛋白氮(NPN）部分对水产动物几乎无用，评定饲料蛋白质营养价值有时需要对饲料中真蛋白质进行分析，如虾粉中含有大量的几丁质氮。
本方法依据GB／T6432—94饲料中粗蛋白测定方法，适用于配合饲料、浓缩饲料和单一饲料中粗蛋白的测定。
1原理凯氏法测定试样蛋白质含量，是在催化剂作用下用浓硫酸将含氮化合物转化为硫酸铵，将生成的硫酸铵在强碱性条件下馏出氨，经硼酸溶液吸收，再用标准酸溶液滴定，将测得的氮含量乘以换算系数6．25，即粗蛋白的含量。
2仪器设备(1)植物样品粉碎机或研钵。
(2)试验筛：孔径0，42mm(40 目)。
(3)分析天平：分度值0．0001g(4)专用消煮炉或可调电炉。
(5)酸式滴定管：10mL或25mL。
(6)专用消化管或250mL凯氏瓶。
(7)凯氏蒸馏装置：常量直接蒸馏式或半微量水蒸汽蒸馏也可采用专用定氮仪。
(8)三角烧瓶：150mL或250mL。
3试剂(1)硫酸(AR，ρ=1.84)。
(2)混合催化剂：0.4硫酸铜(CuSO4·5H2O，AR )和6g硫酸钾(K2SO4，AR)，磨细混均。
(3)40％氢氧化钠溶液：称取40g氢氧化钠(NaOH,CP)溶于1mL蒸馏水中。
(4)2％硼酸溶液：称取20g硼酸(H3BO3，AR)1000mL蒸馏水中。
(5)混合指示剂：将0.1％甲基红乙醇溶液与0.5％溴甲酚绿乙醇溶液，按1：1等体积混合。
(6)0.1000mol/L盐酸(HCl)标准溶液：取8．3mL盐酸(AR)注入1000ml蒸馏水。
用无水碳酸钠(280℃烘干)法标定准确浓度。
称取0．2000g，溶于50mL水，加混合指示剂，用0.1mol/L盐酸滴定至暗红色。
同时滴定空白，加以校正。
(7)蔗糖(AR)(8)硫酸铵(AR)4操作步骤(1)选取有代表性的样品用四分法缩分至200g，风干或以65℃烘干后粉碎，过0.42mm 试验筛，封入样品袋，在阴凉处保存，以备分析。
(2)用分析天平准确称取0.3—1.0g制好的试样，放入专用消化管或凯氏瓶中，加入混合催化剂2.0g和12mL硫酸，盖好专用消化管盖或凯氏瓶口盖一漏斗，置于专用消煮炉或可调电炉上消煮，开始用小火加热消煮，待泡沫消失后再加大火力保持微沸状态，直至溶液透明呈蓝绿色并继续消煮2h.(3)将消化的试样放冷，加入50-60mL蒸馏水，摇匀，冷却。
将蒸馏装置冷凝管末端浸入内装25mL 2％硼酸溶液的三角瓶底部，加入2滴混合指示剂。
然后小心地向消化液内加入50mL40％氢氧化钠溶液，立即进行加热蒸馏，直至馏出液体体积为100mL为止。
取下三角瓶使冷凝管末端离开液面，继续蒸馏1-2min，并用蒸馏水冲洗冷凝管末端，停止蒸馏。
(4)滴定：用0.1mol/L 盐酸标准溶液滴定，溶液由蓝绿色变为红色为终点。
(5)空白测定：称取0．5g蔗糖代替试样，按上述操作步骤测定。
5．结果计算(1)饲料中粗蛋白质的含量按公式计算式中：w(CP) —饲料中粗蛋白的质量分数，％；V—滴定试样时所消耗的标准盐酸溶液的体积，mLV0—滴定空白时所消耗的标准盐酸溶液体积，mLC B—标准溶液盐酸的量浓度，MryLI0.0140 —氮的摩尔质量，kg/mol；m—试样质量，g(2)每试样取两个平行样进行测定，取平均值为分析结果方法允许相对偏差≤5％。
