细胞的分子组成必备知识点
1.元素：C 、H 、O 、N 含量最多。

鲜重含量最多的是O ，C 次之；干重含量最多的是C ，O 次之。

C 是构成细胞的最基本（核心）元素。

2. 组成细胞的化合物：无机物（包括水、无机盐）和有机物（包括糖类、蛋白质、核酸、脂质）
六大类化合物是细胞结构和生命活动的物质基础。

（1）无机物a.水：细胞内含量最多（鲜重最多）的化合物是水。

是细胞内的良好溶剂，化学反应的原料，运输营养物质和代谢废物。

水也可以组成细胞结构。

水不能作为能源物质。

新陈代谢旺盛的细胞内自由水含量较高。

b.无机盐：离子态和化合态存在。

动物血钙低——抽搐；植物缺镁——影响叶绿素合成；动物缺铁——贫血。

（2）有机物 1.糖类：所有糖类都只含C 、H 、O 三种元素。

主要的能源物质。

分为单糖、二糖、多糖。

单糖：细胞只能吸收单糖。

有葡萄糖、果糖、半乳糖、五碳糖（核糖和脱氧核糖）。

二糖：植物——蔗糖、麦芽糖，人和动物乳汁——乳糖。

需被分解方能被吸收，不会出现在血液中。

多糖：淀粉（植物的贮能物质）、糖元（动物的贮能物质）、纤维素（植物细胞壁组成）。

动植物共有的糖类：葡萄糖、五碳糖。

还原糖有：葡萄糖、麦芽糖、果糖。

2.脂质：脂质包括脂肪、磷脂、固醇
脂肪（只含C 、H 、O ）是最常见的脂质。

是细胞内良好的储能物质；磷脂是细胞膜的基本支架；
3.蛋白质：是生命活动的承担者和体现者、生物性状的表现者。

是含量最多（干重最多）的有机物。

大部分酶、抗体、胰岛素、血红蛋白、载体的本质都是蛋白质，合成它们的细胞器都是核糖体。

蛋白质的基本单位——氨基酸，含C 、H 、O 、N 和 R 基上的其他元素。

a 就是R 基。

R 基的不同导致各种氨基酸的分子量、溶解性、酸碱性、带电性不同。

b 蛋白质的结构：肽链和蛋白质的区别是蛋白质具有一定的空间结构。

氨基酸之间的反应叫脱水缩合，形成肽链和水。

掌握氨基酸个数、
形成的肽键数、形成的水分子数及肽链的分子量之间的关系的计算 肽键写法：
4.核酸：携带遗传信息，基本单位核苷酸，只含C 、H 、O 、N 、P ，分为DNA 和RNA 两类 DNA （基本单位：脱氧核苷酸）是双链结构，RNA （基本单位：核糖核苷酸）是单链结构 组成DNA 的脱氧核苷酸排列顺序的不同使得DNA 分子有多样化。

有机物鉴定：
1.鉴定还原糖：新制本尼迪特试剂，水浴煮沸三分钟，产生红黄色沉淀。

适合于鉴定含还原糖多的无色溶液，如苹果汁、白梨汁，不适用甘蔗汁。

以免颜色干扰实验结果。

2.鉴定脂肪：苏丹Ⅲ试剂，薄切片在显微镜下可见橘黄色油滴。

适合于鉴定含脂肪多的植物组织，如花生种子、蓖麻种子。

3.鉴定蛋白质：双缩脲试剂，先加A液NaOH，制造碱性环境，再加B液。

溶液变紫色。

注意：若用鸡蛋清溶液试验，需稀释。