6注意事项(1)方法的可靠程度可用硫酸铵代替试样进行测定氮含量，与化学式计量氮作比较，误差应为±0．2％。
例如，准确称取0.2000g硫酸铵测定含氮量应为(21.19±0．2)％(2)如果试样中蛋白质含量高，可适当减少称样量，同时考虑蒸馏完全的问题，可适当多蒸几分钟，以保证蒸馏完全，防止对下一个样品造成的记忆效应。
(3)凯氏定氮法己沿用了l00多年，目前已有全自动定氮仪，这类仪器从消化、蒸馏到滴定可自动完成，但仪器价格较贵。
目前国产半自动定氮仪实际上是一套蒸馏装置，消化、滴定还要另行试验。
(4)GB6432—94 国标方法中规定样品消化时要加入玻璃球以防爆沸，但我们的经验证明，由于加入大量混合催化剂呈颗粒状，不产生爆沸，故无需加入。
另外，本实验考虑消化需要回流过程和减少蒸馏逸出造成的氨损失，建议消化管或凯氏瓶要加盖消化。
(5)国标方法中使用邻苯二甲酸氢钾作为基准物标定盐酸溶液。
实际上使用无水碳酸钠基准物质标定盐酸溶液也是很方便的。
(四)粗脂肪粗脂肪包括了饲料中可溶于乙醚的所有成分，故又称乙醚浸出物。
通常用索氏抽提器回流浸提饲料样品进行粗脂肪的测定。
按照国标GB／T6433—94，饲料中粗脂肪的测定方法适用于各种单一饲料、混合饲料和配合饲料的分析。
1原理采用索氏(Soxhlet)脂肪提取器用乙醚抽提试样，抽提物的总质量为粗脂肪含量。
2．仪器设备(1)植物样品粉碎机或研钵.(2)试验筛：孔径0．42mm(40 目)(3)分析天平：分度值0.0001g(4)电热恒温水浴锅：室温-100℃。
(5)鼓风电热烘箱：50-200℃。
(6)索氏脂肪提取仪(带球形冷凝管)100-150mL(7)滤纸或滤纸筒：中速，脱脂。
(8)干燥箱：变色硅胶或无水氯化钙作干燥剂3试剂无水乙醚（AR）4．分析步骤(1)选取有代表性的试样，用四分法缩分至200g，风干或以65℃烘干后粉碎，过0.42mm 试验筛，混匀封于样品袋内，于阴凉处保存，以备分析。
(2)索氏提取器应干燥无水，把抽提瓶(内装数粒沸石)在(150±2)℃烘箱内烘干1—2h，取出放入干燥器内冷却30min，称量。
再烘30min，同样冷却，称重。
两次称量之差小于0．0008g 为恒重。
(3)视饲料中脂肪含量称取l—5g(准确至0．0002g)置于滤纸筒内，或用滤纸包好，放入l05℃烘干1—2h，取出放入抽提器内，滤纸包应完全浸入乙醚，向抽提瓶内加60-100mL乙醚，装好回流装置，在65-75℃水浴上加热回流，控制乙醚回流速度为每小时8-10次，共回流50-70次。
取出试样，仍用原抽提瓶回收乙醚，取抽提瓶，在水浴上蒸除残存乙醚。
(4)将抽提瓶外水分擦干，放入(150±2)℃烘箱内烘干2h，取出放入干燥器内冷却30min，称量。
同样再烘lh，冷却，称量。
两次称量之差小于0.001g为恒重。
5结果计算(1)饲料中粗脂肪的含量按公式计算式中：w(EE)——饲料中粗脂肪的质量分数，％：m2——己恒重的抽提瓶质量，g；m l——己恒重的拍提瓶和粗脂肪的总质量m——风干试样质量，g。
(2)母个试秤取两个平行样测定，取平均值作为分析结果相对误差应小于5％。
6．注意事项(1)本文介绍的方法又称为油重法，GB/T6433—94中称为仲裁法。
如果样品数量多，又不作为仲裁，可采用减重法。